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Mole de olla

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Este platillo tradicional de la cocina mexicana es un mole muy diferente, en realidad es un caldo de sabor único.

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Frijoles de olla

Práctica receta para preparar unos clásicos frijoles de olla

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Café de olla

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Mole de olla

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Núria Pérez de Villarreal, Directora de Equipo Empresas

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MOLE DE OLLA

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Mole de olla

Ingredientes: 1 kg. de aguja cargada o chamberete, 50 gr. de chile guajillo, 50 gr. chile ancho, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 kg. de masa de maíz, 100gr. de manteca de cerdo, 3 piezas de calabaza, 1/4 kg. de ejotes, 2 piezas de elote partidos en 3 c/u, una rama de epazote y sal.

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Mole de Olla

Receta completa: https://goo.gl/eI6HvH

Ingredientes para 6 porciones:

1/4 de taza de aceite
6 dientes de ajo
1/4 de pieza de cebolla
4 piezas de jitomate
10 piezas de chile pasilla limpios y sin semillas
6 tazas de agua
1/2 manojo de epazote
1 cucharada de aceite
4 litros de agua
3 piezas de elote cortados en 3
1 kilo de carne de res chambarete, sin hueso
1 pieza de tuétano 100 g
1 diente de ajo
1 taza de cebolla en trozos
1 cucharada de sal
2 piezas de zanahoria cortadas en trozos largos
1 pieza de chayote cortado en cubos grandes
1 pieza de papa cortada en cubos grandes
1/4 de taza de ejote limpio
4 piezas de xoconostle pelado
2 piezas de calabaza cortada en medias lunas
1 pizca de sal
suficiente de tortilla para acompañar

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Receta para preparar mole de olla. Receta de mole de olla / Comida mexicana

Receta para preparar mole de olla. Receta de mole de olla / Comida mexicana
23 septiembre 2013

Receta ¿Cómo preparar mole de olla? Receta de mole de olla / Comida mexicana
Ingredientes: 500 grs. chamberete con hueso, 300 grs chamberete sin hueso, 1 cebolla, Hojas de epazote, 4 dientes de ajo, agua a cubrir, 1 cda. Sal. Para la salsa: 1 tomate asado, 2 chiles anchos asados, 2 chiles guajillo asados, 1/2 cebolla asada, 1 diente de ajo asado, 1/2tz.de caldo de res. Para el mole de olla: 3 calabacitas en rebanadas gruesas, 4 zanahorias en rodajas, 3 elotes en tercios, ramas de cilantro.




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Núria Marín comparece tras ser elegida presidenta de la Diputación de Barcelona

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EDITORIAL | UNA OLLA DE GRILLOS

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Los postres son la debilidad de todo ser humano pero este platillo te hará confirmarlo.

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