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  • “La gente trata de encontrar explicaciones racionales para el sobrepeso y es fácil culpar a los alimentos”, afirma Carlos Diéguez, director del Centro de Investigación en Medicina Molecular y Enfermedades Crónicas de la Universidad Santiago de .

  • Esta tendencia conjuga la “comida molecular” con un aspecto teatral, tecnoemocional que se imprime a los alimentos, en este caso hacerlos sucedáneos de las drogas, una fantasía sana.

  • Los alimentos no actúan como las drogas “La gente trata de encontrar explicaciones racionales para el sobrepeso y es fácil culpar a los alimentos”, afirma Carlos Diéguez, director del Centro de Investigación en Medicina Molecular y Enfermedades .

  • 10.

  • Y resalta que España es capital mundial de la cocina molecular, de las “aceitunas de cloruro de calcio, de bolas de hielo que implosionan y se desvanecen en la boca”.

  • A simple vista, parecen simples helados, aunque con gustos más osados: fresas con albahaca, malbec o pochoclo.

  • Las semillas de chía son el alimento más alto en ALA.

  • El chef Diego Guillén aprendió la técnica (propia de la gastronomía molecular) en Londres, y la trajo a Buenos Aires el año pasado, junto a su socia y compañera Bárbara Lehrner.

  • China se convirtió en un importador neto de comida en 2008 y en el mayor importador de comida .

  • Qué es este invento?, se trata de una pistola que cuenta con un dispositivo de modificación molecular que puede mezclar y transformar dos objetos.