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Qué es la AESAN

Nutri-Score AESAN 2021

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¿Qué es la AESAN

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Red de Alerta Alimentaria Española. AESAN 2021

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Leer el etiquetado de los productos alimenticios. AESAN

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Cómo cocinar de forma segura

Conservar, descongelar y cocinar es algo que hacemos a diario, pero es necesario que lo hagamos de forma segura, sin importar que hablemos de carnes, pescados, mariscos o verduras.

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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. CÓMO COCINAR DE FORMA SEGURA.AESAN. 2012

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Las cadenas de supermercados reponen el aceite de girasol.

El presidente de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Félix Lobo, explicó hoy a los consumidores españoles que "no hay problema" en consumir aceite de girasol si se tiene una botella en casa, pero detalló que ya alguna de las cadenas de supermercados repone el aceite de girasol o devuelve el dinero. 

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Pon orden en tu nevera

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Padres reducirán dosis de acelgas en niños

Compradores del Mercado Central de Valencia continúan comprando acelgas y espinacas con normalidad, después de que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), recomendara reducir su consumo en embarazadas y niños pequeños. 

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Expertos piden la incorporación de alternativas vegetales en las guías alimentarias

Un 34% de las emisiones de efecto invernadero provienen de los sistemas alimentarios. Sin embargo, el 80% de las guías alimentarias internacionales no cumplen con los objetivos climáticos del Acuerdo de París. Así se ha puesto de manifiesto en el encuentro 'Alimentación S.O.S.TENIBLE', organizado por el movimiento Alimentando el Cambio impulsado por Danone en colaboración con EIT Food.
Diferentes expertos en alimentación han elevado hoy su petición de incorporar alternativas vegetales en las pirámides alimentarias, tal y como ya ha ocurrido en países como Estados Unidos, Canadá, Suecia, Países Bajos o Reino Unido, en pro de una forma más sostenible de garantizar una alimentación saludable.
Por ello, es urgente evolucionar a patrones de alimentación más sostenibles, como el flexitarianismo ya que, según datos de la AESAN, evitaría más de 80.000 muertes anuales y reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero al menos un 70% en España.
Es clave actualizar las guías alimentarias ya que son una fuente de referencia para los profesionales. Por ejemplo, incluyendo alternativas vegetales, haciendo hincapié en su aporte de nutrientes -en el caso de alternativas vegetales de lácteos, se debería priorizar aquellas enriquecidas en vitaminas y minerales, como Calcio y Vitamina D-.

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Las dietas milagro "no existen"

Las dietas milagro "no existen" y su proliferación constituye "un problema de salud pública", según hizo público hoy el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, como una de las conclusiones a las que se llegaron durante las Jornadas Nacionales de Alimentación, celebradas recientemente en Tarragona. El vocal nacional de Oficina de Farmacia, Teodomiro Hidalgo, alertó durante el desarrollo de la mesa redonda sobre 'Educación nutricional', acerca de los peligros de las dietas milagro ya que, una rápida pérdida de peso con este tipo de régimen, "se produce por la pérdida de agua y masa muscular, no por la reducción de grasa". Asimismo, Hidalgo manifestó que este tipo de dietas "inducen una restricción muy severa de la energía ingerida", lo que conduce a alteraciones del metabolismo y provoca "una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud". El experto indicó que un problema añadido que tienen estos ayunos es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido, el llamado 'efecto rebote o yo yo'. "La tendencia a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha mecanismos bioquímicos que se oponen a la pérdida de peso. Éstos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual", añadió. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), los signos para reconocer una dieta milagro son la promesa de pérdida de peso rápida, más de 5 kilogramos por mes; que se puede llevar sin esfuerzo; y anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud. Las Jornadas Nacionales de Alimentación fueron organizadas por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, a través de su vocalía nacional de Alimentación, en colaboración con el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Tarragona. Bajo el lema de 'Alimentación, edad y salud', el objetivo consistió en favorecer la actualización de conocimientos que demandan los farmacéuticos, con el fin de seguir ofreciendo a la población el mejor servicio sanitario y el consejo adecuado sobre alimentación y nutrición. 

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