Encontrar el equilibrio entre dar y recibir
La Revolución de la Cuchara: Tabulé con proteína vegetal.
La chef invitada Natalie demuestra cómo hacer un Tabulé versátil y delicioso con proteína vegetal. Esta receta rápida y fácil se puede servir como salsa o aperitivo y contiene garbanzos como base. Natalie destaca la versatilidad de las proteínas vegetales y anima a utilizarlas crudas. Los ingredientes incluyen garbanzos, aceite, especias y alcohol, lo que da como resultado un plato que se asemeja al ceviche vegano y proporciona una comida completa con proteínas, verduras y una fuente de carbohidratos.
- 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usarlos de lata para mayor comodidad)
- 1 pepino grande, picado en cubos pequeños
- 2 tomates grandes, picados en cubos pequeños
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- Jugo de 2 limones
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo grande de perejil fresco, finamente picado
- Un manojo de menta fresca, finamente picada (opcional, pero tradicional en el tabulé)
- Sal y pimienta al gusto
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