Videos relacionados con блюдо

Хрустящие кабачки, в духовке, вегетарианское блюдо

Котлеты из баклажанов (греческая кухня).

Простое и вкусное блюдо греческой кухни.\r
Мой блог: \r
Мой ЖЖ: \r
Мой Twitter: \r
\r
Группа ВКонтакте: \r
Мы на Одноклассниках: \r
\r
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить:

Ver video "Котлеты из баклажанов (греческая кухня)."

Говядина по-строгановски / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /\r
Говядина по-строгановски:\r
\r
говядина вырезка 300 гр\r
лук 1 средняя луковица\r
растительное масло\r
сливочное масло\r
мука 2,5 ст.л.\r
молоко 200 мл\r
сметана 100 мл\r
соль 1 ч.л.\r
томатная паста 3 ч.л.\r
\r
Обжарить лук для соуса.\r
Вырезка имеет форму длинной капли. Сверху у нее есть пленочка -соединительная ткань, которую надо удалить, потому что она будет делать мясо жестким.\r
Ножом подхватывать эту пленочку, и вытягивая ее рукой, срезать вдоль волокон, так, чтобы мясо не оставалось на пленке.\r
Нарезать мясо поперек волокон на тонкие ломтики толщиной 0,5 см. А потом эти ломтики нарезать соломкой 0,5смх0,5см.\r
\r
В сильно нагретое масло в сковородке, в которой до этого жарился лук на соус, отправить мясо.\r
Пока мясо не поджарится с одной стороны, его не перемешивать, вообще до него не дотрагиваться. Так оно меньше потеряет, выпустит из себя сока.\r
В таком случае сок вообще не выделится, потому что \r
1) нагрев хороший\r
2) мясо правильно нарезано\r
3) его перемешали только тогда, когда оно поджарилось с одной стороны\r
\r
Когда мясо перемешано, посолить.\r
Говядину ни в коем случае нельзя пережаривать, поэтому это мясо готовится очень быстро, буквально несколько минут.\r
\r
Когда мясо готово, посыпать его свежераздробленным черным перцем горошком. Погреть еще минутку.\r
\r
В сковородку добавить розовый молочно-томатно-луковый соус, перемешать.\r
Дать соусу закипеть вместе с мясом.\r
\r
Блюдо подать в глубокой тарелке.\r
\r
\r
\r
\r
Как выбрать томатную пасту мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы \r
Нежнейшая жареная говядина, нарезанная соломкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон \r
Как править (точить) нож мусатом мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы \r
Молочно-сметанный соус с томатом и жареным луком к мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон \r
Розовый соус Бешамель для Бефстроганов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / французская кухня \r
Жареная говядина в розовом молочно-томатно-луковым соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон \r
Бефстроганов из говядины под соусом бешамель рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон \r
\r
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /\r
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /\r
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /

Ver video "Говядина по-строгановски / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня"

Гратен из картофеля / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / французская кухня

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /\r
Гратен из картофеля:\r
\r
картофель 3 большие картофелины\r
молоко 1 ст\r
чеснок 3 зубчика\r
тимьян 2 веточки\r
сыр гауда (в идеале пармезан или овечий сыр) 100 г\r
\r
В маленькую кастрюльку налить воду, затем молоко в соотношении 1:2.\r
Вода добавляется в молоко потому, что в чистом молоке картофель плохо варится.\r
\r
Картофель нарезать тонкими кружочками толщиной 1,5-2 мм.\r
ВНИМАНИЕ: для гратена крайне важно, чтобы картошка была промыта от крахмала, тогда эти пластиночки картошки не так будут слипаться при готовке.\r
Поэтому нарезанный картофель хорошо промыть в воде.\r
Промытый и обсушенный картофель отправить в кипящую смесь молока и воды.\r
Время от времени картофель надо перемешивать, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли.\r
\r
Чеснок мелко нарубить. Описание в ролике Как быстро почистить и нарезать чеснок \r
Снять листики тимьяна с веточек.\r
Сыр натереть на крупной терке.\r
\r
Картошку отварить до полуготовности - она должна быть почти готова. Картошка должна покипеть 5-6 мин.\r
Затем уменьшить до минимума нагрев и начинать к ней вводить сыр, перемешивая.\r
Можно добавить немного пармезана.\r
Сыр начнет плавится и вся эта масса несколько загустеет.\r
В последний момент ввести чеснок и тимьян, по необходимости соли, перемешать.\r
\r
Теперь переложить картофель в маленькую формочку для запекания в духовке (горшочек, большую чайную чашку) и залить этой молочной жижей.\r
Крышкой не закрывать, отправить в разогретую до 180 градусов духовку.\r
Запекать несколько минут, т.к. картофель почти готов, до образования поджаристой золотистой сырной корочки.\r
\r
Подача: гратен подается как гарнир к мясным блюдам, или, как в данном случае, индивидуально: в горшочке (формочке) для запекания. Подстановочную тарелку закрыть салфеткой, которую надо намочить, чтобы этот горшочек не елозил по тарелке. И салфетка лучше прилипнет к тарелке, и предотвратится передвижение горшочка по тарелке.\r
\r
Полностью рецепт блюда смотрите Минутный стейк рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон \r
\r
Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Ver video "Гратен из картофеля / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / французская кухня"

Салат Фиалки к Новому Году | Лучший рецепт 2017

Салат Фиалки - Идеи оформления праздничных блюд. Красивое оформление салатов и закусок!\r
Пожалуйста, прокомментируйте ниже, подпишитесь на наш канал и поделитесь с друзьями ссылкой.\r
\r
Ингредиенты:\r
300 гр отварной куриной грудки,\r
200 гр чернослива,\r
400 гр свежих шампиньонов, \r
300 гр свежего огурца,\r
200 гр корейской моркови, \r
майонез.\r
\r
Для украшения используем:\r
- крекер соленый,\r
- листья шпината,\r
- редис, прокрашенный соком синей капусты.\r
- Куриная грудка, чернослив и огурцы нарезаем средней соломкой.\r
- Грибы режем, солим, перчим и жарим на растительном масле.\r
\r
Когда все готово, начинаем собирать салат. Подготовленные ингредиенты выкладываем на плоское блюдо слоями, каждый слой промазываем майонезом:\r
1 слой - грудка,\r
2 слой - чернослив,\r
3 слой - жареные шампиньоны,\r
4 слой - свежий огурец, (слегка отожмите сок)\r
5 слой - корейская морковка.\r
\r
Перед подачей на стол украшаем наш салат:\r
- фиалки делаем из порезанного колечками редиса, прокрашенного соком синей капусты,\r
- листья фиалки из шпината,\r
- бока обложитм солёным крекером. \r
\r
Приятного приготовления!\r
\r
Спасибо за просмотр этого видео до конца! \r
\r
Подписывайтесь на наш канал \r
\r
Смотрите мои другие ролики, ставьте лайки, комментируйте и обязательно рекомендуйте другим!\r
\r
Другие рецепты:\r
- Салат Фиалки - \r
- Салат Ежик - \r
- Салат Мужской каприз - \r
- Рецепты с Авокадо - \r
- Салат Цезарь - \r
- Как приготовить рис для Суши и Роллов - \r
- Салат Оливье (зимний салат) - \r
- Картошка в духовке - \r
- Салат Греческий - \r
- Салат крабовый - \r
- Майонез Рецепт приготовления - \r
- Салат с Ананасами, Креветками и Семгой - \r
- Рецепт приготовления Праздничной индейки - \r
- Салат с фасолью и авокадо - \r
- Легкий салат с крабовыми палочками и ананасом - \r
- Как приготовить рулет для роллов из омлетных блинов - \r
- Салат мимоза - \r
- Печенье из слоеного теста с пожеланиями - \r
- Салат СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ - \r
- Домашние манты - \r
- Рецепт десерта Пьяная фига в шоколаде - \r
- Майонез с горчицей и с оливковым маслом | Заправка для салата -

Ver video "Салат Фиалки к Новому Году | Лучший рецепт 2017"