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El cambio climático amenaza, también, al jamón de bellota

La sequía provoca un recorte del 25% en la producción de bellota, alimento esencial para garantizar la cantidad y la calidad del ibérico

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Los secretos detrás del mejor jamón 100% ibérico de bellota

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Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia

Córdoba, 9 oct (EFE).- La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, una de las más importantes del sector, comienza a sortear la pandemia poco a poco y, aunque sigue con leves restricciones, esta año ha apostado por llevar el cien por cien ibérico de bellota a las calles de este municipio del norte de Córdoba.
El año pasado, en plena crisis sanitaria, la feria se tuvo que celebrar a puerta cerrada sin público y solo para profesionales, si bien esta vez restaurantes y establecimientos de toda la localidad cuentan con puestos de distintas empresas para ofrecer sus productos en las calles.
"La acogida está siendo excelente", según afirma a Efe la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Lola Sánchez, quien explica que, a pesar de que la localidad está en "nivel cero" por la pandemia, se ha optado por un formato "abierto" que no se ciñe a las degustaciones y expositores en el interior del polideportivo municipal.
Aún así, se han mantenido actividades emblemáticas como el Concurso al Mejor Jamón, galardón que se ha llevado la empresa "Señorío de Los Pedroches", o el certamen al Mejor Cortador de Jamón, en el que participan siete maestros jamoneros de distintos puntos del territorio nacional.
Pero una de las grandes novedades, además de sacar el jamón a la calle, es el denominado "túnel del jamón", una experiencia que "se hace normalmente en las catas de vino y aceite pero que nunca se había hecho con el jamón" y que está siendo "muy bien acogido por el público" y podría quedarse en el tiempo en la feria.
Se trata de una degustación de un plato de jamón de distintas empresas que participan en la feria para que el consumidor pueda "comparar" y así poder disfrutar de los "matices" que ofrece esta Denominación de Origen Protegida.

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Panameños madrugan para comprar jamón - Nex noticias

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Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos

Recorrido por la fábrica de Jamones y Embutidos Ibéricos El Coto Ramos.
Indagando en el proceso de producción de sus jamones ibéricos. Su forma característica, proceso y tiempos de curación, etc.
Una vídeo interesante acerca de la producción del famoso Jamón de Guijuelo de la mano de una de las empresas más reputadas del sector.
El saber hacer de la experiencia, elaboración tradicional y control exhaustivo de todo el proceso de producción garantizan los jamones ibéricos de EL Coto Ramos.

Además, disponen de tienda online dónde se puede adquirir una amplia selección de sus productos: jamón ibéricos de bellota, jamón ibérico de cebo, paleta ibérica, lomo ibérico, chorizo, salchichón...Un sitio ideal para comprar Jamón de Guijuelo!!
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MI PULPITO A LA GALLEGA ENSALADA DE JAMON IBERICO DE BELLOTA Y BREVAS

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Caviar, foie, trufa y el jamón ibérico de bellota: la cuarta joya de la gastronomía mundial está en Los Pedroches

La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se convierte en una experiencia para el paladar indescriptible producto de una industria considerada de gran lujo fuera de España

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Pan de Jamón

Deliciosa receta venezolana y tradicional en Navidad, no puedes dejar de probarla. Es ideal para acompañar con cualquier guiso y para cualquier hora del día.

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Torta de jamón

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Cortador de Jamón Madrid

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Diversos eventos de jamón ibérico en Madrid.

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Cortador de jamón Madrid

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Cortador de jamón en Madrid para todo tipo de eventos ofreciendo la mejor calidad y seguridad en su productos de diferentes Denominaciones de Origen.

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Jamón de pato curado

Receta Aperitivo

Para acompañar tu aperitivo, te proponemos el delicado sabor de nuestro jamón de pato casero! Es la versión francesa del jamón serrano :D Queda delicioso si añades algunas láminas a tu ensalada! ;) Es una receta de largo reposo pero merece la pena!

Ingredientes:
- 1 pechuga de pato fresca
- 1 kg de sal gorda
- pimienta


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/jamon-de-pato-curado-fid-1567286

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Fragtium - Croquetas de jamón

Croquetas de jamón ibérico cremosas.

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Campeones de cortadores de jamón

Campeones de cortadores de jamón

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Cortador de Jamón Madrid

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Eventos de corte de jamón ibérico, presentaciones, degustaciones, bodas.

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Cortador de jamón Madrid

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En el siguiente video, se muestran presentaciones de platos de jamón, realizadas por un cortador. Todos ellos con distintas calidades y diferentes denominaciones de origen.

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Croquetas de Jamón Serrano

Ideal para botanear, las croquetas de jamón serrano son un aperitivo típico de la cocina española y te las sirven en prácticamente cualquier lugar, acompañadas de una cerveza fría o con otros aperitivos. ¡Te encantarán!

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Cortador de Jamón. Madrid

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Corte de un magnifico jamón ibérico de bellota en un evento.

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Croquetas de elote y jamón

Ingredientes: 1/2 barra de mantequilla, 1/4 de cebolla finamente picada, 1tz. de granos de elote, 8cdas. de harina, 2tzs. de leche, sal y pimienta, 100gr. de jamon picado, 1tz. de queso manchego rallado, C/s de harina, 2 huevos, 1tz. de pan molido, plastico antiadherente.
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Cortador de jamón en Madrid

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Vídeo con presentaciones de platos de jamón, realizadas por un cortador de jamón. Ofreciendo diferentes denominaciones de origen.

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Cortador de Jamón en Madrid

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En este video podemos ver el corte de un jamón ibérico de bellota, comenzando por la zona de la punta.

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Tortuguitas de jamón y queso

Un platillo muy sabroso para consentir a los niños en su día o para fiestas infantiles.
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Cortador de jamón Madrid

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Servicio de cortador de jamón en Madrid en todo tipo de eventos ofreciendo la mejor calidad en sus productos.

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Lasaña de Berenjena y Jamón

Esta receta es una deliciosa opción para poder comer una rica lasaña, pero de una manera más saludable, pues se elabora con berenjena y con todo el sabor Jamón de Pierna Zwan®

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Quiche de Jamón y Queso

Receta completa: https://goo.gl/BKSKfy
Ingredientes para 8 porciones:

1 1/2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1/8 de cucharadita de sal
1/2 huevo batido
1 cucharada de agua
4 huevos (para el relleno)
1 taza de crema entera (para el relleno)
1/3 de taza de harina (para el relleno)
200 gramos de queso gruyere (para el relleno)
1 taza de jamón picado, (para el relleno)

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Receta para preparar jamón glaseado. Receta de jamón al horno

Receta para preparar jamón glaseado. Receta de jamón al horno
10 diciembre 2013

Receta ¿Cómo preparar jamón glaseado?. Receta de jamón al horno

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c.B. La loncha de jamón

la loncha en su máximo esplendor, genios del deporte de la cesta, extraterrestres del balon, inhumanos en todas las facetas... LA LONCHA

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Bocata de jamón y queso

Bocata de jamón y queso.

Ingredientes:
-1 baguette
-1 tomate maduro rallado
-1 diente de ajo rallado-Sal y pimienta
-Jamón serrano
-Jamón de pierna
-Rebanadas de queso manchego
-1cda de aceite de olivo

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Perro roba rebanada de jamón

VIDEO: Perro roba rebanada de jamón a hombre que se iba a comer su sándwich.

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Receta Pan de Jamón

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Cortador de jamón Madrid

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Servicio de cortador de jamón en Madrid ofreciendo la mejor calidad en sus productos..

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III CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN

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Gratín de Papa y Jamón | Papa y jamón gratinado y DELICIOSO

INGREDIENTES (6 porciones):

1 1/4 tazas de leche descremada
1/3 de taza de crema reducida en grasa
1 pieza de huevo
1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
4 piezas de papa grande en rebanadas delgadas
8 rebanadas de jamón de pavo
1/2 taza de queso oaxaca picado finamente
1 pieza de lechuga deshojada y en trozos
1 taza de jitomate cherry
1/2 pieza de cebolla morada fileteada

Receta completa en : https://goo.gl/Hgtdrj

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Horno solar. Quiche de jamón

La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya muchas variantes a gusto de cada comensal, aquí os dejo una.
+información en www.gastronomiasolar.com

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Jamón con glaseado de zarzamora y piña para navidad / Jamón para navidad

Receta como preparar un jamón con glaseado de zarzamora y piña

Ingredientes

1 jamón de pierna con hueso de 2 kilos

20 clavos de olor

1 lata de piña en rodajas

20 cerezas

1/2 tz. de mermelada de zarzamora

1/4 tz. de brandy

1/4 tz. de azúcar mascabada

1/ 2 cta. de clavo en polvo

1/4 tz. de almíbar de cereza

4 papas en puré

1/2 tz. de queso parmesano

2 cucharadas de mantequilla

1/2 tz. de crema agria

1 cucharada de sal


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Pizza de huevos con jamón

Pizza de huevos con jamón, una deliciosa receta en cocina europea de pizza casera de jamón con huevos para disfrutar comiendo saludable desde casa. Utilizamos para esta receta de pizza italiana harina de trigo ecológica, mozzarella fresca y orégano la firma italiana por excelencia.

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El jamón de tu casa

vídeo promocional del concierto de presentación no-oficial de los THE SUSTANCIAOS

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Cortador de Jamón en Madrid

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Platos de jamón ibérico de bellota en diferentes tipos de eventos, de calidad extraordinaria.

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Nuggets de papa con jamón

Estos Nuggets hechos en casa son nutritivos e ideales para llevar a la escuela.
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CÓMO HACER DIP DE JAMÓN

Te mostramos sencillas y prácticas recetas... Ahora Hazlo Tú

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Las Cocineritas "Rollitos de jamón"

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Chayotes Cremosos Rellenos de Jamón

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Croque muffin de jamón y queso

Receta Entrante

Croque muffin, es una adaptación del sándwich croque monsieur en versión muffin con alguna que otra variación pero igualmente delicioso! Fácil, rápido, barato y tremendo! no sabes que preparar para una cena ligera o vienen amigos a tomarse una cerveza? un croque muffin, una ensalada y triunfazo! :)

Ingredientes:
- pan de molde sin bordes
- nata o queso crema ( lo que más te guste)
- jamón york
- huevos
- sal
- pimienta
- queso gruyere rallado (u otro tipo de queso que más te guste)


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Receta para preparar jamón glaseado para navidad. Receta de jamón al horno

Tenemos la mejore receta para tu cena de Navidad, que tal un rico y fáciljamón glaseado para navidad.
16 de diciembre 2014

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"¡Alteza! ¿Quiere un poco de jamón?"

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Tostas de higos, jamón y parmesano

Receta Aperitivo

Esta receta es genial para cuando tienes demasiados higos y quieres preparar un aperitivo simple pero chic. Con estas tostas triunfarás! porque la mezcla de sabores junto con el dulce/salado de sus ingredientes, te dejará sorprendida! tanto que querrás comerlos todos! :)

Ingredientes:
- 4 tranchetes de pan de molde
- aceite de oliva
- 4 lonchas de jamón de Parma o jamón serrano
- láminas de parmesano
- 2 higos bien maduros
- hojas de albahaca


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Muografía de prueba de un jamón ibérico

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Cortador de jamón en Madrid

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Servicio de corte de jamón ibérico de bellota en diferentes eventos.

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Vídeo Receta: Rollitos de jamón

Receta paso a paso para cocinar Rollitos de jamón, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Cortador de jamón en Madrid

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Cortador de jamón en Madrid en todo tipo de eventos ofreciendo la mejor calidad en sus productos.

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Croissants de jamón y queso

Receta Plato

Este croissant mixto, con jamón york y queso fundido te resultará una delicia. ¡Un plato fácil y sabroso para toda la familia!

Ingredientes:
- 3 croissants
- 6 cditas crema fresca de nata (Creme Fraíche)
- 3 lonchas de jamón york
- 130 gr de queso rallado


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Croasanes de jamón y queso super

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Croissants de jamón y queso

Receta Plato

Este croissant mixto, con jamón york y queso fundido te resultará una delicia. ¡Un plato fácil y sabroso para toda la familia!

Ingredientes:
- 3 croissants
- 6 cditas crema fresca de nata (Creme Fraíche)
- 3 lonchas de jamón york
- 130 gr de queso rallado


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Quiche de Jamón y Queso

El tipico y tradicional quiche de jamón y queso es lo que podrás preparar con esta receta, ideal para tu desayuno, además de ser muy rendidor.

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Sincronizadas ligeras de jamón con queso

No te pierdas estas deliciosas sincronizadas ligeras para el desayuno.
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Cómo hacer crujientes de jamón

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Muffins de jamón, queso y aceitunas

Receta Aperitivo

Una receta clásica, perfecta para el aperitivo o un picnic. Estas muffins junto con una ensalada hacen el almuerzo perfecto :)

Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 6 gr de levadura química (polvos de hornear tipo royal. 1/2 sobre )
- 100 ml de aceite
- 100 gr de queso rallado
- 200 gr de jamón york en tacos
- 70 gr de aceitunas
- sal
- pimienta


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Rulo de espinacas, jamón y queso

Receta Entrante

Tus hijos no son fans de la verdura y menos de las espinacas? No te preocupes! Petitchef te trae una receta muy divertida y original para hacer comer espinacas a los más pequeños. Atento a nuestro rulo de espinacas!

Ingredientes:
- 400 gr de espinacas cocidas
- 4 huevos
- 4 laminas de jamon york
- 150 gr de queso en crema tipo Philadelphia
- sal
- pimienta


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/rulo-de-espinacas-jamon-y-queso-fid-1566165

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Croque muffin de jamón y queso

Receta Entrante

Croque muffin, es una adaptación del sándwich croque monsieur en versión muffin con alguna que otra variación pero igualmente delicioso! Fácil, rápido, barato y tremendo! no sabes que preparar para una cena ligera o vienen amigos a tomarse una cerveza? un croque muffin, una ensalada y triunfazo! :)

Ingredientes:
- pan de molde sin bordes
- nata o queso crema ( lo que más te guste)
- jamón york
- huevos
- sal
- pimienta
- queso gruyere rallado (u otro tipo de queso que más te guste)


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Vídeo Receta: Ensalada de jamón de pato

Receta paso a paso para cocinar Ensalada de jamón de pato, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Cortador de Jamón en Madrid. Eventos.

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Quiche de huevos y jamón fácil

Receta Plato

Cuando quieras preparar una comida casera y fácil, ¡la quiche es una solución! Esta vez, añade jamón, huevos y queso mozzarella :) Es la ocasión de usar lo que nos queda en el frigo y despensa en una receta simple y efectiva :)
No dudes en variar los sabores agregando un toque de hierbas frescas o especias, tu quiche será aún más irresistible :)

Ingredientes:
- 1 rulo de masa brisé o quebrada
- 6 huevos
- 100 ml de nata
- 200 gr de jamón york en tacos
- mozzarella rallada
- cebollino fresco
- sal
- pimienta


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II concurso de cortadores de jamón 2008

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Empanaditas de jamón y queso

Estas sencillas empanadas son ideales para llevar de lonche a la escuela o la oficina.
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