Jamón ibérico, una especialidad española
El corte del jamón ibérico
En este vídeo os mostraremos con todo detalle cómo cortar jamón ibérico El Coto Ramos, desde la colocación del jamón en el jamonero, los cuchillos que se deben usar... hasta la forma en la que realizar el corte del jamón.
Para cortan jamón correctamente se necesita, un jamonero, un cuchillo largo de hoja fina, afilado y flexible, un cuchillo fuerte de hoja gruesa, un cuchillo pequeño y por último pero no menos importante un buen jamón ibérico.
Aquí podéis comprar jamon de Guijuelo: http://www.elcotoramos.es/tienda/267-comprar-jamon-iberico-cebo-do-guijuelo.htmVer video "El corte del jamón ibérico"
Pizza de berenjena y jamón ibérico
¿Quién dijo que preparar una pizza no puede ser sano y divertido? ¡Aprende con nosotros a preparar este delicioso platillo. ¡Sorprende a todos!
Ver video "Pizza de berenjena y jamón ibérico"
Jamón ibérico, una industria en transformación
Ver video "Jamón ibérico, una industria en transformación"
Vídeo Receta: Escalibada con jamón ibérico
Receta paso a paso para cocinar Escalibada con jamón ibérico, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Ver video "Vídeo Receta: Escalibada con jamón ibérico"
Los días grandes del jamón ibérico
El sector está sufriendo los efectos de las restricciones en la hostelería o el descenso de las exportaciones
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Sushi con jamón ibérico en Alimentaria
En la feria Alimentaria de Barcelona se ha presentado el Maki sushi recubierto por finas lonchas de jamón ibérico. La novedad viene de manos de Navidul y el responsable del producto, José Vilches. Los Príncipes de Asturias han visitado el stand.
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Jamon iberico
Tienda online de jamones ibericos y productos procedentes del cerdo de raza iberica. Mas informacion en http://eljamonibericodebellota.es
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8 Propiedades y Beneficios del JAMÓN IBÉRICO
¿Sabías que esta excelencia gastronómica nos aporta beneficios y propiedades altamente positivas para nuestra salud? ¡Toma nota!
(00:26) 1. Protector cardiovascular
(00:49) 2. Antioxidante
(00:59) 3. Rico en vitaminas
(01:09) 4. Bueno para combatir la anemia
(01:21) 5. Recomendado para dietas hipocalóricas
(01:39) 6. Digestivo
(01:51) 7. Bueno para el estrés y la ansiedad
(02:07) 8. Bueno para los huesos
(02:34) PREGUNTA EXTRAVer video "8 Propiedades y Beneficios del JAMÓN IBÉRICO"
Muografía de prueba de un jamón ibérico
Ver video "Muografía de prueba de un jamón ibérico"
Sánchez confunde el jamón ibérico con el serrano
Ver video "Sánchez confunde el jamón ibérico con el serrano"
Jamón ibérico, nuevo producto estrella en China
Su exportación a Asia se debe al tamaño de su mercado
Vídeo: EFE
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El precio del jamón ibérico, por las nubes
El jamón ibérico: un manjar dentro y fuera de España. La internacionalización del producto ha hecho que los precios se disparen y las empresas tengan dificultades para mantener un equilibro entre el mercado internacional y el español
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jamon bellota iberico
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El jamón ibérico despeja sus dudas en Internet
El productor de ibérico en España Navidul presenta la 'Escuela del Ibérico', un portal de Internet para informar a los consumidores sobre los "secretos mejores guardados" de los productos provenientes del cerdo.
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jamon bellota iberico
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Ensalada de aguacate con jamón ibérico y ventresca de ...
El dulzor del aguacate con el jamón y el bonito en un plato diferente y de excelente sabor y presentación. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_aguacate_con_jamon_iberico_y_ventresca_de_bonito
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Nace una web para llevar jamón ibérico a domicilio
La cofundadora de la empresa online de productos ibéricos, 'Jamón Privé', Andrea González, quien ha asegurado en una entrevista concedida a Europa Press Televisión que la principal ventaja de la web es que venden "muy buen producto de proveedores excelentes a precios muy competitivos". Además, la ventaja de esta página es que no hay intermediarios y el cliente recibe el producto sin tener que moverse de casa.
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El jamón ibérico a la caza del mercado chino
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático
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jamon bellota iberico
http://www.iunjamon.com El jamon iberico de bellota
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Qué tener en cuenta cuando cortamos un jamón ibérico
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Tres chefs internacionales muestran otras propuestas para servir el jamón ibérico
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http://www.iunjamon.com El cerdo iberico
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como cortar jamon iberico
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Ciudadanos a Sánchez: "¿Sabes distinguir entre jamón ibérico y mortadela?"
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Los secretos detrás del mejor jamón 100% ibérico de bellota
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Alimentos solidarios, gastronomía y jamón ibérico en el informativo de EFEFOOD.
Toda la actualidad del sector agroalimentario en tu canal EFE Agro. Suscríbete: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=efeagro
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La crisis provoca la caída de las ventas del jamón ibérico
En plena crisis los ciudadanos controlamos mucho más nuestros gastos sobre todo en lo referente a la bolsa de la compra. Y lo primero ha sido quitar de ella, sobre todo, lo que consideramos como lujos. Hoy en el sector de los productos del cerdo ibérico han hecho balance y afirman que hasta junio han vendido un 15% menos. Para evitar que la caída vaya a más, los productores se plantean, como primera medida, presentar precios más atractivos. Los compradores que no renuncian a seguir metiéndolo en la cesta de la compra aseguran que comerán menos para que dure más.
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Detienen a dos personas por robar más de 700 piezas de jamón ibérico
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La sequía en España pone en riesgo la producción del jamón ibérico
Las altas temperaturas y la escasez de recursos hídricos han provocado que la producción de bellota disminuya entre un 20 y un 25 %, lo que ha provocado que los animales tarden más en llegar hasta su peso ideal y que los ganaderos retrasen la matanza.
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Un "food truck" recorre las calles de Nueva York promocionando el jamón ibérico
Nueva York, 20 ene (EFE).- Las dos principales patronales del jamón en España -jamón serrano y jamón ibérico- se han unido en una campaña para promocionar el producto en Estados Unidos, que lo presentan como "el ingrediente secreto de la felicidad".
IMÁGENES: ASICI/INTERPORCVer video "Un "food truck" recorre las calles de Nueva York promocionando el jamón ibérico"
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El jamón ibérico, uno de los regalos preferidos para el Día del Padre
Corbatas, calcetines, bufandas, calzoncillos… los regalos tradicionales para el Día del Padre han pasado ya a un segundo plano. Según un estudio realizado por Navidul sobre las preferencias de los padres al recibir un regalo comprado de sus hijos, a casi el 25 por ciento le gustaría que le regalasen jamón ibérico. El jamón ibérico se sitúa de esta forma en tercera posición, solo por detrás de regalos tecnológicos y perfumes, que lideran el ranking.
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Aeceriber afirma que España no se va "a quedar sin comer jamón ibérico"
La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (Aeceriber) ha evidenciado que hay una "alarma" por "una reducción" de cerdos de categoria de bellota que han ingresado en la montanera este año.
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Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería
¿Cuál es la clave para cortar bien el jamón?
El cuchillo, el soporte, la técnica una mezcla de conocimientos teóricos y prácticos. Y por supuesto: un buen jamón ibérico.
El IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ha acogido la IV Edición Internacional del Concurso de Cortadores de Jamón, impulsado por la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el objetivo de dar visibilidad al corte de Jamón Ibérico en sala y poner en valor la figura del cortador como prescriptor de excepción en la restauración.
15 alumnos de diversas nacionalidades procedentes de reconocidas Escuelas de Hostelería de toda Europa han participado en el concurso. El jurado, formado por diversos expertos cortadores y chefs, ha seguido -y degustado-- con detalle cada una de sus propuestas.
El Concurso de Cortadores es un evento formativo enmarcado en el programa de promoción Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo, donde el sector ibérico, con el apoyo de la UE, pretende difundir la versatilidad y calidad de un producto referente de la Dieta Mediterránea y emblema cultural de nuestro país.Ver video "Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería"
Jamon Serrano Iberico (Conoce Asturias)
En primer lugar, el Consejo se encarga de marcar e identificar los cerdos en el campo y vigilar su alimentación en régimen de montanera. Posteriormente hace el seguimiento del sacrificio de los animales identificando las piezas con un precinto indeleble numerado de tal manera que permite controlar el proceso de maduración de los jamones y paletas.
Ver video "Jamon Serrano Iberico (Conoce Asturias)"
Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia
Córdoba, 9 oct (EFE).- La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, una de las más importantes del sector, comienza a sortear la pandemia poco a poco y, aunque sigue con leves restricciones, esta año ha apostado por llevar el cien por cien ibérico de bellota a las calles de este municipio del norte de Córdoba.
El año pasado, en plena crisis sanitaria, la feria se tuvo que celebrar a puerta cerrada sin público y solo para profesionales, si bien esta vez restaurantes y establecimientos de toda la localidad cuentan con puestos de distintas empresas para ofrecer sus productos en las calles.
"La acogida está siendo excelente", según afirma a Efe la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Lola Sánchez, quien explica que, a pesar de que la localidad está en "nivel cero" por la pandemia, se ha optado por un formato "abierto" que no se ciñe a las degustaciones y expositores en el interior del polideportivo municipal.
Aún así, se han mantenido actividades emblemáticas como el Concurso al Mejor Jamón, galardón que se ha llevado la empresa "Señorío de Los Pedroches", o el certamen al Mejor Cortador de Jamón, en el que participan siete maestros jamoneros de distintos puntos del territorio nacional.
Pero una de las grandes novedades, además de sacar el jamón a la calle, es el denominado "túnel del jamón", una experiencia que "se hace normalmente en las catas de vino y aceite pero que nunca se había hecho con el jamón" y que está siendo "muy bien acogido por el público" y podría quedarse en el tiempo en la feria.
Se trata de una degustación de un plato de jamón de distintas empresas que participan en la feria para que el consumidor pueda "comparar" y así poder disfrutar de los "matices" que ofrece esta Denominación de Origen Protegida.Ver video "Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia"
Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos
Recorrido por la fábrica de Jamones y Embutidos Ibéricos El Coto Ramos.
Indagando en el proceso de producción de sus jamones ibéricos. Su forma característica, proceso y tiempos de curación, etc.
Una vídeo interesante acerca de la producción del famoso Jamón de Guijuelo de la mano de una de las empresas más reputadas del sector.
El saber hacer de la experiencia, elaboración tradicional y control exhaustivo de todo el proceso de producción garantizan los jamones ibéricos de EL Coto Ramos.
Además, disponen de tienda online dónde se puede adquirir una amplia selección de sus productos: jamón ibéricos de bellota, jamón ibérico de cebo, paleta ibérica, lomo ibérico, chorizo, salchichón...Un sitio ideal para comprar Jamón de Guijuelo!!
http://www.elcotoramos.es/tienda/jamones-embutidos-ibericos-guijueloVer video "Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos"
Video Express 1. Ensalada de Foie y Jamón Iberico
Descubre como disponer de una deliciosa ensalada con la que impresionar a tus amigos y familiares en un tiempo récord. Y disfruta con nuestra novedosa y exclusiva serie de videos expréss acerca de la cocina, el vino, y otros detalles de interés.
Ver video "Video Express 1. Ensalada de Foie y Jamón Iberico"
El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción
Pekín (China), 9 feb (EFE).- (Imagen: Álvaro Alfaro) La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático.
Edición y locución: Mario García Sánchez.Ver video "El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción"
Panameños madrugan para comprar jamón - Nex noticias
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Vista, gusto y tacto, las claves para apreciar un jamón y saber si es ibérico
Vista, gusto, tacto y sentido común son las claves para identificar un jamón ibérico, saber qué sabores apreciaremos en función de la parte que vayamos a catar, como realizar un buen corte, saber presentarlo y con qué vino acompañarlo.
Toda la actualidad del sector agroalimentario en tu canal EFE Agro. Suscríbete: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=efeagro
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La Escuela de Hostelería de Córdoba promueve las armonías entre la cerveza y el jamón ibérico
Formar a los profesionales de la hostelería cordobesa en el correcto servicio de la cerveza e incrementar el conocimiento sobre la relación entre esta bebida y la gastronomía han sido los objetivos de una jornada de formación desarrollada por Cerveceros de España en la Escuela de Hostelería de Córdoba con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del Jamón de Los Pedroches.
Además de tener en común un fuerte arraigo en la cultura mediterránea, el jamón ibérico y la cerveza encuentran numerosas afinidades en el plano gastronómico gracias al contrapunto refrescante que aporta la cerveza al sabor intenso de este embutido.Ver video "La Escuela de Hostelería de Córdoba promueve las armonías entre la cerveza y el jamón ibérico"
Sanjamon la tienda online del jamon iberico
La tienda online del jamón ibérico
Ver video "Sanjamon la tienda online del jamon iberico"
Jamón, el producto estrella de la Navidad
El jamón es el producto estrella de cualquier comida en estas fechas. No hay menú navideño que no cuente con un buen plato de jamón ibérico. Y, es que, aunque haya crisis los ciudadanos no están dispuestos a perderse este suculento placer.
Ver video "Jamón, el producto estrella de la Navidad"
Cómo cortar jamón. Madrid.
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Corte de finas lonchas de Jamón Ibérico, en las cuales descubriremos un mundo de aromas.Ver video "Cómo cortar jamón. Madrid."
Los ibéricos de Aljomar, Pyme del Año en Salamanca
Más de 25 años aunando calidad y tradición para ofrecer un ibérico único. Hablamos de la empresa Aljomar, ubicada en Guijiuelo, que ha recibido el premio Pyme del Año en Salamanca, un galardón de la Cámara de Comercio y Banco Santander.
Desde hace algo más de una década comenzaron a vender sus productos por todo el mundo. A pesar de que actualmente exportan a más de 35 países, continúa siendo su principal objetivo.
La financiación siempre ha sido clave para el crecimiento de Aljomar, como es el caso de la última inversión en el matadero de Fuentes del Navazo.
Otro de los retos actuales es ofrecer un ibérico cada vez más saludable y ecológico, un reto que abarca todos los procesos desde la dehesa pacense hasta que lo degusta el consumidor.Ver video "Los ibéricos de Aljomar, Pyme del Año en Salamanca"
Cortador Jamón Madrid
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Eventos de corte de jamón ibérico, presentaciones, degustaciones, bodas.Ver video "Cortador Jamón Madrid"
Cortador de Jamón. Madrid
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Corte de un magnifico jamón ibérico de bellota en un evento.Ver video "Cortador de Jamón. Madrid"
Caviar, foie, trufa y el jamón ibérico de bellota: la cuarta joya de la gastronomía mundial está en Los Pedroches
La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se convierte en una experiencia para el paladar indescriptible producto de una industria considerada de gran lujo fuera de España
cortador de jamon madrid
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En este vídeo podemos ver una mesa de corte de jamón con todos los utensilios necesarios, platos, soporte jamonero, cuchillos y pinzasVer video "cortador de jamon madrid"
Aprende a emplatar jamón
En tres sencillos pasos consigue un plato de 10 con un producto también de 10.
Ver video "Aprende a emplatar jamón"
Presentación Delicioso Jabugo
Vídeo de presentación de Delicioso Jabugo, web dedicada a la distribución de Jamón de Jabugo y embutidos Ibéricos: www.deliciosojabugo.com
Ver video "Presentación Delicioso Jabugo"
Cortador de Jamón en Madrid
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En este video podemos ver el corte de un jamón ibérico de bellota, comenzando por la zona de la punta.Ver video "Cortador de Jamón en Madrid"
Cortar Jamón en Madrid
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Corte de una loncha de jamón ibérico de bellota.Ver video "Cortar Jamón en Madrid"
MI PULPITO A LA GALLEGA ESPARRAGOS BLANCOS CON JAMON IBERICO
MI PULPITO A LA GALLEGA ESPARRAGOS BLANCOS CON JAMON IBERICO
Ver video "MI PULPITO A LA GALLEGA ESPARRAGOS BLANCOS CON JAMON IBERICO"
Este es el embutido que nos gusta
Este es el embutido que nos gusta: el de La Nevera Española
Ver video "Este es el embutido que nos gusta"
Glutamato: El sabor Umami (La tomatina y el jamon iberico)
El ácido glutámico, o en su forma ionizada, el glutamato (abreviado Glu o E) es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. El ácido glutámico es crítico para la función celular y no es nutriente esencial porque el ser humano puede sintetizarlo a partir de otros compuestos. Pertenece al grupo de los llamados aminoácidos ácidos, o con carga negativa a pH fisiológico, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria. Sus pK son 1,9; 3,1; 10,5 para sus grupos alfa-carboxilo, gamma-carboxilo y alfa-amino. Es el neurotransmisor excitatorio por excelencia de la corteza cerebral humana. Su papel como neurotransmisor está mediado por la estimulación de receptores específicos, denominados receptores de glutamato, que se clasifican en: ionotrópicos (canales iónicos) y receptores metabotrópicos (de siete dominios transmembrana y acoplados a proteínas G) de ácido glutámico. Todas las neuronas contienen glutamato, pero sólo unas pocas lo usan como neurotransmisor. Es potencialmente excitotóxico, por lo que existe una compleja maquinaria para que los niveles de esta sustancia estén siempre regulados. Desempeña un papel central en relación con los procesos de transaminación y en la síntesis de distintos aminoácidos que necesitan la formación previa de este ácido, como es el caso de la prolina, hidroxiprolina, ornitina y arginina. Se acumula en proporciones considerables en el cerebro (100-150 mg / 100 g de tejido fresco). Uno de los aminoácidos más activos metabólicamente. El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo y un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos. Se considera un aminoácido no esencial porque se puede sintetizar en muchos tejidos, teniendo un papel fundamental en el mantenimiento y el crecimiento celular.
Ver video "Glutamato: El sabor Umami (La tomatina y el jamon iberico)"
La Sierra de Aracena, uno de los mejores destinos turísticos en Andalucía para Navidad
Durante las fiestas navideñas, además del turrón y los mazapanes, hay un producto gastronómico absolutamente ligado a Andalucía, el jamón ibérico de bellota.
En la sierra de Aracena, en la provincia de Huelva, se encuentra el Museo del Jamón, que tiene como objetivo proporcionar información y difundir, de manera didáctica, toda una cultura milenaria y serrana heredada de padres a hijos.
Además, a menos de 400 metros del museo, se encuentra uno de los mayores tesoros de Andalucía, la majestuosa Gruta de las Maravillas.
Esta serranía permite recorrer carreteras jalonadas por paisajes poblados de hermosas dehesas y contemplar a los cerdos en plena época de montanera, que se traduce como jamón ibérico único y de calidad.
En este sentido, en Jabugo se encuentran las instalaciones de Cinco Jotas, que son parada obligada.
A pesar del protagonismo que ocupa este producto ibérico, la Sierra de Aracena aguarda un gran legado histórico y cultural, desde su imponente castillo o la antigua mezquita de Almonaster la Real.
Es por eso, que Aracena es un destino que ofrece un sin fin de planes para poder disfrutar esta Navidad.Ver video "La Sierra de Aracena, uno de los mejores destinos turísticos en Andalucía para Navidad"
como cortar jamon
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Jamón Jamón Tráiler
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Lobo Ibérico
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