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Tamales: De chipilín, Chiapas | Cocina Fácil

López Obrador celebra el Día de la Candelaria con tamales de chipilín

El presidente #LópezObrador celebró el Día de la Candelaria con tamales de chipilín. "El que sacó muñequito que no se haga rosca", escribió.

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¡Tamalito de Chipilín! Disfraz de niño causa furor en redes sociales

Fue tanta la creatividad, que simularon muy bien la apariencia de la hoja de plátano con la que se hacen los tamales en Chiapas o conocidos en otras entidades como “oaxaqueños”

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“¡Bendita tradición!”: AMLO celebra Día de la Candelaria con tamales de chipilín

El Presidente presumió su desayuno, llamando al “que sacó muñequito que no se haga rosca”.

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Deliciosa receta de sopa de Chipilín con bolita al estilo de Chiapas

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Padre e hijo hacen reír a pasajeros en los buses de Chinandega

Chipilín es un payasito de 27 años que a diario se sube a los buses de Chinandega en compañía de su hijo, el payasito Chipitolo, y juntos hacen reír a todos los pasajeros que se trasladan a sus diversos centros laborales.

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Asi quedó de rica la Sopa de Mora con vegetales y tambien los bodoques fritos. Parte 4/4

"MORA"
Nombre Científico: Solanum americanum

Se acostumbra comer las hojas hervidas o cocidas, fritas con huevo, en tortas, pupusas, en sopas o arroz y también en las tortillas al igual que el chipilín es muy nutritiva y efectiva en personas convalecientes y en recuperación por alguna enfermedad. Es altamente toxica cuando esta cruda y las semillas negras deben quitarse cuando se cocina. Para ser hojas, poseen además cantidad significativa de proteínas, lo cual conviene a las poblaciones estudiadas, cuyo déficit más preocupante es precisamente el de proteínas. Es necesario mencionar que si bien es cierto, estas hojas contienen hierro, éste es de difícil absorción, lo cual no quita su importancia nutricional por el contenido de otros micronutrientes. Otro beneficio del cultivo y consumo de éstas plantas, es que las poblaciones en estudio suelen combinarlas muy bien con preparaciones que forman parte de las comidas típicas salvadoreñas como pupusas, tamales, huevo, sopas, etc. por lo cual son reconocidas y aceptadas.

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Tamal de Cochinita Pibil en Hoja de Plátano

Esta receta es la fusión de dos platillos mexicanos deliciosos y muy icónicos. No hay mejor combinación que la cochinita pibil y un rico tamal de hoja de plátano. Tienes que probarlo. Sigue la receta: http://bit.ly/2OsNaIr

Ingredientes:

suficiente de hoja de plátano cortada en rectángulos grandes
1 cucharada de manteca de cerdo
2 tazas de cochinita pibil
1/2 taza de jugo de naranja agria
1/4 de taza de achiote líquido o en barra
1 taza de manteca de cerdo para la masa
2 cucharadas de sal para la masa
1 kilo de masa de maíz
1/4 de taza de hoja de chipilín para la masa
suficiente de caldo de pollo para la masa
1/2 taza de cebolla morada fileteada
1/4 de taza de chile habanero fileteado, sin semillas
1/4 de taza de vinagre blanco
1/4 de taza de jugo de limón
1 cucharada de orégano
1 pizca de sal

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