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Apuntes Gastronómicos: la mejor carne mechada

Héctor Soucy usa una máquina de vacío para hacer la que afirma es "la mejor carne mechada del mundo"

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The Mechanical Butcher (La charcutería mecánica) [1895]

Un carnicero introduce un cerdo vivo adulto en su gran máquina con forma de caja. Momentos después saca una gama completa de productos de carne de cerdo, muchos de ellos ya empaquetados para la venta.

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SABROSA CAZUELA DE MACHACA NORTEÑA | caldo de machaca tipicamente norteÑo.

Delicioso CALDILLO a bace de caldo de res concetrado con el sabor tipico de los estados del norte de Mexico.y cada uno con sus variantes pero siempre el sabor Norteño.

sopa de carne machaca estilo norteño.
ingredientes.

1 cucharada de aceite.
1/2 kilo de carne machaca.
3 tomates bien rojos.
1/2 cebolla picada.
700gm de papas picadas y cortadas.
2 chiles verdes. (anaheim)
2 chiles gueros. (banana)
2 hojas de laurel seco.
1/2 cucharada de oregano seco.
1 cucharada consome de res en polvo.
1 litro o mas de consome caldo de res.
1 cucharada de pimienta.
2 cucharadas de ajo picado.
1 cucharada de sal.
1 puño de cilantro picado.
1/2 cucharada de cumino.

nota:
si no tienes el consome de res en caldo aumenta la cantidad
de cucharada de consome en polvo y usaras agua.
sigue las instrucciones como se ven en el video y gracias
por verlo y compartirlo; en tus redes sociales.


la machaca se preparaba originalmente con mayor frecuencia a partir de carne de res o cerdo seca y condimentada, y luego se rehidrataba y machacaba para hacerla tierna. La carne reconstituida se utilizaría luego para preparar cualquier número de platos. Si bien secar la carne es una de las formas más antiguas de conservación, el secado de la carne con chiles y otras especias nativas fue desarrollado por los ganaderos y vaqueros del norte de México.
Después de la llegada de la refrigeración, la deshidratación ya no fue necesaria para la conservación. La mayor parte de la carne seca se vende en los Estados Unidos como cecina. En México, todavía se vende para cocinar y picar; esto se hace principalmente en el norte y en operaciones a pequeña escala. La mayoría de los platos de machaca ahora están hechos de carne de res bien cocida, desmenuzada y luego cocida en sus jugos hasta lograr la consistencia deseada, que puede ser espesa, seca o medio. En Tucson, Arizona y hacia el sur, la preparación casi siempre es seca y se aproxima más al sabor y textura del plato original preparado con carne seca. Carne seca es un nombre alternativo para machaca en partes del suroeste y Sonora, Sinaloa, México.


UN CANAL DONDE TE ENSEÑARE PASO A PASO COMO PREPARAR ALGUNAS RECETAS DE COCINA Y SECRETOS QUE YO SE Y COMPARTIRE CONTIGO.

A CHANNEL WHERE I WILL TEACH YOU STEP BY STEP HOW TO PREPARE SOME KITCHEN RECIPES AND SECRETS THAT I KNOW AND SHARE WITH YOU.

MIL GRACIAS POR VER Y COMPARTIR ESTA EXPERIENCIA CONMIGO.

Music in this video

Song
8 Year Anniversary
Artist
Diamond Ortiz
Album
8 Year Anniversary

Song
Arm Candy
Artist
Spence
Album
Arm Candy

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Patatas en espiral al horno. cómo hacerlas sin utensilios especiales

Receta Acompañamiento

Patatas tornado, patatas en espiral o espiropapas, el nombre es lo de menos, lo importante aquí es la nueva y divertida forma para presentar unas patatas fritas o asadas. Una idea original que podemos servir tanto aperitivo en una comida informal o como acompañamiento de carnes, pescados o verduras. Lo mejor de todo es que para hacer este corte en espiral no necesitaremos ninguna máquina especial. Nos bastará con una brocheta de madera, un cuchillo bien afilado y un poco de paciencia :D Tras el corte solo nos quedará freírlas en abundante aceite o asarlas al horno. Nosotros hemos optado por esta última opción para restarle algunas calorías y el resultado nos ha encantado: bien crujientes por fuera y suaves por dentro. ¿Te animas a prepararlas? Te contamos el paso a paso ↓↓.

Ingredientes:
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de mantequilla fundida (o aceite de oliva)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- ½ cucharadita de pimentón


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/patatas-en-espiral-al-horno-como-hacerlas-sin-utensilios-especiales-fid-1580756

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¿Qué Alimentos Debes Cambiar Para Tener Un Corazón Más Sano?

a mayoría de la gente se equivoca con las dietas cuando suprime todos sus alimentos favoritos considerados poco saludables.
La gente no se da cuenta de que cambiar alimentos por alternativas sanas pero similares es más sostenible y saludable a largo plazo.
Aquí tienes tres alimentos que puedes cambiar para tener un corazón más sano.
La próxima vez que te apetezca una hamburguesa, prueba con una de pollo.
La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar la cantidad de carne roja en la dieta, ya que las grasas saturadas aumentan el colesterol.
Aunque los lácteos son buenos para la salud ósea, en exceso pueden ser perjudiciales para el corazón, sobre todo si se combinan con azúcar, como ocurre con los helados.
El helado puede ser un capricho encantador después de cenar, pero el yogur helado es la mejor opción si quieres reducir el colesterol.
Picar entre horas no es intrínsecamente malo, pero el problema está en lo que comemos.
Las frutas y verduras son el tentempié ideal, pero si tienes que comer patatas fritas, los expertos recomiendan las asadas en lugar de las fritas.

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Descubre los Secretos de la Piña: Origen, Propiedades y Usos Sorprendentes

La piña es una fruta tropical con un sabor dulce y refrescante.
Su exterior rugoso y espinoso esconde una carne jugosa y amarilla.
La piña es una de las frutas más icónicas de los trópicos.
Esta fruta es conocida por su aroma exótico y su sabor único.
La piña es rica en vitamina C, que promueve la salud inmunológica.
Su pulpa es tierna y jugosa, perfecta para comer sola o en ensaladas.
La piña es una excelente fuente de fibra dietética.
Es una fruta baja en calorías y una opción saludable para picar.
La piña se utiliza en la cocina de muchas culturas para dar un toque tropical a los platos.
Los batidos de piña son una opción popular para disfrutar de su sabor.
La piña se puede consumir en rodajas, trozos o incluso en conserva.
Es una fruta versátil que combina bien con otros ingredientes en recetas saladas y dulces.
La piña se cultiva en países tropicales de todo el mundo.
La bromelina, una enzima presente en la piña, puede ayudar en la digestión.
Su jugo se utiliza en la preparación de cócteles tropicales como la piña colada.
La piña se cosecha cuando está madura, lo que mejora su sabor y textura.
Las piñas maduras tienen un aroma dulce y tropical.
La piña fresca es una excelente fuente de vitamina A y betacarotenos.
Puedes hornear la piña para caramelizarla y resaltar su dulzura natural.
La piña se utiliza en la gastronomía asiática para dar sabor a platos agridulces.
Su jugo se puede usar como marinada para carnes a la parrilla.
La piña deshidratada es una opción de snack saludable.
Se considera un símbolo de hospitalidad en algunas culturas.
Las piñas enlatadas son una forma conveniente de disfrutar esta fruta durante todo el año.
La piña es una excelente fuente de manganeso, esencial para la salud ósea.
El jugo de piña es una opción popular para mezclar con otras bebidas.
La piña se utiliza en la repostería para dar un toque tropical a pasteles y postres.
Esta fruta es ideal para hacer mermeladas y conservas caseras.
Las piñas se cosechan cuando sus hojas exteriores comienzan a secarse.
La piña es una fruta refrescante para disfrutar en días calurosos.
Su textura crujiente y jugosa es una delicia para los sentidos.
La piña es conocida por su capacidad para ablandar la carne debido a la bromelina.
La piña aporta un toque de color dorado a las ensaladas de frutas.
Es un ingrediente común en la cocina hawaiana y caribeña.
La piña se utiliza para hacer helados de sabor tropical.
La piña es una fruta símbolo de hospitalidad en la cultura sureña de Estados Unidos.
Su alto contenido de vitamina C puede ayudar a mejorar la salud de la piel.
Las piñas se han utilizado históricamente como un remedio natural para la tos y el resfriado.
La piña es una excelente fuente de antioxidantes que combaten el estrés oxidativo.
Esta fruta tropical es una deliciosa adición a platos agridulces y salsas.

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Dalys "Dalys es la ruda más completa que hay"

Cuando se habla de lucha libre internacional la conversación se llega a limitar a Estados Unidos, Japón e Inglaterra. Sin embargo, el deporte de las llaves y contrallaves alcanza territorios que para mucha gente podrían parecer increíbles e incluso con la misma tradición y longevidad que la lucha libre mexicana. Tal es el caso de Panamá, tierra que vio nacer a Dalys y que hoy es considerada una referente dentro de la Arena México.

‘La Caribeña’ es la representación en carne viva del término ‘picar piedra’ y es que desde sus primeros pasos en la lucha mexicana la panameña se comprometió con este deporte. Dalys trajo a la Arena México un concepto nunca antes visto con un cuerpo sumamente trabajado y que rompió los estereotipos de las amazonas nacionales, convirtiendo de paso en la primera amazona de su país en pisar el ring sagrado de México.

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