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Apuntes Gastronómicos: carne mechada

Como Hacer Carne Mechada

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Vídeo Receta: Carne de ternera mechada

Te ofrecemos todos los pasos y trucos para que hagas la carne estofada y mechada al estilo tradicional como un auténtico cocinero.

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Apuntes Gastronómicos: la mejor carne mechada

Héctor Soucy usa una máquina de vacío para hacer la que afirma es "la mejor carne mechada del mundo"

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Búsquedas en 2019: de Rosalía a la carne mechada

Hacemos un repaso de los temas más buscados en Google durante el 2019

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La listeriosis satura las urgencias de los hospitales de Sevilla

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Holanda: un carné para comprar marihuana

Holanda ha decidido acabar con el turismo de la droga. A partir de ahora, para entrar en uno de sus famosos coffeeshop habrá que ser socio y tener un carné de identidad reservado a los holandeses. Cada día cientos de personas, sobre todo alemanes, belgas y franceses, cruzaban a Holanda para comprar marihuana y otras sustancias en estos locales.
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Salud confirma un segundo fallecido por listeriosis y suma 25 nuevos casos

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Receta de filete en salsa de cebolla. Receta de carne de res/ Receta de filete / Receta de salsa

Receta de como preparar filete en salsa de cebolla. Receta de pescado / Receta de filete / Receta de salsa
21 Mayo 2013

Receta ¿Cómo preparar filete en salsa de cebolla? Receta de pescado / Receta de filete / Receta de salsa
Ingredientes: filete de res, cebolla finamente rebanada, maicena, 1 taza agua, sal, pimienta.


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Activada alerta alimentaria nacional por listeria en una carne mechada en Cádiz

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México estaría interesado en comprar carne ovina uruguaya

El gobierno de Uruguay expresó que México ha mostrado interés en la compra de sus productos de carne ovina. teleSUR

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Rusia ofrece comprar carne de exportación de Mexico

Buenas noticias para productores de carne en México

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El carro de horneado, el último positivo en Listeria de la empresa de carne mechada

La Junta de Andalucía ha ampliado la alerta a 12 productos más de Magrudis

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Asesinan a policía cuando iba a comprar carne

Este fin de semana un total de 50 cuerpos fueron ingresados a la morgue de Bello Monte, Caracas, de acuerdo a cifras obtenidas a las afueras de la medicatura forense. Entre los casos se encuentra el asesinato de un policía, la muerte de un joven por una proyectil de fal y un femicidio.

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Nueva alerta sanitaria por la carne mechada de la marca ‘Sabores de Paterna’

La Junta de Andalucía ha lanzado este viernes una nueva alerta sanitaria por este producto, distribuido por Sevilla, Cádiz y Madrid

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Nueva alerta sanitaria por la listeria detectada en la carne mechada de "Sabores de Paterna"

La empresa gaditana ha sido cerrada y su producción se ha paralizado

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Nueva alerta sanitaria por la listeria detectada en la carne mechada de 'Sabores de Paterna'

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Encontramos el mejor lugar para comprar carne en la ciudad

En el marco de una inflación galopante y el aumento desmedido de precios en todos los rubros, un equipo de Crónica HD se acercó al barrio porteño de Mataderos donde hallamos una carnicería con valores verdaderamente imbatibles. Mirá este informe.

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Carcedo se reúne con consejeros autonómicos para abordar el brote de listeriosis

La ministra de Sanidad en funciones, María Luisa Carcedo, ha asegurado que el descenso de nuevos casos de contagios de listeriosis por consumo de carne mechada 'La Mechá' "permite conocer que en la evolución del brote está descendiendo en número de casos". "Esperemos que sea indicador de que está controlado el brote y, por tanto, la aparición de nuevos casos", ha agregado en rueda de prensa tras reunirse con los consejeros de las comunidades autónomas.

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Esto es lo que te comes al comprar carne triturada ya preparada...

Esto es lo que te comes al comprar carne triturada ya preparada...

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Se revela que un asambleísta usó carné de discapacidad para comprar vehículo

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Puntos a tener en cuenta para comprar carnes sin riesgos de enfermedades

En el contexto de crisis económica que vive el país, vecinos optan por comercializar productos cárnicos de manera informal. Esta iniciativa generó preocupaciones en cuanto a la seguridad alimentaria, ya que estas carnes no mantienen las cadenas de frío y los comerciantes no cuentan con habilitaciones.
RC

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El trucazo para comprar carne y pescado en Mercadona a mitad de precio

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Como Se Hace LA #CECINA PERUANA - NOS Fuimos A La SELVA y mi Esposo CECINA Carne De RES

Como Se Hace LA #CECINA PERUANA | NOS Fuimos A La SELVA y mi Esposo CECINA Carne De RES.
Para hacer una buena Cecina se necesita:
- Un cuchillo bien afilado.
-Carne de Res (Pulpa sin hueso)
-Sal al gusto.
-Aceite (Adobar con aceite y evitaremos que la mosca se asiente en la cecina que es para secar colgada de un cordel a temperatura ambiente en climas cálidos)

Nota: La cecina se puede comer de distintas maneras..
-Una de ellas es Cecina fresca, que recién terminada de
cecinar se corta en porciones y se prepara como usted
desee.
-Otra forma es Cecina seca, la que una vez terminado de
cecinar la ponemos a secar colgada de un cordel a
temperatura ambiente en climas cálidos, luego de seca la
cecina se puede preparar como usted desee, normalmente
se la fríe.

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La nueva estrategia de los argentinos para ahorrar a la hora de comprar carne

Hace pocas horas se conoció la noticia de que los precios de distintos cortes de carne vacuna podrían sufrir incrementos antes de la llegada de fin de año.

Ante esta situación, cientos de argentinos buscan alternativas para abaratar costos y optan por cambiar de hábitos a la hora de adquirir productos.

¿Cuáles son las nuevas modalidades? ¿Cómo se las ingenian los ciudadanos de a pie? Enterate de todo en este video.

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McDonald's cierra en Kazajstán por falta de suministro al no poder comprar carne a Rusia

El gigante de comida rápida prohibió a sus tiendas kazajas comprar carne de Rusia tras el inicio de la guerra en Ucrania.

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La población reclama por precios de la carne, algunos optan por comprar hueso o huevo

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Argentina: comprar carne los fines de semana beneficia el bolsillo en medio de la inflación

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Detenidos por abigeato dicen que iban a comprar carne y desconocían origen de reses faenadas

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Los tips de Marito para comprar la mejor carne para el estofado de las pastas

Los tips de Marito para comprar la mejor carne para el estofado de las pastas

"La parte más rica del roast beef es la delantera".

Mirá todas las recetas en nuestro canal de YouTube.

#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

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COMO EMPLATAR UN FILETE AL ESTILO GOURMET COMIDA PRESENTABLE SALUDABLE Y DELICIOSA MAYO 2015

Una forma facil y sencilla de emplatar un filete carne bien sasonada al mero estilo gourmet para una buena presentacion

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Cadenas de frío recomendaciones y alertas a tener en cuenta a la hora de comprar carnes

En el contexto de crisis económica que vive el país, vecinos optan por comercializar productos cárnicos de manera informal. Esta iniciativa generó preocupaciones en cuanto a la seguridad alimentaria, ya que estas carnes no mantienen las cadenas de frío y los comerciantes no cuentan con habilitaciones.
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Filete con salsa

Otra idea bien simple www.biensimple.com

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Ya no hay dinero para comprar carne en el país de las maravillas | El Dardo de Arranz

Hay pistas que conducen a una realidad bastante dolorosa, que no suele destacarse en el paisaje que dibujan los propagandistas gubernamentales españoles: el país se ha empobrecido y eso se nota a todos los niveles


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Equipo de Investigación: Alerta alimentaria 20-9-2019

El equipo del programa viaja hasta Sevilla para hablar con los dueños de Magrudis, empresa causante de un brote letal de listeria. Además, la técnico municipal que inspeccionó en dos ocasiones la fábrica de carne mechada, ofrece su visión sobre la intoxicación

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Aventura en un paseo turistico en tijuana baja california mexico fuimos a la distribuidora el florido liva para comprar verduras y carne

Aventura en un paseo turistico en tijuana baja california mexico fuimos a la distribuidora el florido liva para comprar verduras y carne

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GRUPO CARNICO MORÁN - Madrid

Grupo Cárnico Morán, es una empresa que comercializa y distribuye todo tipo de productos cárnicos, a clientes particulares, a colectividades y a todo el sector de la restauración en general. Camino de las Hormigueras, 142, 28031 Madrid

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Filete con Café y Salsa de Soya

Una receta para marinar la carne y agregarlo muchísimo sabor. También les damos el truco de un gran sellado y cocción sin que se pierda nada de jugo ni suavidad.
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El alcalde de Trebujena y otros treinta vecinos podrían tener Listeriosis

Consumieron carne mechada en la Feria de la localidad

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Sanidad confirma que no hay "ningún caso" tras el segundo brote de listeriosis

Se descubrió en la empresa 'Sabores de Paterna', que también trabajaba con carne mechada

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Filete en salsa de brandy con papas especiadas / receta fácil / Nuestro Día

Filete en salsa de brandy con papas especiadas.
27 de noviembre 2014




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Al menos un muerto en España por su peor brote de listeriosis, ¿qué es y cómo se contagia?

Al menos dos personas han fallecido y se han registrado al menos 150 personas infectadas. La bacteria procede del fabricante de carne mechada La Mechá

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¿Qué ocurre en el cerebro cuando sufre un infarto? | 444 | 9 al 15 de mayo 2022

En esta emisión:

1.- ¿Qué ocurre en el cerebro cuando sufre un infarto?
2.- La Estación Espacial Internacional, “libre de guerra y misiles”
3.- Descubren una estrella de neutrones a 13.000 años luz
4.- IPCC alerta sobre “catástrofe climática” si no se reducen las emisiones
5.- Una empresa española crea un filete vegetal con una impresora 3D
6.- Hyper Plant, la aplicación con la que podrás cuidar a tus plantas
7.- Con muestra fotoperiodística, Argentina homenajea a trabajadores de la salud
8.- “Clásicas del amor”, un espacio que homenajea el talento de los artistas
9.- Fundación Neruda pide apoyo para mantener las casas museo del poeta

Fuente de imagen: Pixabay.

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Cómo hacer ropa vieja, receta tradicional y tips de cocina

Aprende a preparar el famoso platillo, ropa vieja (carne mechada) de una forma más sencilla. Checa esta receta con tips para prepararlo.
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Segunda muerte confirmada en España por un brote de listeriosis

Una mujer de 74 años falleció este martes en un hospital de Sevilla. Es la segunda víctima mortal confirmada debido al consumo de carne mechada contaminada con listeria

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Horóscopos para hoy 27 de noviembre de 2014 / Nuestro Día

Horóscopos para hoy 27 de noviembre de 2014
27 de noviembre 2014




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Filete de res con salsa de durazno asado

Filete de res con salsa de durazno asado

Ingredientes
- 2 filetes mignon
- 2cdas de aceite
- 2 dientes de ajo rallados
- 1cta. de canela en polvo
- 1cta. de pimienta
- 1/2cta. de comino en polvo
- 1cta. de sal

Para la salsa
- 3 duraznos en mitades
- 1/2 cebolla
- 2 chiles chipotles picados
- 2cdas. de cilantro picado
- 1cda. de aceite
- 1cda. de vinagre de manzana
- Sal y pimienta

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¿Qué es la listeriosis?

¿Qué es exactamente la listeriosis? Es una enfermedad causada por la bacteria listeria que infecta a las personas a través de alimentos contaminados como ha ocurrido en el brote detectado en Andalucía con más de ochenta afectados tras ingerir carne mechada.

Ver video "¿Qué es la listeriosis?"

Filete 3D

Las alternativas a la carne de origen vegetal prometen reducir la huella ecológica de la ganadería sin renunciar a la experiencia organoléptica de saborear un filete.

Ver video "Filete 3D"

Paladares exquisitos... en Irlanda | Euromaxx

El editor alemán de la revista gastronómica "Effilee" es un experto en carne de calidad. Con él viajamos a Irlanda a la búsqueda del mejor filete de todo el mundo.

Ver video "Paladares exquisitos... en Irlanda | Euromaxx"

Mientras se cocina filete de pescado parece esta "VIVO"

Un filete de pescado se ha hecho viral en las redes sociales. El video muestra como la carne se mueve como si estuviese viva, mientras se cocina

Ver video "Mientras se cocina filete de pescado parece esta "VIVO""

Empanadas

Este es un video basado en las empanadas, una comida típica de Venezuela y muy popular. Además es muy buscada por la buena masa y los rellenos que son muy variados y diversos. Las de queso, carne mechada y pollo son las preferidas.

Ver video "Empanadas"

Sanidad confirma un total de 155 casos de listeriosis

El Ministerio de Sanidad, a través del Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (Ccaes), ha confirmado un total de 155 casos de listeriosis en Andalucía, Asturias, Extremadura, Madrid, Cataluña y Aragón por el consumo de carne mechada de la marca 'La Mechá'.

Ver video "Sanidad confirma un total de 155 casos de listeriosis"

Filete de salmon VEGANO hecho en Ipmresora 3D cosot de 6.35 Dolares pieza

Este trozo de pescado que parece un filete de salmón no lo es. La startup Revo Foods, especializada en la creación de carne sintética, acaba de crear un filete de salmón a partir de hongos filamentosos e impreso en 3D.

La empresa con sede en Viena, recientemente reveló "The filet", un filete de pescado 100% vegano. Después de varios años de experimentación, lo que permite que su impresora 3D integre grasas en proteínas de matriz.

El filete mantiene una textura y apariencia similares a las de un salmón y contiene la misma cantidad de ácidos grasos omega-3, nueve aminoácidos y seis tipos de vitaminas. Su coste, a partir del 1 de octubre será de 6,99 euros.

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Carne Fresca Broma

Estas personas creo que nunca mas volveran a comprar carne fresca.

Ver video "Carne Fresca Broma"

Filete de res con confit de tomate

Filete de res con confit de tomate
10 diciembre 2014


Ingredientes: PARA LA CARNE; 2 C Ajo, ¼ T Echalotas, 2 C Tomillo fresco picado, 2 C Romero, 1 C Aceite de oliva, 2 C Sal de grano, 1 Caña de filete de res (sin puntas) amarrados, Confit de jitomate y madera, 8 Dientes de ajo, 1/3 T Aceite de oliva, 1 1/5 K Jitomates, ½ c Tomillo fresco picado, ½ c Romero fresco picado, ½ Hoja de laurel, ¼ c Azúcar, 1 T Oporto, ¼ T Agua

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La Junta de Andalucía levanta la alerta sanitaria por listeriosis

La Junta de Andalucía ha levantado este jueves la alerta sanitaria por listeriosis decretada el pasado 15 de agosto después de 20 días sin registrar nuevos casos. Se pone así fin a dos meses de una crisis sanitaria originada por la carne mechada 'La Mechá' fabricada por la firma sevillana Magrudis y que se ha saldado con tres muertes, siete abortos y más de 200 personas afectadas.

Ver video "La Junta de Andalucía levanta la alerta sanitaria por listeriosis"

Salsa fácil de mostaza y pepinillos

Una SALSA que dará un toque diferente a cualquiera de tus recetas: desde unas simples patatas fritas, un perrito caliente o un filete de carne o pescado. La mezcla de la mostaza a la antigua con los pepinillos le dará mucho sabor a todos tus platos.

Ver video "Salsa fácil de mostaza y pepinillos"

Asofrica, grupo de carniceros de Lara, piden derecho de pala

Asofrica, grupo de carniceros de Lara, piden derecho de palabra en AN. Se rehúsan a comprar más carne a precio no regulado

Ver video "Asofrica, grupo de carniceros de Lara, piden derecho de pala"

Incremento del precio del pollo estaría vinculado a la reapertura de restaurantes y pollerías

En ese sentido, algunas personas han decidido varias el menú y comprar otras proteínas como la carne de res y pescado.

Ver video "Incremento del precio del pollo estaría vinculado a la reapertura de restaurantes y pollerías"

Mitos Sobre El Bistec Totalmente Falsos

El bistec suele considerarse la cumbre de una buena comida, pero persisten varios mitos sobre su preparación. He aquí cuatro falsos mitos sobre el bistec.

Uno de los mitos más extendidos es que dejar bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo garantiza una cocción uniforme.

Los estudios demuestran que la temperatura interna solo aumenta unos pocos grados, por lo que este paso es innecesario.

Otra creencia muy extendida es que el chuletón "retiene los jugos".

Aunque el sellado crea una corteza sabrosa a través de la reacción de Maillard, no evita la pérdida de humedad; de hecho, los filetes pueden perder más humedad durante este proceso.

Muchos piensan que dar la vuelta a un filete con demasiada frecuencia durante la cocción conduce a resultados desiguales.

En realidad, dar la vuelta al filete varias veces puede favorecer una cocción más uniforme y acelerar el proceso, reduciendo el riesgo de cocción excesiva.

Aunque a veces se desaconseja salar un filete antes de cocinarlo por miedo a que se reseque la carne, en realidad esta práctica ayuda a dorar el filete y a retener la humedad interna.

Sin embargo, es aconsejable no añadir pimienta hasta que la carne esté dorada para evitar que se queme.

Ver video "Mitos Sobre El Bistec Totalmente Falsos"

Comprar Tabla de Quesos en Bogotá

Donde comprar Tablas de Quesos para sus eventos personales y empresariales. En la Mejor Tabla de Quesos ofrecemos:
Tablas de quesos tradicionales (carnes, quesos y frutas)
Tablas de Quesos y Frutas (sin carnes)
Tablas de Frutas (solo frutas de temporada)

Ver video "Comprar Tabla de Quesos en Bogotá"

Nutritiva y tradicional: la torta ahogada posee mayor proteína que el filete de res

Contrario a lo que se cree, científicos del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) revelaron que la torta ahogada es un producto bajo en grasa, ya que la carne posee una gran cantidad de proteína misma que impide la absorción de la manteca con la que se fríe. Además, observaron que posee una gran cantidad nutricional, incluso mayor a un filete de res.

Aquí la nota completa: http://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/24/nutritiva-tradicional-torta-ahogada-posee-mayor-proteina-filete-res/

Ver video "Nutritiva y tradicional: la torta ahogada posee mayor proteína que el filete de res"

¡Pescado siempre fresco! | TRUCO facilísimo

Qué rico el sabor del pescado cuando es fresco, ¿verdad? Una carne más firme, más sabrosa… Pues para conseguir esto con ese rico filete de salmón o atún que te vas a preparar, ¡atento! Que este fácil truco te interesa.

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Carnicería para vegetarianos en Suiza | Euromaxx

En el negocio en el centro de Zúrich se pueden comprar embutidos, tartar, cordon blue o también estofado, pero no a base de carne, sino de tofu, seitán y tempe. La lujosa tienda de carnes y embutidos sintoniza con las tendencias de hoy: el 40 por ciento de los suizos se consideran "casi vegetarianos", es decir que comen poca carne.

Ver video "Carnicería para vegetarianos en Suiza | Euromaxx"

China detecta coronavirus en alitas de pollo que venían de Brasil

El organismo recomendó que los consumidores sean cautos a la hora de comprar carne y mariscos importados y que tomen "precauciones para reducir los riesgos de infección".

#NoticiasMilenio

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Mole de café y chocolate

Receta inspirada en el centro del país, en especial el mole meneado. Se come acompañado de camarones o un filete de carne roja.
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Rollo de Carne en Hojaldre

Este rollo es una alternativa más económica del famoso filete Wellington, una tradicional receta inglesa, hecha con lomo de buey. Con esta receta de rollo de carne en hojaldre, puedes elaborar una versión con ingredientes de la temporada, como ciruelas pasa, y jugar con ellos. La pasta hojaldre le da un toque de elegancia y será un platillo diferente para disfrutar con tu familia y amigos.

Ver video "Rollo de Carne en Hojaldre"

Familias venezolanas compran carne podrida en los mercados

Según un reporte de la BBC, las familias del país vecino se ven obligadas a comprar carne cruda en los mercados debido a los cortes de luz en el lugar.

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Auténtica Carne en su Jugo

¡No te puedes perder esta receta de la auténtica carne en su jugo! Disfruta de este platillo típico de Jalisco, ya que es fácil y práctico de preparar y además es ideal para cualquier ocasión. Se prepara con tocino, filete de res bañado en una deliciosa salsa de tomate y se acompaña de rábanos, cebolla y cilantro. ¡Vas a querer repetir!

Ver video "Auténtica Carne en su Jugo"

Los argentinos prescinden de la carne por la crisis

Uno de los países más carnívoros del mundo está teniendo que cambiar su dieta por la inflación y depreciación del peso que está haciendo poco accesible para muchas familias comprar carne

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#OMG: Chuletón más caro que se ha vendido en Gran Bretaña

El filete más caro que se ha vendido en Gran Bretaña cuesta 30 veces más que su equivalente en el supermercado.

Este bistec wagyu japonés cuesta 120 libras, pero cuenta con una calificación de A5 - que se concede a sólo un 1% de la carne de vacuno japonesa.

La deliciosa carne, que proviene de la región de Gunma, cerca de Tokio, también ha recibido una puntuación de 12 en la prueba del marmoleado, lo que la hace aún más única.

Los granjeros que producen wagyu sólo cosechan cuatro vacas a la vez, por lo que tienen tiempo para asegurarse de que la carne sea perfecta.

Cuentan los rumores que las vacas wagyu reciben masajes de forma regular y disfrutan de una cerveza ocasional para aumentar la grasa intramuscular que le da a su carne su distintivo y rico sabor.

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A 24 días del balotaje ¿Cómo están los precios?

Estuvimos viendo los precios de la carne en la carniceria de Marito, famoso tik toker. El asado subió 1.100 pesos en tan sólo en una semana. La gente pregunta los precios antes de comprar.

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