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Paisajes submarinos: El cañon de Monterrey (El mar sin agua)

La bahía de Monterey es hogar de muchas especies de mamíferos marinos, incluyendo a nutrias marinas, focas del puerto y delfines mulares; al igual que la ruta migratoria de ballenas grises y las ballenas jorobadas y un sitio para la cría de elefantes marinos. Muchas especies de peces, tiburones, moluscos como el abulón y calamar, aves, tortugas marinas también viven en la bahía. Varias variedades de algas crecen en la bahía, convirtiéndose en algunos tan altos como los árboles, formando lo que se conoce como un bosque de algas marinas. El cañón de Monterrey, uno de los mayores cañones submarinos en el mundo, comienza frente a las costas de Moss Landing, exactamente en el centro de la bahía de Monterrey. En 1992 se creó el Monterey Bay National Marine Sanctuary, protegiendo 14.000 km² de la bahía y sus áreas próximas.

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TONKOTSU RAMEN: el CREMOSO Y DELICIOSO de la COCINA JAPONESA por Iwao Komiyama | El Gourmet

Un gran gigante japonés: TONKOTSU RAMEN. También el favorito de los occidentales.

Te dejamos los ingredientes, ¡animate!

Para el Chashú necesitás:

200 grs. de panceta
100 cc. de salsa de soja suave
150 cc. de salsa de soja
5 cditas. de sake
3 cdas. de azúcar morena
2 dientes de ajo
2 rodajas de jengibre

1 lt. de caldo de pollo y cerdo
300 grs. de pastas ramen

Para acompañar:

Bondiola de cerdo
Menma, raíz de bambú
Cebolla de verdeo
Huevos

Para la salsa:

1 taza de agua
4 shiitake secos
Alga kombu
30 grs. de salsa de soja
2 cdas. de azúcar mascabo
3 cditas de sake
Sal marina

Aceite saborizado:

100 cc. de aceite
1 cda. de ají molido picante

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Receta de Sashimi de Atún con Salsa Ponzu / Cómo preparar Sashimi de Atú

Receta de Sashimi de Atún con Salsa Ponzu / Cómo preparar Sashimi de Atú

21 de Noviembre 2013.

Ingredientes;
1 filete de atún calidad sashimi
Para la salsa:
1/2tz. De soya
2cdas. De vinagre de arroz
2cdas. De jugo de naranja
2cdas. De jugo de limón
2cdas. De azúcar mascabado
1 diente de ajo rallado
1cta. De jengibre rallado
1 hoja de alga marina

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