El corte del jamón ibérico
Sánchez confunde el jamón ibérico con el serrano
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El jamón ibérico despeja sus dudas en Internet
El productor de ibérico en España Navidul presenta la 'Escuela del Ibérico', un portal de Internet para informar a los consumidores sobre los "secretos mejores guardados" de los productos provenientes del cerdo.
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El precio del jamón ibérico, por las nubes
El jamón ibérico: un manjar dentro y fuera de España. La internacionalización del producto ha hecho que los precios se disparen y las empresas tengan dificultades para mantener un equilibro entre el mercado internacional y el español
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El jamón ibérico a la caza del mercado chino
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático
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Tres chefs internacionales muestran otras propuestas para servir el jamón ibérico
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El jamón ibérico, uno de los regalos preferidos para el Día del Padre
Corbatas, calcetines, bufandas, calzoncillos… los regalos tradicionales para el Día del Padre han pasado ya a un segundo plano. Según un estudio realizado por Navidul sobre las preferencias de los padres al recibir un regalo comprado de sus hijos, a casi el 25 por ciento le gustaría que le regalasen jamón ibérico. El jamón ibérico se sitúa de esta forma en tercera posición, solo por detrás de regalos tecnológicos y perfumes, que lideran el ranking.
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Un "food truck" recorre las calles de Nueva York promocionando el jamón ibérico
Nueva York, 20 ene (EFE).- Las dos principales patronales del jamón en España -jamón serrano y jamón ibérico- se han unido en una campaña para promocionar el producto en Estados Unidos, que lo presentan como "el ingrediente secreto de la felicidad".
IMÁGENES: ASICI/INTERPORCVer video "Un "food truck" recorre las calles de Nueva York promocionando el jamón ibérico"
El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción
Pekín (China), 9 feb (EFE).- (Imagen: Álvaro Alfaro) La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) presentó este jueves la campaña "Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo" en Pekín con el objetivo de expandir el consumo del producto en el mercado del país asiático.
Edición y locución: Mario García Sánchez.Ver video "El jamón ibérico se lanza a por China con una nueva campaña de promoción"
La Escuela de Hostelería de Córdoba promueve las armonías entre la cerveza y el jamón ibérico
Formar a los profesionales de la hostelería cordobesa en el correcto servicio de la cerveza e incrementar el conocimiento sobre la relación entre esta bebida y la gastronomía han sido los objetivos de una jornada de formación desarrollada por Cerveceros de España en la Escuela de Hostelería de Córdoba con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del Jamón de Los Pedroches.
Además de tener en común un fuerte arraigo en la cultura mediterránea, el jamón ibérico y la cerveza encuentran numerosas afinidades en el plano gastronómico gracias al contrapunto refrescante que aporta la cerveza al sabor intenso de este embutido.Ver video "La Escuela de Hostelería de Córdoba promueve las armonías entre la cerveza y el jamón ibérico"
El jamón 100% Ibérico de Los Pedroches también llega a la final de la Champions League
El jamón 100% Ibérico de Los Pedroches también llega a la final de la Champions League
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Glutamato: El sabor Umami (La tomatina y el jamon iberico)
El ácido glutámico, o en su forma ionizada, el glutamato (abreviado Glu o E) es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. El ácido glutámico es crítico para la función celular y no es nutriente esencial porque el ser humano puede sintetizarlo a partir de otros compuestos. Pertenece al grupo de los llamados aminoácidos ácidos, o con carga negativa a pH fisiológico, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria. Sus pK son 1,9; 3,1; 10,5 para sus grupos alfa-carboxilo, gamma-carboxilo y alfa-amino. Es el neurotransmisor excitatorio por excelencia de la corteza cerebral humana. Su papel como neurotransmisor está mediado por la estimulación de receptores específicos, denominados receptores de glutamato, que se clasifican en: ionotrópicos (canales iónicos) y receptores metabotrópicos (de siete dominios transmembrana y acoplados a proteínas G) de ácido glutámico. Todas las neuronas contienen glutamato, pero sólo unas pocas lo usan como neurotransmisor. Es potencialmente excitotóxico, por lo que existe una compleja maquinaria para que los niveles de esta sustancia estén siempre regulados. Desempeña un papel central en relación con los procesos de transaminación y en la síntesis de distintos aminoácidos que necesitan la formación previa de este ácido, como es el caso de la prolina, hidroxiprolina, ornitina y arginina. Se acumula en proporciones considerables en el cerebro (100-150 mg / 100 g de tejido fresco). Uno de los aminoácidos más activos metabólicamente. El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo y un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos. Se considera un aminoácido no esencial porque se puede sintetizar en muchos tejidos, teniendo un papel fundamental en el mantenimiento y el crecimiento celular.
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Caviar, foie, trufa y el jamón ibérico de bellota: la cuarta joya de la gastronomía mundial está en Los Pedroches
La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se convierte en una experiencia para el paladar indescriptible producto de una industria considerada de gran lujo fuera de España
Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos
Recorrido por la fábrica de Jamones y Embutidos Ibéricos El Coto Ramos.
Indagando en el proceso de producción de sus jamones ibéricos. Su forma característica, proceso y tiempos de curación, etc.
Una vídeo interesante acerca de la producción del famoso Jamón de Guijuelo de la mano de una de las empresas más reputadas del sector.
El saber hacer de la experiencia, elaboración tradicional y control exhaustivo de todo el proceso de producción garantizan los jamones ibéricos de EL Coto Ramos.
Además, disponen de tienda online dónde se puede adquirir una amplia selección de sus productos: jamón ibéricos de bellota, jamón ibérico de cebo, paleta ibérica, lomo ibérico, chorizo, salchichón...Un sitio ideal para comprar Jamón de Guijuelo!!
http://www.elcotoramos.es/tienda/jamones-embutidos-ibericos-guijueloVer video "Producción y Venta de Jamones ibéricos El Coto Ramos"
El legado de Jesús del Pozo seguirá vivo
Redacción, 17 agosto (CERESTV.info) La marca seguirá funcionando con los diseñadores que fueron elegidos y formados por el mismo del Pozo. © 2011 CERES TELEVISIÓN DIGITAL [+info]: http://www.cerestv.info [e-mail]: noticias@cerestv.es Contacto / Peticiones : Teléf. (0034) 91 188 07 93 • Fax: (0034) 91 630 86 16
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[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
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Jamón ibérico, nuevo producto estrella en China
Su exportación a Asia se debe al tamaño de su mercado
Vídeo: EFE
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[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
[SUB ESPAÑOL] El amor envejece como el buen vino
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Tendrás jamón, ¿no? - Legado Ibérico de ElPozo
Legado Ibérico de El Pozo
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Embutidos de caza online. Pata negra, ciervo y jabalí.
http://cazaibericossmorena.redtienda.net/index.php Tienda online para comprar embutidos de ciervo, jabalí y jamón ibérico pata negra.
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Jamón ibérico, una especialidad española
El jamón ibérico es considerado un manjar. Proviene de cerdos ibéricos que se engordan principalmente con bellotas. El jamón secado al aire puede tardar más de tres años en madurar.
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IV Kedada Tuslances - Pepe Alba nos habla sobre el Jamón Extremeño
IV Kedada Tuslances - Pepe Alba nos habla sobre el Jamón Ibérico Extremeño
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Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería
¿Cuál es la clave para cortar bien el jamón?
El cuchillo, el soporte, la técnica una mezcla de conocimientos teóricos y prácticos. Y por supuesto: un buen jamón ibérico.
El IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ha acogido la IV Edición Internacional del Concurso de Cortadores de Jamón, impulsado por la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el objetivo de dar visibilidad al corte de Jamón Ibérico en sala y poner en valor la figura del cortador como prescriptor de excepción en la restauración.
15 alumnos de diversas nacionalidades procedentes de reconocidas Escuelas de Hostelería de toda Europa han participado en el concurso. El jurado, formado por diversos expertos cortadores y chefs, ha seguido -y degustado-- con detalle cada una de sus propuestas.
El Concurso de Cortadores es un evento formativo enmarcado en el programa de promoción Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo, donde el sector ibérico, con el apoyo de la UE, pretende difundir la versatilidad y calidad de un producto referente de la Dieta Mediterránea y emblema cultural de nuestro país.Ver video "Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico para alumnos de Escuelas de Hostelería"
Granada se moviliza en contra de las macrogranjas de cerdos
La demanda de jamón ibérico por parte de China está detrás de este nuevo modelo que amenaza el medioambiente
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Jamón, el producto estrella de la Navidad
El jamón es el producto estrella de cualquier comida en estas fechas. No hay menú navideño que no cuente con un buen plato de jamón ibérico. Y, es que, aunque haya crisis los ciudadanos no están dispuestos a perderse este suculento placer.
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Equipo de Investigación: La burbuja del jamón 2-5-2014
Es 'marca España' pero solo el 5% es ‘pata negra’. ¿Qué nos venden como jamón ibérico? ‘Equipo de Investigación’ analiza en profundidad las consecuencias del pinchazo de la burbuja del jamón. Los reporteros se desplazan a Guijuelo, en la provincia de Salamanca. En la capital del ibérico, la mitad de sus empresas han tenido que despedir a trabajadores. En los años de bonanza se han producido tantos jamones que ahora es difícil darles salida.
La primera consecuencia es una drástica bajada de precios. La segunda… todos los productores intentan ganar ventas asociando sus jamones a las palabras “ibérico”, “pata negra” y “bellota”. Aunque sólo un 5% de todos los jamones que se producen en España sea “ibérico puro de bellota”, “pata negra”.
Los reporteros de ‘Equipo de Investigación’ han comprobado el caos existente en el etiquetado del jamón ibérico y han analizado la solución propuesta por el Ministerio de Agricultura: por ley el 95% de los jamones.Ver video "Equipo de Investigación: La burbuja del jamón 2-5-2014"
Cortador de Jamón en Madrid
http//:www.corteibericoartesano.com
En este video podemos ver el corte de un jamón ibérico de bellota, comenzando por la zona de la punta.Ver video "Cortador de Jamón en Madrid"
COSAS NORMALES EN ESPAÑA QUE SON RARAS EN OTROS PAÍSES
Unas cuantas cosillas normales en España pero que en otros países son muy raras.Desde el exquisito jamón Ibérico hasta llegar tarde en las citas. xdd
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La Sierra de Aracena, uno de los mejores destinos turísticos en Andalucía para Navidad
Durante las fiestas navideñas, además del turrón y los mazapanes, hay un producto gastronómico absolutamente ligado a Andalucía, el jamón ibérico de bellota.
En la sierra de Aracena, en la provincia de Huelva, se encuentra el Museo del Jamón, que tiene como objetivo proporcionar información y difundir, de manera didáctica, toda una cultura milenaria y serrana heredada de padres a hijos.
Además, a menos de 400 metros del museo, se encuentra uno de los mayores tesoros de Andalucía, la majestuosa Gruta de las Maravillas.
Esta serranía permite recorrer carreteras jalonadas por paisajes poblados de hermosas dehesas y contemplar a los cerdos en plena época de montanera, que se traduce como jamón ibérico único y de calidad.
En este sentido, en Jabugo se encuentran las instalaciones de Cinco Jotas, que son parada obligada.
A pesar del protagonismo que ocupa este producto ibérico, la Sierra de Aracena aguarda un gran legado histórico y cultural, desde su imponente castillo o la antigua mezquita de Almonaster la Real.
Es por eso, que Aracena es un destino que ofrece un sin fin de planes para poder disfrutar esta Navidad.Ver video "La Sierra de Aracena, uno de los mejores destinos turísticos en Andalucía para Navidad"
jamon bellota iberico
http://www.iunjamon.com el jamon iberico http://www.iunjamon.com
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jamon bellota, iunjamon.com
http://www.iunjamon.com el jamon iberico bellota
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Sushi con jamón ibérico en Alimentaria
En la feria Alimentaria de Barcelona se ha presentado el Maki sushi recubierto por finas lonchas de jamón ibérico. La novedad viene de manos de Navidul y el responsable del producto, José Vilches. Los Príncipes de Asturias han visitado el stand.
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http://iunjamon.com jamon bellota iberico
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La gastronomía tradicional europea amenazada por el cambio climático
Las aceitunas de Kalamata, el jamón ibérico y el queso parmesano representan lo mejor de la gastronomía europea. Pero todos estos productos tradicionales, y otros más, están amenazados por el cambio climático, que afecta directamente a la producción.
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El sector porcino español celebra el 'año del cerdo' chino
El acuerdo firmado el pasado mes de diciembre entre los presidentes de ambos países permite la exportación de jamón ibérico con hueso al país asiático. Hasta ahora solo se compraba congelado o deshuesado.
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jamon bellota iberico
http://www.iunjamon.com El jamon iberico de bellota
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iunjamon
http://www.iunjamon.com el jamon bellota iberico, paseo por las distintas fases http://www.iunjamon.com
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El cerdo ibérico, un icono culinario de España
Viajamos a 3 denominaciones de origen: Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches para descubrir los secretos de los productos ibéricos y el preciado arte de cortar bien el jamón.
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Qué cocinamos del 24 de febrero al 1 de marzo
Para acabar el mes más corto, recetas también cortas (de duración) pero largas de sabor... Aquí tienes desde unas flores de alcachofas con jamón ibérico a un pollo marinado y asado, facilísimo o un pastel de queso y limón confitado.
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RESTAURANT CASA ALIAGA
El restaurante CASA ALIAGA cocina catalana tradicional, entre sus especialidades se puede degustar posiblemente el mejor arroz de bogavante del pais,“Trinxat” de huevos fritos, patatas paja, ceps y jamón ibérico, ”Sapito” del Cantábrico.
Situado junto a la TORRE AGBAR y el c.c. LES GLORIES en Barcelona.
c/ Llacuna 154, 08018 Barcelona. Telf.: 93 3209494 www.casaaliaga.comVer video "RESTAURANT CASA ALIAGA"
La cocina española en el Reino Unido se enfrenta a la realidad del Brexit
Londres (Reino Unido), 19 feb. (EFE).- (Imagen: Clàudia Sacrest) En una capital cosmopolita como Londres las tapas de jamón ibérico y tortilla de patatas pueden presumir de ser alternativa al ‘fish and chips’, pero el arranque de año no está siendo fácil para los restaurantes y tiendas de gastronomía española que, además del confinamiento, se enfrentan a las trabas burocráticas impuestas por el Brexit.
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El jamón "mete la pata" en China
Ya lo conocen. Y cuando vienen de visita hasta le hacen fotos. Gracias al nuevo protocolo que se firma hoy, el jamón ibérico podrá llegar a China entero, "metiendo la pata". Así los chinos podrán degustarlo como lo hacemos en España. Hasta ahora una treintena de empresas vendían jamón a China, pero cortado y congelado. Las restricciones se reducen y las exportaciones se amplían a la carne fresca: lomo, chorizo, salchichón. A las uvas, hasta ahora prohibidas, también se les abren las puertas de China. España quiere exprimir al máximo la visita del gigante chino con sus 1.400 millones de potenciales consumidores.
-Redacción-Ver video "El jamón "mete la pata" en China"
Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia
Córdoba, 9 oct (EFE).- La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, una de las más importantes del sector, comienza a sortear la pandemia poco a poco y, aunque sigue con leves restricciones, esta año ha apostado por llevar el cien por cien ibérico de bellota a las calles de este municipio del norte de Córdoba.
El año pasado, en plena crisis sanitaria, la feria se tuvo que celebrar a puerta cerrada sin público y solo para profesionales, si bien esta vez restaurantes y establecimientos de toda la localidad cuentan con puestos de distintas empresas para ofrecer sus productos en las calles.
"La acogida está siendo excelente", según afirma a Efe la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Lola Sánchez, quien explica que, a pesar de que la localidad está en "nivel cero" por la pandemia, se ha optado por un formato "abierto" que no se ciñe a las degustaciones y expositores en el interior del polideportivo municipal.
Aún así, se han mantenido actividades emblemáticas como el Concurso al Mejor Jamón, galardón que se ha llevado la empresa "Señorío de Los Pedroches", o el certamen al Mejor Cortador de Jamón, en el que participan siete maestros jamoneros de distintos puntos del territorio nacional.
Pero una de las grandes novedades, además de sacar el jamón a la calle, es el denominado "túnel del jamón", una experiencia que "se hace normalmente en las catas de vino y aceite pero que nunca se había hecho con el jamón" y que está siendo "muy bien acogido por el público" y podría quedarse en el tiempo en la feria.
Se trata de una degustación de un plato de jamón de distintas empresas que participan en la feria para que el consumidor pueda "comparar" y así poder disfrutar de los "matices" que ofrece esta Denominación de Origen Protegida.Ver video "Jamón ibérico de bellota sale a las calles de Los Pedroches para sortear pandemia"
Cocina Mediterránea - Pozuelo de Alarcón - La Montanera
Bienvenidos al restuarante La Montanera, un lugar donde se come bien, a buen precio, y a cualquier hora del día. En La Montanera elaboramos una esmerado cocina mediterránea a base de ensaladas, ibéricos, carnes, pescados..., sin olvidar nuestras fabadas y cocidos caseros en invierno. Nuestro Rincón del Tapeo es el lugar idóneo para degustar nuestro exquisito jamón ibérico o tapas caseras como las albóndigas, la morcilla o las frituras. Si se quiere almorzar bien las famosas carnes rojas aderezadas por una buena carta de vinos es una de nuestras recomendaciones. Disponemos de un nuevos espacio en nuestra terraza exterior. Ven y disfrute. http://video.plenummedia.com/cocina-mediterranea-pozuelo-de-alarcon-la-montanera
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Nace una web para llevar jamón ibérico a domicilio
La cofundadora de la empresa online de productos ibéricos, 'Jamón Privé', Andrea González, quien ha asegurado en una entrevista concedida a Europa Press Televisión que la principal ventaja de la web es que venden "muy buen producto de proveedores excelentes a precios muy competitivos". Además, la ventaja de esta página es que no hay intermediarios y el cliente recibe el producto sin tener que moverse de casa.
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Detenido el ingenioso ladrón que robaba patas de jamón bajo la ropa
Un ingenioso y sobre todo sibarita ladrón ha sido detenido en Alicante. Las cámaras de seguridad de un supermercado grababan el momento en el que el 'caco' coge una pata de jamón y la oculta bajo la ropa a modo barriga. Aunque su hazaña no pasa desapercibida porque la pata le cuelga por la pierna. Es sorprendente, y aunque no lo crean, de esa guisa se llevó 22 jamones ibéricos y 30 botellas de bebidas alcohólicas. En total unos 6.000 euros en productos selectos.
-Redacción-Ver video "Detenido el ingenioso ladrón que robaba patas de jamón bajo la ropa"
La visita del presidente de China acentúa las buenas relaciones comerciales entre ambos países
Sí, el jamón ibérico, nuestro producto marca España más tradicional, se ha convertido en el mejor embajador en la reunión empresarial hispano china. De su mano los comercios, restaurantes y consumidores chinos han caído rendidos a las propuestas españolas de ampliación de mercados, y con nuestro más puro estilo. El potencial es gigantesco, según los expertos españoles, falta poner las bases de la comercialización compitiendo codo con codo con Alemania y sólo por detrás de Estados Unidos. Rendida China por el paladar el fútbol aprovecha también la oportunidad de negocio. China es un escenario muy goloso para invertir para clubes, y patrocinadores. Y equipos como el Atlético de Madrid, el Espanyol o el Granada saben ya lo que es contar con inversores chinos. Dos pilares, industrias alimentarias y deporte, a los que se unen hoy en la mesa del Consejo Asesor Empresarial, empresas líderes del transporte, banca, o telecomunicaciones que esperan abrir o consolidar una línea de negocio prometedora.
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“Faltan aún muchos días para rescate de mineros”, reconoce Protección Civil
El agua que se filtra al pozo está arriba de los 40 metros, las lluvias también complican los trabajos; gobernador de Coahuila critica a CFE por comprar carbón a pequeños productores
Ver video "“Faltan aún muchos días para rescate de mineros”, reconoce Protección Civil"
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