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La producción de cocuy en Venezuela

Los retos del cocuy en Venezuela

El cocuy es un destilado artesanal de historia ancestral, elaborado mayormente por pequeños productores de Lara y Falcón. Se hace a base del agave cocui trealease. Históricamente y a través de distintas décadas, los productores han tenido que sortear distintos obstáculos para producirlo y ofrecerlo. Entre ellos, la dificultad para lograr los permisos.

“El cocuy es difícil de elaborar. Requiere de la siembra del agave. Hay que esperar cerca de 12 años para ser cosecharlo y por eso no muchos ven con interés sembrarlo “, comparte Cristóbal Sánchez de Cocuy Balsanal en Lara.

Sánchez describe el proceso de elaboración: “Una vez que la planta está madura, se cortan las pencas y se saca de raíz. La horneamos a fuego lento durante cinco a ocho días. Luego lo llevamos a un proceso de trituración. Las fibras deshilachadas se meten en agua. Ese guarapo lo dejamos fermentar durante 5 a 10 días. Y luego pasan a destilación. Cada productor tiene sus equipos”, comparte Sánchez. “El cocuy es único en su estilo. Es orgánico, natural y no tiene químicos añadidos”, lo describe.

Aunque es una bebida local, no siempre es fácil conseguirla. Y ahora además se enfrenta a una nueva dificultad. “Ahora el auténtico cocuy tiene un rival: El aguardiente de melaza al que llaman llaman cocuy aunque no es cierto. Cuando el campesino que elabora el auténtico viene a la ciudad, se consigue con esos aguardientes baratos a los que llaman cocuy. El reto del cocuy es que esos productores de la bebida auténtica no dejen de elaborarla“.

A ello se suma que los pequeños productores no suelen tener los recursos para obtener los permisos ni viajar a las ciudades para ofrecer su destilado. Por esa razón, varios productores larenses visitaron Caracas el pasado 28 de agosto y ofrecieron una charla y cata en el restaurante Santos Sabores de Chuao. Allí estuvieron Cristóbal Sánchez de Balsamal y los productores de Cocuy 253 y Don vir. Allí dieron a probar el agave horneado para saber cómo reconocer el cocuy auténtico: “Es distintivo su sabor a agave, sus aromas a madera y ahumados”, compartieron. La sommelier Belkis Croker ofreció una cata de este destilado.

En el caso de Balsamal, Sánchez es la cuarta generación de una familia de productores. Asegura que todo su cocuy es 100 por ciento agave. Tiene uno macerado y para finales de año, otro añejado.

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Que significa penca

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#EnVivo 1er Festival Agave Cocuy. Expositores hablan de sus productos con calidad de exportación #Venezuela

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Vídeo Receta: Pencas de acelga gratinada

Pencas de acelga gratinada

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Vídeo Receta: Pencas de acelgas gratinadas

Receta paso a paso para cocinar Pencas de acelgas gratinadas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Pencas de acelga Mornay

Pencas de acelga Mornay

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Vídeo Receta: Pencas rebozadas

Receta paso a paso para cocinar Pencas rebozadas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Pencas de acelga con almendras

Pencas de acelga con almendras

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Artesana hidalguense crea arte con pencas de maguey

En Hidalgo una artesana crea arte con pencas de maguey

10 agosto de 2018

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Como Plantar una Penca de Xoconostle de Manera Tradicional

En este Video les Muestro como Plantar una Penca de Xoconostle de la Manera Tradicional.

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Vídeo Receta: Pencas rellenas en salsa de champiñones

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Fotos de Cocuy & la sierra nevada Boyacá Colombia.

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Vídeo Receta: Pencas rellenas en salsa de setas

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mqn-La historia de "Saquito", el cuidacarros de playa Penca-080224

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Falcón avanza en la producción del Agave Cocuy artesanal

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Ascenso Laguna Grande Sierra Nevada del Cocuy. COLOMBIA 2009

Ascenso a la laguna grande de la Sierra Nevada del cocuy en Boyacá Colombia, en Febrero de 2009

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Mouchon Ultimate Opening Version Beta Alpha Mega Penca Redux

Primer Prototipo Del Opening De Mouchon

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Exposición de Agave Cocuy en Asamblea Nacional precede Proyecto de Ley de Protección a productores

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Instalan Comisión Especial de la AN para la protección de la producción del Agave Cocuy

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Venezuela Tricolor | Distribución de transformadores en Venezuela

En esta nueva emisión el día de hoy, la moderadora Yessica González, junto a la Vicepresidencia Sectorial de Obras Públicas, nos presenta todo el esfuerzo que se realiza para la distribución de transformadores en el país, así como la reunión estratégica que se efectuó en el estado Carabobo.

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GNB de Venezuela

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Noticias de Venezuela 13 de Enero 2020 - Venezuela hoy

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amazon de venezuela

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Gol de Venezuela

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Venezuela De Sazón.

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Recuerdos de Venezuela

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Halcones de Venezuela

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¡Ay! de Venezuela

ay de ti venezuela si no luchas.

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Goooooooooool de Venezuela..

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tambor de venezuela

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Playas de Venezuela

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lucha de Venezuela

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paisajes de venezuela

venezuela

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gol de venezuela

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NO ES EUROPA, ES BOYACÁ COLOMBIA Y ESTÁ CAYENDO NIEVE EN EL COCUY

No es europa, es boyacá: está cayendo nieve en el cocuy, es un hecho inusual que alegra a campesinos y turistas, y que se convierte en una buena noticia para el medio ambiente.

En la sierra nevada del Cocuy, en Boyacá, se vienen presentando tormentas de nieve acompañadas de vientos fuertes.

Videos aficionados han registrado el fenómeno, que no sucedía hace mucho tiempo.

Según el Ideam, en los últimos años el glaciar ha reducido su área en un 57%, por lo que este tipo de eventos ayuda a oxigenarlo.

TE INVITO A QUE ME SIGAS Y COMPARTAS ESTE VÍDEO CON LAS PERSONAS QUE MÁS PUEDAS PARA QUE SE ESPARSA MUCHO MAS LA NOTICIA..

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Presentado el proyecto de Ley para la Protección y Promoción de la Producción del Agave Cocui-Cocuy

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Junta directiva de la AN saluda a los productores de Agave Cocui-Cocuy en las afueras del parlamento

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Organización Nacional de Trasplantes de Venezuela - Comercial - Televen (2004) - Venezuela

La Organización Nacional de Trasplante de Venezuela tiene el propósito de incentivar la donación y el trasplante de órganos y tejidos en Venezuela.

Recuperando parte del material que tengo grabado y perdido de mi anterior canal..

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Venezuela conmemora 203 años de su independencia / Independencia de Venezuela

Venezuela conmemora 203 años de su independencia / Independencia de Venezuela
04 de junio 2014
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afirma GDF,Cambios en Hoy no circula,no circula,df,comunidad,marcha,15 años antiguedad,hoy no circula,dos sabados,ciudad de mexico,programa hoy no circula,gobierno del distrito federal,modificaciones,dias de descanso,vehiculos

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Venezuelan Wasp Woman - La mujer avispa de Venezuela

Venezuelan model Aleira Avendaño, 25, is willing to go the distance to achieve a radical hourglass shape. She went through liposuction and plastic surgery on her nose, mouth, and butt. She also got three boob jobs in order to attain her 34DD breasts.

But her most extreme beauty measure is that she has been wearing a corset 23 hours every day for the last six years in order to have to 20-inch-waist.

"I wash myself and rest for an hour and then I put it on again," she told Barcroft TV. "At first, it was terrible, then I got used to it, and the belt became a necessity. When I did not have it, my skin would itch. At the beginning it was really hard but now it is a feeling not of pain but of pressure."

While the model has her fair share of fans (her Twitter account has over 75,000 followers), her lifestyle also draws her a great deal of criticism.

"They say I have too much surgery, that I don't have ribs and that I am a man," she told Barcroft TV. "It is totally false! I am a girl. And people say I am an extraterrestrial!"

However, her family supports her, except for her father, who is uncomfortable with all of the attention his daughter gets.

"My dad goes out with me and he is not used to it, he is nervous and says 'People look at you so much, it is strange,'" she said.

But Avendaño isn't letting anyone stand between her and what makes her feel sexy.

"This is the best thing that's happened to me," she said. "I would like to be known for my waist."

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Travel Planet - Costa de Venezuela (Coast of Venezuela)

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Presidente de Venezuela resalta la flexibilización de sanciones de EE.UU. hacia Venezuela

Nicolás Maduro destaca la ampliación de las operaciones de Chevron en Venezuela, como flexibilización de las medidas coercitivas de EE.UU. pero aún insuficiente. Venezuela exige el levantamiento completo de las sanciones económicas, por una soberanía económica sobre la industria petrolera. teleSUR

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Chismecito de Venezuela, de maquillista

Chismecito de Venezuela, de maquillista

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Venezuela es de titanio

Excelente versión de esta canción, censurada en youtube, que la tienes full en español

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Venezuela: 14.000% de inflación

Fragmento de "TN Central" emitido el Sábado 12 de Mayo de 2018.

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Estructura social de venezuela

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Himno Nacional de Venezuela

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Noticias fuera de Venezuela

Conozca lo que publica la prensa internacional hoy

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Franquicia de Impacto Venezuela

http://franquicia-movil.com
Franquicia de Impacto. Sistema de construcción de sitios web para móviles. Aceptamos pagos en bolívares, pesos mexicanos, pagos por paypal, payoneer y western union. Convierte en consultor en tu ciudad

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Isla de Coche Venezuela

El video describe un tour que es posible realizar en la Isla de Coche, la travesía parte desde la bahía principal y permite recorrer gran parte de la Isla, pudiendo observar en el recorrido las poblaciones y puntos turísticos que ofrece la zona.

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3 gol de Venezuela

3 gol de Venezuela

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ME VOY DE VENEZUELA

Disfruta del mejor contenido de todo el mundo, por que yo soy una estrella, yo soy LA DIVAZA...

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Artesanía de Mérida Venezuela

Un cuento sobre la ceramica meridaña y sus talleres de elaboracion

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Venezuela, academia de belleza

Conozca a los expertos nacionales que entrenan a las misses de todo el mundo

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Guardia Bolivariana de Venezuela

solo por manifestar contra la Dictadura

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2 gol de venezuela

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Pdte. de la AN: Esta ley que protege el cultivo artesanal Agave Cocui -Cocuy es un acto de justicia

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