72 ¿POR QUÉ LA COMIDA DE LOS AVIONES SABE DIFERENTE?
UMAMI_FULLHD_STEREO_V1
Se trata de un micro-corto en el que intervengo como actor, cámara y editor.
La palabra proviene del idioma japonés y significa “sabroso”.
El "umami" es el quinto sabor percibido por las papilas gustativas, junto con el dulce, salado, amargo y ácido.Ver video "UMAMI_FULLHD_STEREO_V1"
Receta: Pay de manzana.
¡Prepara tus papilas gustativas para una experiencia inolvidable! Fernanda Betancourt comparte su receta exclusiva de Pay de Manzana. ¡Una delicia que no querrás perderte! ✨
Ver video "Receta: Pay de manzana."
Sabor y Creatividad en la Cocina: Club Sandwich
¡Prepárate para un festín de sabor y creatividad! En nuestra sección de cocina conoceremos todos los secretos detrás del delicioso club sandwich. ¡Aprende a sorprender a tus papilas gustativas!
Ver video "Sabor y Creatividad en la Cocina: Club Sandwich"
Dulces y Deliciosos: Aprende a Preparar Cupcakes de Blueberries
¡Prepara tus papilas gustativas para una deliciosa experiencia de cupcakes de blueberries, para celebrar el Dia del Niño! Acompaña a Caty Rosales y Ekary Mekare en nuestra sección de cocina.
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El sentido del gusto: Dulce y acido (las fresas)
El sabor ácido ('a menudo se identifica también con el sabor agrio) es un de los cinco sabores básicos detectado por las papilas gustativas de la lengua ubicadas a ambos lados de la parte posterior de la misma. Los sensores de las papilas gustativas detectan mediante canales iónicos los iones hidronio (H3O+) que se forman al haber ácidos en presencia de agua. Al igual que el sabor amargo, el ácido es considerado como una 'alarma' por el cerebro ya que algunas sustancias venenosas y perjudiciales poseen sabores ácidos. Los sensores específicos en la lengua que detectan el sabor ácido se denominan TAS2R. El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales de proporcionar el sabor dulce se denominan edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte dentro de la alimentación humana de los postres y de los desayunos.
Ver video "El sentido del gusto: Dulce y acido (las fresas)"
Un viaje gastronómico en el Salón de Gourmets
Viajar sin moverse del sitio a través de las papilas gustativas, eso es lo que nos ofrece otro año más el Salón de Gourmets en Madrid. Expositores y profesionales analizan las novedades en el mundo gastronómico. Concretamente más de 300 actividades, alrededor de 35.000 productos expuestos, de los cuales aproximadamente 1.000 son nuevos.
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LOCO DESAFÍO DE BEBIDAS MISTERIOSAS Elige la bebida correcta 123 Go Play Spanish
¿Crees que te encanta una buena bebida? ¡Pongamos a prueba tus papilas gustativas con este desafío de bebidas misteriosas! ¡Será realmente divertido verlo!
Prepárate y asegúrate de compartir este desafío súper loco con tus amigos. Recuerda Sigue la página de fans para no perderte nunca nuestros divertidos videos.Ver video "LOCO DESAFÍO DE BEBIDAS MISTERIOSAS Elige la bebida correcta 123 Go Play Spanish"
Servicio de Vinos en restaurantes
Servicio de vinos en el restaurantes, paso a paso. Cada vino requiere servirse a una temperatura óptima que nos permita apreciar todos sus aromas y matices. Si la temperatura es demasiado baja, no se desarrollarán los aromas de forma correcta debido a que las papilas gustativas se adormecerán por efecto del frío.
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Miraculina: La baya magica (De acido a dulce, Synsepalum dulcificum)
Synsepalum dulcificum o Sideroxylon dulcificum es un árbol pequeño o arbusto, tropical, de la familia Sapotaceae. La "fruta milagrosa" o "baya mágica" conocida como "Synsepalum Dulicifum", es una planta frutal originaria del oeste de África que tiene la capacidad de volver dulce los alimentos ácidos que se ingieren después de probarla. Dada a conocer en Europa desde comienzos del siglo XVIII, supuestamente por exploradores franceses. Synsepalum dulcificum tiene follaje perenne, porta flores blancas durante todo el año; al final de la temporada lluviosa (2 veces por año) produce bayas elongadas, ca. 3-4 cm de longitud, de color rojo profundo. A éstas se les conoce como fruta milagrosa debido al contenido de miraculina en la pulpa, una glicoproteína que se enlaza a las papilas gustativas y enmascara completamente los sabores ácidos y amargos durante un tiempo prolongado, ca. 30 minutos. Esta propiedad le ha dado cierto prestigio culinario en Japón, Europa y EUA y ha motivado su empleo como edulcorante substituto del azúcar en alimentos dietéticos para el control de la diabetes y la obesidad.
La "fruta milagrosa" o "fruta magica" ha cobrado una gran popularidad en ciudades como Nueva York, donde se organizan "viajes de sabor" (a 15 dólares el "trip"), reuniones donde aficionados prueban diversos platillos y productos después de ingerir la "fruta milagrosa", con el fin de llevar las papilas gustativas al límite. Mientras la fruta es consumida, la miraculina se esparce sobre toda la lengua y bloquea las partes que pueden reconocer los sabores amargos y agrios. El efecto de la miraculina dura de 30 a 60 minutos, tiempo en el cual los alimentos que se prueban saben con una dulzura añadida.Ver video "Miraculina: La baya magica (De acido a dulce, Synsepalum dulcificum)"
Gusto: El poder de las expectativas
Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función gracias a las papilas olfativas. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un resfriado: al comer encontramos todo insípido, sin sabor. Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos. Las papilas gustativas juegan un papel muy importante en este sentido. Se considera que las vías de transmisión gustativas parten desde las regiones musculares posteriores de la lengua, a través de sus filetes nerviosos, que conducen las excitaciones a los centros ubicados en el lóbulo témporoccipital.
Ver video "Gusto: El poder de las expectativas"
Palomitas de chocolate y marshmallow
Receta Aperitivo
Para la hora de la pelicula, te proponemos unas palomitas muy golosas! incluso más que las de caramelo. Esta vez le preparamos un topping de chocolate y marshmallow que explotará tus papilas gustativas! :D Una combinación perfecta para tus palomitas! ¿Preparado?
Ingredientes:
Para las palomitas:
- 45 gr granos de maiz (para palomitas)
- 2 cdas aceite de girasol
Para el topping:
- 120 gr chocolate (tableta)
- 50 gr marshmallow (esponjitas)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/palomitas-de-chocolate-y-marshmallow-fid-1574286Ver video "Palomitas de chocolate y marshmallow"
El gusto de los niños: Verduras y citricos
Cientos de padres y madres luchan todos los días por que sus pequeños coman verduras, legumbres o pescado, y dejen de lado las grasas, dulces y demás chuches. ¿Hay alguna razón que explique este apego a lo que más engorda? ¿Por qué los niños reniegan de los alimentos más saludables? Es la misma necesidad de supervivencia la que explica unos gustos en principio tan poco recomendables: los humanos disfrutamos más de los alimentos más energéticos y no tanto de aquellos que aportan menos calorías. Las papilas gustativas que detectan el sabor dulce se hallan en la punta de la lengua y son muy raros los casos de insensibilidad al mismo, seguramente por lo explicado antes: es un rasgo de supervivencia. Sin embargo, el sabor amargo es señal de veneno. Las almendras amargas, por ejemplo, tienen una pequeña cantidad de cianuro, y la cafeína, presente en el té, el café y el chocolate, es un pesticida que muchas plantas emplean para disuadir a los molestos insectos.
Ver video "El gusto de los niños: Verduras y citricos"
Curiosidades de los perros
Conoce algunos datos sobre el mejor amigo del hombre
Datos curiosos de los perros
• Los perros nacen sordos y ciegos.
• La nariz de los perros puede llegar a tener hasta 300 millones de receptores olfativos.
• Las papilas gustativas de los perros varían de 1,700 a 2,000 versus las casi 10,000 papilas gustativas que tenemos los humanos.
• La inteligencia de los canes es similar a la de un niño de 2 años.
• La raza de perros más antigua es el Saluki, se han encontrado vestigios de estos perros en tumbas egipcias.
• Existen aproximadamente 600 millones de perros en el mundo, se estima que 400 millones son perros callejeros.
• Los perros pueden sentir celos cuando sus dueños están con otros animales o personas.
• Los perros no ven en blanco y negro, ven además de estos colores las gamas de grises y colores azules y amarillos.
• Los ojos de los perros brillan en la noche, y en las fotos, debido a una telita o membrana que los recubre, se llama Tapetum lucidum, que es lo que les permite ver de noche.Ver video "Curiosidades de los perros"
Pollo con champiñones en salsa
Receta Acompañamiento
Nada mejor que una carne en salsa para hacer disfrutar a nuestras papilas gustativas y las de toda la familia. Fácil de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes. Como acompañamiento, lo ideal es un arroz blanco o unas patatas fritas crujientes caseras
Ingredientes:
- 2 cditas de mantequilla
- 1 cebolla
- 150 gr pollo (1 pechuga)
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
- 100 gr champiñones
- 100 ml nata
- cebollino
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/pollo-con-champinones-en-salsa-fid-1572571Ver video "Pollo con champiñones en salsa"
Cerdo caramelizado delicioso
Receta Plato
Eres amante de la mezcla dulce-salado? Un festín para tus papilas gustativas! Imposible resistirse! Carne tierna y delicadamente aromatizada, 100% testada! :D
Ingredientes:
- 800 gr magro de cerdo
- 60 gr de azúcar
- 250 ml agua
- 2 cdas salsa de soja dulce
- 1 cdita mezcla de 4 especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1 pastilla de caldo (opcional)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/cerdo-caramelizado-delicioso-fid-1567509Ver video "Cerdo caramelizado delicioso"
"¡Sabores Únicos en Comedor Lucy con La Chubby Vuelta!" ✨
Hola, amantes de la buena comida!
En esta última entrega de nuestro especial, "La Chubby Vuelta" te lleva al Mercado Hidalgo para una experiencia culinaria única en Comedor Lucy
Prepara tus papilas gustativas para un machete de 60 cm, pozole y una milanesa empanizada que te harán sentir como en casa. ️ ¡Acompáñanos a disfrutar de los sabores auténticos y el ambiente acogedor de este lugar! ✨
¿Listos para un festín final? ¡Cuéntanos cuál es tu platillo favorito del mercado y no te pierdas este último episodio lleno de sorpresas!Ver video ""¡Sabores Únicos en Comedor Lucy con La Chubby Vuelta!" ✨"
#OMG: Estudiante con #Covid19 prueba diferentes alimentos
La estudiante de Toronto Alisa-Mariia Charnetska, de 20 años, se ha quedado sin sentido del gusto y del olfato después de haber contraído Covid-19.
Así que decidió poner a prueba sus difuntas papilas gustativas probando una variedad de alimentos potentes, como cebollas crudas, limones, jengibre, canela y hojuelas de chile y puntuarlos de 0 al 10.
Alisa dijo: "Estoy probando diferentes alimentos que nunca antes los hubiera probado”.
"Al principio estaba muy enfadada y molesta, pero ahora me lo tomo con humor", añadióVer video "#OMG: Estudiante con #Covid19 prueba diferentes alimentos"
Gusto y digestion
El gusto es uno de los sentidos, consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas. Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función gracias a las papilas olfativas. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un resfriado: al comer encontramos todo insípido, sin sabor.
Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos. Las papilas gustativas juegan un papel muy importante en este sentido.
Se considera que las vías de transmisión gustativas parten desde las regiones musculares posteriores de la lengua, a través de sus filetes nerviosos, que conducen las excitaciones a los centros ubicados en el lóbulo témporo-occipital del cerebro. Cada filete nervioso tiene una sensibilidad específica, relacionada directamente con las zonas gustativas ubicadas en la lengua.Ver video "Gusto y digestion"
Palomitas de chocolate y marshmallow
Receta Aperitivo
Para la hora de la pelicula, te proponemos unas palomitas muy golosas! incluso más que las de caramelo. Esta vez le preparamos un topping de chocolate y marshmallow que explotará tus papilas gustativas! :D Una combinación perfecta para tus palomitas! ¿Preparado?
Ingredientes:
Para las palomitas:
- 45 gr granos de maiz (para palomitas)
- 2 cdas aceite de girasol
Para el topping:
- 120 gr chocolate (tableta)
- 50 gr marshmallow (esponjitas)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/palomitas-de-chocolate-y-marshmallow-fid-1574286Ver video "Palomitas de chocolate y marshmallow"
Patatas suecas al horno
Receta Acompañamiento
Patatas suecas al horno? Si! Cuando no sabemos que hacer de comer, o como acompañar nuestros platos, estas patatas serán un éxito. El crujiente de las patatas salteadas en el horno y lo jugosa que queda en el interior de la cocción, hace que tus papilas gustativas disfruten! :)
Ingredientes:
- 5 patatas
- 15 cl de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de paprika (pimentón dulce)
- 1 cdita de perejil
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/patatas-suecas-al-horno-fid-1564302Ver video "Patatas suecas al horno"
Cerdo caramelizado delicioso
Receta Plato
Eres amante de la mezcla dulce-salado? Un festín para tus papilas gustativas! Imposible resistirse! Carne tierna y delicadamente aromatizada, 100% testada! :D
Ingredientes:
- 800 gr magro de cerdo
- 60 gr de azúcar
- 250 ml agua
- 2 cdas salsa de soja dulce
- 1 cdita mezcla de 4 especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1 pastilla de caldo (opcional)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/cerdo-caramelizado-delicioso-fid-1567509Ver video "Cerdo caramelizado delicioso"
Flan al microondas: un postre exprés de último minuto
Receta Postre
No habías pensado en el postre, pero tus papilas gustativas lo echan en falta al final de la comida… ¡Ningún problema, tenemos un flan exprés para ti! Coge huevos, leche condensada y leche, ¡lo mezclamos todo y al microondas! En unos minutos lo tienes. Por cierto, no olvides añadir un poco de caramelo para un placer extra.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 400 ml de leche condensada
- 300 ml de leche
Para el caramelo:
- 70 gr de azúcar
- un poco de agua
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/flan-al-microondas-un-postre-expres-de-ultimo-minuto-fid-1575904Ver video "Flan al microondas: un postre exprés de último minuto"
Mermelada de albaricoques casera
Si te gustan los albaricoques, ¿por qué no hacer una mermelada para disfrutarlos durante todo el año? Esta pequeña fruta naranja y ligeramente ácida despertará sus papilas gustativas suavemente :-)
¡Fácil de hacer, esta receta solo requiere 3 ingredientes! Y qué delicioso orgulloso cuando extendamos sobre nuestras rebanadas de pan tostado la mermelada hecha por nosotros mismos ;-)
Gracias a nuestra explicación escrita, fotos y vídeos, no se te escapará ningún paso de la preparación ;-)
Ingredientes:
- 500 gr de albaricoques
- 400 gr de azúcar
- 1 limón
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/otro/mermelada-de-albaricoques-casera-fid-1572724Ver video "Mermelada de albaricoques casera"
Alfajores argentinos con dulce de leche
Receta Merienda
Haz viajar a tus papilas gustativas a Argentina con esta receta de Alfajores! Dos galletas que esconden un relleno de dulce de leche rebozadas en coco rallado. Admite que te tienta! ya sea para el postre o la merienda! Una idea probada y aprobada por todo el equipo de Petitchef :D
Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 200 gr de maizena
- 2 cditas de levadura química (polvo de hornear)
- 2 yemas
- 2 cditas extracto de vainilla
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla pomada
- Dulce de leche
- coco rallado
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/merienda/alfajores-argentinos-con-dulce-de-leche-fid-1572158Ver video "Alfajores argentinos con dulce de leche"
Alfajores argentinos con dulce de leche
Receta Merienda
Haz viajar a tus papilas gustativas a Argentina con esta receta de Alfajores! Dos galletas que esconden un relleno de dulce de leche rebozadas en coco rallado. Admite que te tienta! ya sea para el postre o la merienda! Una idea probada y aprobada por todo el equipo de Petitchef :D
Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 200 gr de maizena
- 2 cditas de levadura química (polvo de hornear)
- 2 yemas
- 2 cditas extracto de vainilla
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla pomada
- Dulce de leche
- coco rallado
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/merienda/alfajores-argentinos-con-dulce-de-leche-fid-1572158Ver video "Alfajores argentinos con dulce de leche"
Pollo al curry y leche de coco
Receta Plato
No hay nada mejor para hacer viajar a tus papilas gustativas, que un plato especiado al curry con un toque suave de leche de coco! Descubre nuestra receta de Pollo al curry!
Ingredientes:
- 200 ml leche de coco
- 300 gr de pollo
- 2 cebollas
- 1/4 pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 1 cda aceite de oliva
- cebollino
- 1/2 limón
- pimienta y sal
- 15 gr de mantequilla
- jengibre en polvo
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cda curry
- 1 cda concentrado de tomate
- 2 dientes de ajo
- Para acompañar: Arroz basmati
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/pollo-al-curry-y-leche-de-coco-fid-1564956Ver video "Pollo al curry y leche de coco"
Rollito de primavera light con frutas
Receta Postre
Versionamos esta receta vietnamita de una manera dulce y afrutada que harán revivir tus papilas gustativas! Usaremos frutas de diario. Cuantos más colores utilices, más visual será el resultado! Con frutas de temporada es aún mejor! Si quieres, puedes añadir algunas hojas de menta para crear un sabor mucho más fresco. Esta receta es genial para una merienda de lo más ligera y saludable! :)
Ingredientes:
- 4 láminas de arroz
- 2 kiwis
- 125 gr de cerezas
- 125 gr de fresas
- 1 mango
- Chocolate de tableta para fundir.
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/rollito-de-primavera-light-con-frutas-fid-1565554Ver video "Rollito de primavera light con frutas"
Rollitos de primavera vietnamitas veganos: col morada y boniato
Receta Entrante
Para un aperitivo fácil y refrescante o como plato principal acompañado de una buena ensalada ¡Te proponemos estos rollos de primavera vietnamitas! Coloridos y llenos de sabor, esta versión vegana hará revivir tus papilas gustativas!
Ingredientes:
- 4 obleas de arroz
- 100 gr de boniato
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de curry
- 50 gr de col morada
- 50 gr de fideos de arroz
- 1 hoja lechuga
- 1 zanahoria
- salsa Nuoc Cham (salsa de pescado vietnamita)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/rollitos-de-primavera-vietnamitas-veganos-col-morada-y-boniato-fid-1573394Ver video "Rollitos de primavera vietnamitas veganos: col morada y boniato"
Mermelada de albaricoques casera
Si te gustan los albaricoques, ¿por qué no hacer una mermelada para disfrutarlos durante todo el año? Esta pequeña fruta naranja y ligeramente ácida despertará sus papilas gustativas suavemente :-)
¡Fácil de hacer, esta receta solo requiere 3 ingredientes! Y qué delicioso orgulloso cuando extendamos sobre nuestras rebanadas de pan tostado la mermelada hecha por nosotros mismos ;-)
Gracias a nuestra explicación escrita, fotos y vídeos, no se te escapará ningún paso de la preparación ;-)
Ingredientes:
- 500 gr de albaricoques
- 400 gr de azúcar
- 1 limón
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/otro/mermelada-de-albaricoques-casera-fid-1572724Ver video "Mermelada de albaricoques casera"
Prepárate para un festín de sabores con nuestras sopas UFO pasta, diseñadas para calmar incluso el hambre más voraz. En estos cautivadores videos de Dailymotion, te sumergirás en el mundo de la cocina creativa mientras exploramos las variantes de camarón,
Prepárate para un festín de sabores con nuestras sopas UFO pasta, diseñadas para calmar incluso el hambre más voraz. En estos cautivadores videos de Dailymotion, te sumergirás en el mundo de la cocina creativa mientras exploramos las variantes de camarón, fuego y res teriyaki. Estas sopas no solo satisfacen tus papilas gustativas, sino que también despiertan tu curiosidad culinaria. Descubre cómo esta botana única combina lo reconfortante de la sopa con la emoción de sabores inesperados. Ya sea que tengas mucha hambre o simplemente estés buscando un nuevo placer culinario, estas sopas UFO pasta son la elección ideal.
Rollitos de primavera vietnamitas veganos: col morada y boniato
Receta Entrante
Para un aperitivo fácil y refrescante o como plato principal acompañado de una buena ensalada ¡Te proponemos estos rollos de primavera vietnamitas! Coloridos y llenos de sabor, esta versión vegana hará revivir tus papilas gustativas!
Ingredientes:
- 4 obleas de arroz
- 100 gr de boniato
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de curry
- 50 gr de col morada
- 50 gr de fideos de arroz
- 1 hoja lechuga
- 1 zanahoria
- salsa Nuoc Cham (salsa de pescado vietnamita)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/rollitos-de-primavera-vietnamitas-veganos-col-morada-y-boniato-fid-1573394Ver video "Rollitos de primavera vietnamitas veganos: col morada y boniato"
Pollo al curry y leche de coco
Receta Plato
No hay nada mejor para hacer viajar a tus papilas gustativas, que un plato especiado al curry con un toque suave de leche de coco! Descubre nuestra receta de Pollo al curry!
Ingredientes:
- 200 ml leche de coco
- 300 gr de pollo
- 2 cebollas
- 1/4 pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 1 cda aceite de oliva
- cebollino
- 1/2 limón
- pimienta y sal
- 15 gr de mantequilla
- jengibre en polvo
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 cda curry
- 1 cda concentrado de tomate
- 2 dientes de ajo
- Para acompañar: Arroz basmati
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/pollo-al-curry-y-leche-de-coco-fid-1564956Ver video "Pollo al curry y leche de coco"
Crema de lentejas rojas y calabaza
Receta Entrante
Disfruta de esta crema de lentejas coral tan reconfortante y sabrosa. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a cuidarte ni a comer rico. Tus papilas gustativas viajarán a destinos exóticos gracias a esta velouté cremosa, deliciosa y especiada. Sólo tendrás que cocer los ingredientes, triturar y listo ¿te animas? Sigue nuestra receta explicada paso a paso para un resultado perfecto.
Ingredientes:
- 300 gr de lentejas rojas
- 650 gr de calabaza butternut
- 200 ml de leche de coco
- 900 ml de agua
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/crema-de-lentejas-rojas-y-calabaza-fid-1574858Ver video "Crema de lentejas rojas y calabaza"
El sentido del gusto: Sabor salado
El sabor salado es uno de los cinco sabores principales y responde a la capacidad específica de las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la parte delantera de la lengua. La detección se hace mediante canales iónicos capaces de detectar los iones solubles de Na+, K+ y otros metales alcalinos. La sal añadida a un alimento tiene efectos potenciadores de su sabor. Se ha descubierto a comienzos del siglo XXI que existe un receptor del sabor salado denominado ENaC (Epithelial Sodium (Na) Channel). Por regla general se siente como 'salado' aquello que denominamos sales y percibimos más su sensación cuando son de bajo peso molecular, por el contrario las sales con alto peso molecular son principalmente amargas. De todas formas, la sal más corriente en la alimentación humana, el NaCl, en disoluciones a baja concentración es percibida como dulce, mientras que a altas concentraciones es amargo, esto viene a representar un mecanismo complejo de detección sensorial e interpretación de 'lo salado'. No todas las sales proporcionan un sabor salado, por ejemplo las sales de berilio y bario son dulces y otras como las de cobre o tungsteno suelen ser amargas. En algunas ocasiones se emplea el glutamato monosódico como sabor umami (bien cercano al salado). Por lo general, el auténtico sabor salado proviene de las sales de sodio o de potasio.
Ver video "El sentido del gusto: Sabor salado"
Salmorejo cordobés casero
Receta Entrante
Si te gusta el gazpacho andaluz, te encantará el Salmorejo! Directamente desde Córdoba (Andalucía), esta crema fría de tomate cremosa hará que tus papilas gustativas se pongan a bailar :D Una receta fácil, sin cocción y en la que usarás muy pocos ingredientes. Tradicionalmente, se sirve con jamón serrano y huevo cocido picados por encima. Además de un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
En Málaga, se elabora una receta parecida, se llama porra antequerana y por encima lleva atún en vez de jamón serrano.
Ingredientes:
Para el salmorejo:
- 1 kg de tomates
- 1 diente de ajo
- sal
- 150 gr miga de pan
- 100 ml aceite de oliva
Para decorar:
- 2 huevos duros
- jamón serrano
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/salmorejo-cordobes-casero-fid-1571656Ver video "Salmorejo cordobés casero"
Salmorejo cordobés casero
Receta Entrante
Si te gusta el gazpacho andaluz, te encantará el Salmorejo! Directamente desde Córdoba (Andalucía), esta crema fría de tomate cremosa hará que tus papilas gustativas se pongan a bailar :D Una receta fácil, sin cocción y en la que usarás muy pocos ingredientes. Tradicionalmente, se sirve con jamón serrano y huevo cocido picados por encima. Además de un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
En Málaga, se elabora una receta parecida, se llama porra antequerana y por encima lleva atún en vez de jamón serrano.
Ingredientes:
Para el salmorejo:
- 1 kg de tomates
- 1 diente de ajo
- sal
- 150 gr miga de pan
- 100 ml aceite de oliva
Para decorar:
- 2 huevos duros
- jamón serrano
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/salmorejo-cordobes-casero-fid-1571656Ver video "Salmorejo cordobés casero"
Patatas al horno con chimichurri
Receta Acompañamiento
¿Cansado de las mismas patatas de siempre? ¡Te traemos una opción llena de sabor a la cual no podrás resistirte! Unas patatas asadas al horno, crujientes y jugosas, envueltas en una fresca y aromática salsa chimichurri. Te prometemos que con cada bocado, tus papilas gustativas explotarán de sabor. Sigue nuestro paso a paso para no perderte detalle.
Ingredientes:
Para las patatas:
- 1kg de patatas (4 patatas grandes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta al gusto
- Ajo en polvo al gusto (opcional)
Para el chimichurri:
- 15 gr de perejil (un manojo)
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento de cayena /pimiento picante (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias y tolerancia al picante)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/patatas-al-horno-con-chimichurri-fid-1582069Ver video "Patatas al horno con chimichurri"
El Funcionamiento De La Lengua Es Más Complejo De Lo Que Pensábamos
El funcionamiento de la lengua y las papilas gustativas humanas es más complejo de lo que pensábamos, según una investigación del ‘New England Journal of Medicine’. El diagrama que quizá aprendiste en el colegio, en el que las distintas zonas de la lengua detectan diferentes sabores, es en realidad un mito. La punta de la lengua está llena de receptores del sabor dulce, pero también puede percibir otros sabores. Las investigaciones demuestran que los receptores del gusto no sólo están en la boca, sino en todo el cuerpo: el cerebro, el hígado, las células musculares y los pulmones. Las dietas occidentales son más ricas en alimentos dulces. Las investigaciones demuestran que los ratones diabéticos y sus crías tienen una mayor preferencia por los sabores dulces. La preferencia por los sabores también es única. El gusto evolutivo puede guiarnos, pero hoy en día la preferencia y la cultura influyen mucho más en nuestros gustos.
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5 Recetas Veganas Para Acción De Gracias Que Les Gustarán A Todos
Estamos en 2023 y, a la hora de preparar la comida de Acción de Gracias, es importante tener en cuenta las necesidades dietéticas de los invitados.
Es difícil saber qué cocinar cuando hay vegetarianos y veganos a la mesa, pero hay alimentos que satisfarán sus papilas gustativas.
El relleno, cuando se hace con una base vegetariana, es perfecto para todos los comensales. Incluso puedes utilizar salchichas veganas.
Cuando hagas el puré de patatas, puedes separarlo en dos ollas, una con leche y mantequilla normales y otra con leche vegetal.
Si buscas algo para rellenar los platos, una ensalada aderezada con semillas de calabaza, picatostes y verduras asadas es perfecta.
Un buen entrante antes de cocinar el plato principal es la sopa, ya que es fácil hacerla vegetariana. Puedes preparar sopa de calabaza o de tomate.
Por último, el postre no será un problema para los vegetarianos, aunque tendrás que buscar un poco en los supermercados para complacer a tus invitados veganos.Ver video "5 Recetas Veganas Para Acción De Gracias Que Les Gustarán A Todos"
Camembert al horno con miel y frutos secos
Receta Entrante
Con la llegada del otoño comienzan a apetecer platos más calentitos y contundentes, de esos que cuando los comes te hacen sentir inmediatamente bien. Eso precisamente es lo que te proponemos con esta receta de Camembert fundido al horno! Un queso de aroma fuerte y agradable textura cremosa que deleitará tus papilas gustativas, especialmente si eres amante del queso. Además potenciamos su sabor añadiendo miel y nueces. Te aseguramos que la mezcla resulta deliciosa.
Puedes presentar este Camebert fundido en el aperitivo y acompañarlo con tostas, jamón serrano, unos palitos de manzana verde para dipear o junto a una ensalada mixta.
Una receta extra fácil de hacer, que no te llevará nada de tiempo prepararla y que te explicamos paso a paso de forma escrita, con fotos y vídeo! Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 queso Camembert
- 1 cda de miel de flores
- nueces
- avellanas
- pistachos
- pipas de girasol
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/camembert-roti-au-four-miel-et-noix-fid-1573150Ver video "Camembert al horno con miel y frutos secos"
Calabaza butternut rellena de quinoa y granada
Receta Plato
¿Tienes una calabaza y lo único que se te ocurre hacer con ella es una crema? ¡Olvídalo! ¡Vamos a rellenarla! Es un plato único, abundante, invernal, sabroso y muy colorido! Una vistosa receta que llamará la atención de todos tus invitados. Su color naranja contrasta vivamente con el rojo de la granada y el verde del cilantro fresco pero, además, la combinación de sabores conseguirá deleitar tus papilas gustativas.
Este plato vegano es una gran oportunidad para conseguir que toda tu familia coma verduras de temporada. Si quieres aprender a hacer esta receta solamente sigue nuestra explicación, paso a paso, y ayúdate de nuestras fotos y vídeo!
Ingredientes:
- 1 calabaza butternut
- 1 cucharada aceite oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 100 gr quinoa lavada
- 213 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 1/2 granada
- 15 gr de pipas de calabaza
- 6 ramitas de cilantro
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/calabaza-butternut-rellena-de-quinoa-y-granada-fid-1573361Ver video "Calabaza butternut rellena de quinoa y granada"
Calabaza butternut rellena de quinoa y granada
Receta Plato
¿Tienes una calabaza y lo único que se te ocurre hacer con ella es una crema? ¡Olvídalo! ¡Vamos a rellenarla! Es un plato único, abundante, invernal, sabroso y muy colorido! Una vistosa receta que llamará la atención de todos tus invitados. Su color naranja contrasta vivamente con el rojo de la granada y el verde del cilantro fresco pero, además, la combinación de sabores conseguirá deleitar tus papilas gustativas.
Este plato vegano es una gran oportunidad para conseguir que toda tu familia coma verduras de temporada. Si quieres aprender a hacer esta receta solamente sigue nuestra explicación, paso a paso, y ayúdate de nuestras fotos y vídeo!
Ingredientes:
- 1 calabaza butternut
- 1 cucharada aceite oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 100 gr quinoa lavada
- 213 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 1/2 granada
- 15 gr de pipas de calabaza
- 6 ramitas de cilantro
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Camembert al horno con miel y frutos secos
Receta Entrante
Con la llegada del otoño comienzan a apetecer platos más calentitos y contundentes, de esos que cuando los comes te hacen sentir inmediatamente bien. Eso precisamente es lo que te proponemos con esta receta de Camembert fundido al horno! Un queso de aroma fuerte y agradable textura cremosa que deleitará tus papilas gustativas, especialmente si eres amante del queso. Además potenciamos su sabor añadiendo miel y nueces. Te aseguramos que la mezcla resulta deliciosa.
Puedes presentar este Camebert fundido en el aperitivo y acompañarlo con tostas, jamón serrano, unos palitos de manzana verde para dipear o junto a una ensalada mixta.
Una receta extra fácil de hacer, que no te llevará nada de tiempo prepararla y que te explicamos paso a paso de forma escrita, con fotos y vídeo! Buen provecho!
Ingredientes:
- 1 queso Camembert
- 1 cda de miel de flores
- nueces
- avellanas
- pistachos
- pipas de girasol
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Dahl de lentejas rojas, fácil
Receta Plato
Dentro de la categoría de recetas reconfortantes, nutritivas y originales, ¡nos quedamos con este dahl de lentejas coral! Cuídate, con esta elaboración vegana, que además te permitirá comer sano sin renunciar al sabor. Especiada con leche de coco, jengibre, comino y cilantro ¡Este plato hará viajar a tus papilas gustativas! Sigue nuestro paso a paso para no perderte detalle.↓ ↓
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite neutro (girasol)
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre molido (o 1 cm de jengibre fresco)
- 1 clavo de olor
- 1 pizca de pimentón picante (ají molido)
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 150 ml de crema de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 250 gr de lentejas de coral (lentejas rojas)
- 600 ml de agua
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/dahl-de-lentejas-rojas-facil-fid-1574903Ver video "Dahl de lentejas rojas, fácil"
Estofado de ternera senegalés: mafé
Receta Plato
Nos vamos hasta el continente africano para disfrutar de uno de sus platos tradicionales más sabrosos: El mafé de ternera. Un estofado de carne y boniatos con una salsa súper adictiva. Pero, ¿qué tiene de especial este guiso? Pues su cremosa salsa a base de crema de cacahuete y tomate. Una mezcla dulce-salada que hará bailar tus papilas gustativas y las de toda tu familia. No dudes en acompañar la carne con un plato de arroz para disfrutar de un almuerzo completo. Sigue nuestro paso a paso para no perderte detalle.
Ingredientes:
- 500 gr de carne de ternera para guisar
- 400 gr de boniato (aproximadamente 2 piezas)
- 500 ml de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/estofado-de-ternera-senegales-mafe-fid-1579000Ver video "Estofado de ternera senegalés: mafé"
Miraculina: Endulzar lo amargo-acido
La "fruta milagrosa" o "baya mágica" conocida como "Synsepalum Dulcificum", es una planta frutal originaria del oeste de África que tiene la capacidad de volver dulce los alimentos ácidos que se ingieren después de probarla. Dada a conocer en Europa desde comienzos del siglo XVIII, supuestamente por exploradores franceses. La "fruta milagrosa" o "fruta magica" ha cobrado una gran popularidad en ciudades como Nueva York, donde se organizan "viajes de sabor" (a 15 dólares el "trip"), reuniones donde aficionados prueban diversos platillos y productos después de ingerir la "fruta milagrosa", con el fin de llevar las papilas gustativas al límite. En Quimbaya, Quindío, Colombia, se realiza un tour de biodiversidad operado por la tienda de café especial Café de Altura, donde además de mostrar los cultivos cafeteros, se prueban diferentes frutos tropicales exóticos, entre ellos la "fruta mágica". Mientras la fruta es consumida, la miraculina se esparce sobre toda la lengua y bloquea las partes que pueden reconocer los sabores amargos y agrios. El efecto de la miraculina dura de 30 a 60 minutos, tiempo en el cual los alimentos que se prueban saben con una dulzura añadida. Algunos bares de Nueva York han estado ofreciendo cócteles con la fruta, sin embargo, su costo pone en duda su éxito, ya que cada baya cuesta 2 dólares. Uno de los usos prácticos que tiene la "fruta mágica", fuera del área gourmet, es para hacer que las personas que se resisten al sabor de algunas medicinas logren ingerirlas con mayor facilidad.
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Cerebro: Gusto virtual (Maquina electrica del gusto)
La idea original del Dr. Nimesha Ranasinghe, Investigador en el Centro que dirigió el proyecto, la instalación puede recrear el sabor de la comida virtual y bebidas por la estimulación eléctrica y térmica no invasiva de la lengua. Esto genera señales transmitidas a través de un electrodo de plata tocar la punta de la lengua para producir sensaciones salado, dulce, ácido y amargo. Mediante la combinación de diferentes niveles de corrientes eléctricas y la variación de la temperatura del electrodo, la simulación de los gustos puede ser reproducida. A partir de experimentos, se reportaron sensaciones ácido, salado y amargo de la estimulación eléctrica, mientras mentoladas, sensaciones picantes y dulces se informaron a través de la estimulación térmica. El último grupo representado sensaciones de menor importancia, que requiere más trabajo para intensificar los gustos. Los investigadores calificados que las encuestas eran dependientes de las respuestas de los sujetos, que variaban de diferentes individuos. Este trabajo tiene tres aspectos novedosos, dijo el doctor Ranasinghe: el estudio de la simulación y el control de las sensaciones gustativas alcanzables a través de la interfaz de Sabor digital contra las propiedades de la corriente y el cambio en la temperatura electrónica; el método de accionar sensaciones gustativas por métodos de estimulación eléctrica y térmica, ya sea individualmente o en combinación; y el objetivo de introducir una solución práctica para implementar las interacciones sabor virtuales en los sistemas informáticos interactivos. El equipo de investigación han desarrollado gusto sobre Internet Protocolo para la mensajería de sabor, un formato de datos que facilita la entrega de información en recrear los diferentes gustos a través del electrodo. Dr Ranasinghe dijo que un nuevo sistema de recompensas basado en sensaciones gustativas en un entorno de juego podría ser uno de los primeros del simulador. A modo de ejemplo, si un jugador completa una tarea o nivel de éxito, será recompensado una dosis dulce o menta. Sin embargo, el fracaso se entrega con un sabor amargo. El simulador podría tener aplicaciones sanitarias. Por ejemplo, los diabéticos podrían utilizar el dispositivo para un sabor de dulzura sin afectar sus niveles de azúcar en la sangre. Los pacientes con cáncer pueden ser capaces de mejorar su sentido del gusto sin filo durante la quimioterapia con el electrodo.
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Los Sorprendentes Beneficios del Limón para tu Salud
El limón es una fruta cítrica de forma ovalada y color amarillo brillante.
Su piel es rugosa y texturizada, con un aroma fresco y cítrico.
Es conocido por su sabor agrio y refrescante que puede despertar tus papilas gustativas.
El limón es una fuente rica de vitamina C, que es esencial para la salud del sistema inmunológico.
Puede variar en tamaño, desde pequeños limones de mano hasta limones más grandes.
Se utiliza ampliamente en la cocina para dar sabor a platos salados y postres.
Sus jugos son un ingrediente común en bebidas y cócteles.
La acidez del limón puede equilibrar los sabores en una variedad de platos.
El limón se utiliza para hacer limonada, una bebida refrescante en días calurosos.
También se utiliza como condimento para dar un toque cítrico a las ensaladas.
La ralladura de limón agrega un aroma y sabor intensos a muchos platos.
Los aceites esenciales de limón se utilizan en aromaterapia por su aroma estimulante.
El limón es un ingrediente básico en la preparación de ceviche.
Es una fruta versátil que puede ser usada tanto en platos dulces como salados.
Su sabor ácido puede realzar el sabor de otros alimentos.
Se cree que el limón tiene propiedades desintoxicantes y purificadoras.
El limón es un componente esencial en el famoso pastel de limón.
También se utiliza en productos de limpieza debido a su capacidad para disolver la grasa.
Puedes encontrar limones frescos durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles.
El limón es una de las frutas cítricas más populares y ampliamente utilizadas en todo el mundo.Ver video "Los Sorprendentes Beneficios del Limón para tu Salud"
Cannabis sativa: Historia (1)
Un estudio del 2007 descubrió que fumar marihuana contiene mas sustancias toxicas que fumar tabaco . El estudio determinó que fumar marihuana contiene 20 veces mas de amoniaco y 5 veces mas de ácido cianhídrico y óxidos de nitrógeno que fumar tabaco. De los efectos secundarios, es el incremento del apetito momentos después de ser dosificado, incluyendo una necesidad de azúcares y alimentos dulces. Este efecto es aprovechado, por ejemplo, en los pacientes tratados con quimioterapia, a los que les retira los vómitos y devuelve el apetito.
Uno de los efectos más conocidos es el incremento de la sensibilidad de las papilas gustativas por lo cual muchos alimentos (y más los que contienen azucares) suelen parecer más dulces de lo que realmente son. El aumento en los sentidos no solamente es en el gusto sino que se ven afectados el tacto, en donde parece que todo el tejido tegumentario posee sensibilidad, los sonidos se escuchan más claramente y hasta se identifican algunos que antes parecían apagados. Esto no es más que la simple alteración del funcionamiento normal de las neuronas, que si bien no es de gran peligro, cualquier abuso o uso prolongado puede traer consecuencias no deseadas.
La marihuana o el hachís (principalmente este último, más aún si es de calidad mediocre) puede producir efectos no deseados en el consumidor que pueden hacerlo sentir emocionalmente mal. Los factores que conllevan a que esto ocurra dependen de la estabilidad emocional del mismo y de las cantidades y calidades de las sustancias que consuma, así como del tiempo que se tarde en hacerlo.
Otro efecto secundario conocido es una ligera pérdida de la memoria a corto plazo. La memoria en sí no se ve afectada, horas o días después se recuerda todo lo olvidado bajo los efectos del Cánnabis. Si se usa en combinación con bebidas alcohólicas puede producir náuseas. El consumo prolongado e intenso, según algunos estudios, provoca una pérdida en la capacidad de aprendizaje, memorización y en la capacidad de fijar la atención.Ver video "Cannabis sativa: Historia (1)"
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El desarrollo y la investigación de productos destinados a la pérdida de peso está en continua evolución y
últimamente se han descubierto los beneficios que se obtienen por la toma del CAFÉ VERDE.
La cereza de cafeto, es un fruto de un arbusto originalmente nativo de la provincia Etíope de Kaffa.
El CAFÉ VERDE es un tipo de café sin tostar, que estudios clínicos han demostrado que ayuda a perder peso de manera relativamente rápida y con más eficacia si se combina con una buena alimentación y ejercicio. El sabor del café verde es más amargo que el café negro y, el aroma es mucho menos intenso ya que no ha sido tostado.
¿Qué puede conseguir con la toma de Café Verde?
Beneficios del café verde:
Contiene fenólicos, especialmente el ácido clorogénico que es capaz de reducir la absorción intestinal de la
glucosa (azúcar en la comida) y, por ende, su paso directo hacia la sangre.
Permite también limitar las calorías de los dulces y almidones y evitar el almacenamiento del azúcar en forma de
grasa. Sacia el apetito y nos permite mantenernos más horas sin comer, enviando señales a nuestro organismo
para que cese el apetito. Transforma las grasas en energía, lo que favorece la aceleración de la pérdida de peso.
Aumenta la actividad lipólitica encargada de regular las grasas que se depositan en nuestros tejidos blancos.
Es drenante lo que favorece la eliminación de la celulitis porque elimina la grasa acumulada.farmadina.com
Se conoce que la cafeína es un diurético que favorece la eliminación de agua a través de la orina estimulando la acción de los riñones.
Es un antioxidante perfecto, que además actúa reformando células y combatiendo el envejecimiento. Sobre todo por su contenido en polifenoles, que ayudan a combatir la degeneración de nuestro cuerpo.
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