Videos relacionados con arenque fermentado

Arenque

Que significa arenque

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Arenque Brantevik de Copenhague | Euromaxx

El pescado es fundamental en la cocina danesa. Y uno de los ingredientes más populares es el arenque. El chef Jens Søndergaard ofrece en el restaurante "Søren K" un plato tradicional: el Arenque Brantevik.

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Arenque Brantevik de Copenhague | Euromaxx

El pescado es fundamental en la cocina danesa. Y uno de los ingredientes más populares es el arenque. El chef Jens Søndergaard ofrece en el restaurante "Søren K" un plato tradicional: el Arenque Brantevik.

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Tartar de arenque de Gdansk | Euromaxx

La cocina polaca es sencilla, pero muy contundente. Debido a su ubicación frente al mar Báltico, Gdansk ofrece más platos de pescados que otras partes del país. Una de las especialidades más típicas es el tartar de arenque con pan integral.

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43 TOSTA DE ARENQUE CON BERENJENA

Siguiendo con la serie “Pan con todo”, hoy algo con un poco más de elaboración por la presencia de ésta berenjena al fuego. Un buen aperitivo salado que devoraréis, sin lugar a dudas.



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Receta completa: www.stomako.com/es/portfolio/tosta-de-arenque-con-berenjena-2/

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Vídeo Receta: Ensalada de arenques (cocina holandesa)

Ensalada de arenques (cocina holandesa)

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Vídeo Receta: Pimientos rellenos de sardinas arenques

Pimientos rellenos de sardinas arenques

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Tatar de arenque polaco sobre pan integral | Euromaxx

La cocina polaca es famosa por su apego a lo tradicional. Pero además de la carne, en las regiones costeras el arenque es el ingrediente estrella. La ciudad de Gdansk, a orillas del Mar Báltico, ofrece la oportunidad de degustar varios platos de pescado. Una de sus recetas más conocidas es el tatar de arenque sobre pan integral.

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Tatar de arenque polaco sobre pan integral | Euromaxx

La cocina polaca es famosa por su apego a lo tradicional. Pero además de la carne, en las regiones costeras el arenque es el ingrediente estrella. La ciudad de Gdansk, a orillas del Mar Báltico, ofrece la oportunidad de degustar varios platos de pescado. Una de sus recetas más conocidas es el tatar de arenque sobre pan integral.

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Gaviota roba arenque de un picotazo certero

Si comes al aire libre cerca de una playa vigila tu comida. De lo contrario una hambrienta gaviota puede hacer de las suyas.

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Sonidos FRT: ¿Se tiran pedos los arenques?

Hasta ahora, se pensaba que los peces no tenían un lenguaje "hablado". Sólo se conocía algo similar a un lenguaje o emisión de sonidos en algunos mamíferos marinos como ballenas y delfines. Pero ahora se ha descubierto que el arenque usa la boca para comer y el ano para hablar, lo que sin duda es un gran adelanto genético. Estos sonidos cadenciosos (en jerga científica, FRT Fast Repetitive Tick sound, que limpiamente evoca el fart inglés) tienen lugar principalmente por la noche. Los arenques pueden emitir sus pedos a voluntad, sin relación con el tipo o cantidad de comida que hayan ingerido. Se ha verificado que se tiran más FRTs cuando están en compañía, lo que sugiere una forma de comunicación social avanzada. El descubrimiento se considera muy importante, entre otras razones, porque podrá ayudar a los humanos a localizar y comunicarse con los cardúmenes de arenques.

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Delicias con nombre propio: el arenque de Bismarck

El arenque en escabeche es muy conocido en muchos países, en Alemania se llama "arenque de Bismarck". Varias leyendas cuentan por qué. La reportera de Euromaxx, Felicitas Then, va tras su pista por el Mar Báltico.

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Alimentos fermentados que son buenos para tu salud

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5 beneficios de incluir alimentos fermentados a tu dieta

La fermentación de los alimentos no es un tema nuevo, ya las antiguas culturas la utilizaban.
y no solo para conservar los alimentos, sino que también por sus múltiples beneficios, entre ellos, digestivos.
Pero si aún no te convencen, aquí te contamos 6 beneficios del consumo de fermentados.
1. Mejoran la digestión, reducen la inflamación y previenen el cáncer gastrointestinal.
2. Inhiben toxinas presentes en los alimentos, como nitritos y el ácido oxálico. .
3. Hacen más digerible la fibra de las verduras, a través de su acción enzimática.
4. Cuidan el intestino y con ellos, refuerzan el sistema inmune.
5. Otorgan gran cantidad de nutrientes esenciales , como minerales, enzimas, y vitaminas C, K2, y del grupo B.
¿Qué esperas para incluirlos a tu dieta?

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Vídeo Receta: Arenques del Báltico marinados sobre guacamole de mango

Receta paso a paso para cocinar Arenques del Báltico marinados sobre guacamole de mango, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Tarta de pasta/ Locrio de arenque con coco 18-02-2019

Programa de cocina
Clases de cocina con Jacqueline
Jacqueline Chef Food Style

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Pescado seco, fermentado y salado, el plato con el que Egipto recibe la primavera

Desde bien temprano, los egipcios han hecho largas colas en las pescaderías de El Cairo que ofrecen el tradicional pescado seco, fermentado y salado, que a pesar de su fuerte olor y sabor es el plato favorito del Sham el Nesim, la fiesta de origen faraónico que da la bienvenida a la primavera.

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La fermentación de ciertos alimentos y bebidas podría tener beneficios para la salud

¿Cuáles son los alimentos y bebidas fermentadas más comunes? ¿En qué consiste la fermentación? ¿Qué beneficios aporta a nuestra salud?

Estas y otras preguntas han sido tratadas por el profesor Víctor Jiménez del Departamento de Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid en una ponencia sobre “Alimentos fermentados y salud” que ha tenido lugar en el Congreso ‘Gastronomía y Salud’ celebrado en Zaragoza.

Según el experto, los procesos de fermentación son esenciales para la calidad y seguridad de muchos alimentos y bebidas habituales en nuestra dieta.

Además, estos procesos contienen bacterias que favorecen el desarrollo de una microbiota adecuada para la salud.
La fermentación está presente en bebidas como la sidra, el cava, el vino o la cerveza. En concreto el profesor Jiménez se ha centrado en el proceso de fermentación de la cerveza donde las levaduras juegan un papel clave.

La fermentación enriquece el perfil bioquímico de las materias primas de origen natural de la cerveza como la malta de cereal y el lúpulo y preserva sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

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Euromaxx: Selección | Euromaxx

En euromaxx selección probamos una receta tradicional polaca muy refrescante, visitamos Suiza en tren, descubrimos los rincones más bellos de la capital de Suecia y nos subimos a un biciclo.

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Estos 4 Hábitos Te Ayudarán A Prevenir Los Resfriados Y La Gripe

Si eres susceptible a los resfriados y la gripe, puedes considerar la posibilidad de incorporar hábitos que te ayuden a fortalecer tu sistema inmunológico. 
Para mejorar la salud intestinal y fortalecer tu sistema inmunológico contra los resfriados y la gripe, los expertos recomiendan estos 4 hábitos diarios clave. 
Primero, concéntrate en consumir alimentos ricos en fibra, como frutas, verduras y cereales integrales, para nutrir las bacterias intestinales beneficiosas.  
 Segundo, intenta consumir más alimentos fermentados, como yogur, queso, aceitunas y kombucha, que te ayudarán a reducir la inflamación del organismo. 
Tercero, reduce el consumo de alcohol. El alcohol es perjudicial para el sistema inmunitario, ya que provoca inflamación. 
Por último, evita los alimentos ultraprocesados, ya que suelen tener un alto contenido en grasa, azúcar y sal, que se han relacionado con la inflamación del organismo.

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Aprende a hacer VERMUT y GILDAS en tu propia casa

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8 Propiedades y Beneficios del Vino Blanco

¿Sabías que beber una copa de vino blanco al día es incluso más beneficioso que otras bebidas? Por ello y mucho más, hemos hecho un vídeo de los beneficios del vino blanco para la salud ¡Descúbrelos!

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Curados de Caña en Zacualpan de Amilpas

¿Has probado los curados de Zacualpan de Amilpas? Sin duda este licor mexicano es tan delicioso que debería estar en boca de todos. Conoce más en https://www.goapp.mx/que-hacer-aguardiente-de-zacualpan-de-amilpas-77

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Desfile y Sermón de la “tercera escama” Antroxu Avilés 2022

Desfiles de mazcaritos, moxigangues y fanfarries desde la calle Martinete a la Plaza Mayor de Llaranes. Entrega de las Sardinas Arenques Naturales a destacadas personalidades antroxeras. Sermón de la “tercera escama” a cargo del Sardino Mayor de la Cofradía de la Sardina Arenque de Llaranes. Animación de calle con las fanfarrias «El Felechu» y «Ceda el Paso».

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Col agria Chucrut "sauerkraut"

El chucrut consiste en repollo (col) procesado, salado y fermentado. El nombre procede del alemán "sauerkraut", que significa "col agria" o "hierbas ácidas".

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Alce borracho

Un alce en Suecia - al parecer borracho de manzana fermentado - tuvo que desprenderse de un árbol después de quedar atrapado.

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Lov Ferments: el laboratorio que quiere fermentarlo todo

Todo, totalmente todo es fermentable, y no lo decimos nosotros… Nos colamos en Lov Ferments, el laboratorio de fermentados, donde cocinan la famosa kombucha o el vinagre de Powerade.

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“Tuba” bebida refrescante de origen Filipino, Colima

La Tuba es una bebida refrescante, extraída del corazón de las palmeras y considerada el brebaje fermentado mas antiguo del país.

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Pedos de Pescados

La flatulencia puede ser grosero con nosotros los seres humanos, pero el caso del arenque, es una estrategia de supervivencia.

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El pulque tendrá un museo en la CDMX

El pulque, la bebida prehispánica que era considerada un elixir de los dioses, tendrá un museo en la CDMX para honrar el valor cultural de este fermentado.

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Aventuras gastronómicas: tofu apestoso

El tofu fermentado es muy popular en la cocina taiwanesa. Se dice que su sabor y su aroma son todavía más contundentes de lo que promete su nombre.

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Maksim Chmerkovskiy no está en el estado de ánimo

Maksim Chmerkovskiy, por lo general bastante sonriente y arenque ahumado, al parecer, no se siente el amor hoy en día fuera del restaurante Little Door.

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Vietnam: calefacción y electricidad a partir de yuca | Global 3000

Vietnam pertenece a los diez mayores productores de yuca en el mundo. Durante el procesamiento de la mandioca se generan grandes cantidades de agua residual. El almidón fermentado produce metano, uno de los gases más perjudiciales para el medio ambiente.

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Las mareas de la abundancia - El mar salvaje de Rusia

Las grullas de corona roja realizan sus danzas de apareamiento en la isla meridional de Hokkaido, mientras que el mar está lleno de millones de salmones, abadejos y arenques que alimentan a las mayores colonias del mundo de focas.

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El rey de los mares. El águila marina

El documental hace un recorrido por los diferentes hábitats del águila marina en Europa. En las islas noruegas de Lofoten, orcas y ballenas jorobadas cazan arenques y otros peces y las águilas marinas se benefician de las sobras. Pero también encuentran alimento en un lago tranquilo e inhóspito.

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Grandes documentales - El rey de los mares. El águila marina

El documental hace un recorrido por los diferentes hábitats del águila marina en Europa. En las islas noruegas de Lofoten, orcas y ballenas jorobadas cazan arenques y otros peces y las águilas marinas se benefician de las sobras. Pero también encuentran alimento en un lago tranquilo e inhóspito.

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Egipto celebra la Fiesta de la Primavera

Millones de personas han salido a los parques y jardines de sus ciudades para celebrar el "Sham ennisim", considerada una de las fiestas más importantes del año en este país.

Durante todo el día los egipcios disfrutan de un picnic en el que la comida tradicional es la gran protagonista:lechuga, cebolla verde y Fesiikh, o arenque ahumado.

...
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Los beneficios del vinagre de manzana, con el doctor Abascal

El vinagre de manzana sirve proteger contra enfermedades cardiovasculares y prevenir el envejecimiento precoz. Este es un alimento fermentado que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobiana.

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Gastronomía en Corea

La gastronomía coreana: Corea, fue un país agricultor, que ha producido arroz como producto básico desde tiempos antiguos. Hoy en día, la cocina coreana se caracteriza por la diversidad y amplia variedad de carnes y pescados, así como de vegetales. Las diferentes comidas fermentadas y preservadas, como el "kimchi" (repollo coreano picante fermentado), el "jeotgal" (mariscos fermentados salados) y la "doenjang" (pasta de soja fermentada) son los principales, haciéndose notar por su peculiar sabor y alto valor nutritivo.

La característica prominente de la mesa coreana es que todos los platos se sirven al mismo tiempo. Tradicionalmente, la cantidad de los platos de acompañamiento podía ser desde 3 para la clase social baja, hasta de 12 para las familias de la realeza. La puesta de la mesa puede variar, según se sirven fideos o carne. Comparada con los países vecinos, como China y Japón, en Corea se utiliza más la cuchara.

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El perro 'borrachín' que bebe cerveza como si no hubiera mañana

El perro del vídeo no se anda por las ramas y disfruta directamente de una cerveza con todas las de la la ley, pero la afición al alcohol y la borrachera tiene sus misterios.

¿Consumen los animales frutas y cereales fermentados u otras sustancias que les puedan emborrachar?

Sí, lo hacen. Y con frecuencia.

Las mariposas, por ejemplo, disfrutan de la buena cerveza, según afirma Katy Prudic, entomóloga de la Universidad de Arizona.

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7 formas científicamente respaldadas para mejorar la salud intestinal

7 formas científicamente respaldadas para mejorar la salud intestinal Cada humano tiene un cuidadoso equilibrio de aproximadamente 100 billones de microorganismos que viven en su tracto gastrointestinal. Aquí hay siete formas respaldadas por la investigación para mejorar tu microbioma intestinal y mejorar tu salud. 1. Comer alimentos fermentados 2. Beber menos azúcar 3. Reducir el estrés 4. Evite tomar antibióticos innecesarios 5. Hacer ejercicio regularmente 6. Dormir lo suficiente 7. Evita fumar

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Polémica por el uso de animales en los circos

Los cuiden o no, hay quién no concibe el circo con animales. Visitamos el Circo Americano y nos aseguran que, al menos ellos, pasan innumerables controles.Sólo para alimentar a las focas tienen que traer toneladas de arenques desde Holanda. También, regulan la temperatura ambiente.Cumplen escrupulosamente las normas de seguridad. La mayoría de animales han nacido en el circo, un síntoma, dicen, de buena salud.

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Salsa picante coreana con gochujang para bibimbap

Receta Acompañamiento

Descubre con nosotros esta salsa coreana picante a base salsa de soja, aceite de sésamo y gochujang, una pasta de pimientos fermentados realmente adictiva. Esta salsa será perfecta para elaborar infinidad de recetas asiáticas, como podría ser un Bibimbap. Consigue con poco esfuerzo una auténtica explosión de sabores capaz de transportarnos al corazón mismo de la cocina coreana. El gochujang se puede encontrar fácilmente en tiendas especializadas de comida asiática y bien merece estar en tu despensa. Su sabor complejo, cargado de umami, es capaz de llevar a otra dimensión cualquiera de los platos asiáticos que prepares. Una combinación equilibrada con matices dulces, salados y picantes que dota de personalidad y excelencia a tus recetas.

Ingredientes:
- 1 cucharada de Gochujang (pasta coreana de pimiento picante fermentado)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/salsa-picante-coreana-con-gochujang-para-bibimbap-fid-1579901

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Reseteo intestinal: consejos de gastroenterólogo para tener un sistema digestivo saludable

El consejo principal del equipo de Pereyra es que las personas deben consumir una dieta rica en vegetales, frutas, nueces, semillas, legumbres y especias, y agregar un alimento fermentado a su rutina diaria, como yogur, chucrut, kombucha o kimchi. Además, se recomienda reducir el consumo de alimentos refinados, azúcar y productos ultraprocesados. Priorizar los alimentos naturales y evitar los alimentos altamente procesados es fundamental para mantener un intestino saludable. Además, mantener una hidratación adecuada y realizar ejercicio regularmente también son parte clave de mantener un intestino feliz.

AG

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Maestros del Té: Té Pu erh ó Té rojo

El té Pu erh es una variedad de té fermentado producido tradicionalmente en la provincia de Yunnan, China.

También es conocido en Occidente como té rojo y su nombre proviene de la región de Pu’er.

El té Pu erh es rico en antioxidantes y puede tener ciertos beneficios para la salud, como ayudar a perder peso, reducir el colesterol y los triglicéridos, y mejorar la digestión.

Además, el té Pu erh tiene un sabor terroso y es reconocido por su capacidad digestiva, por su capacidad depurativa, por contribuir a la baja de peso y por su contenido medio a alto de cafeína...

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Qué es la kombucha y para que sirve by Komvida Organic Kombucha

Así empezó nuestro sueño de hacer Komvida.

La mayoría de marcas que molan, empezaron con dos hombres en un garaje de California programando delante de un ordenador. Komvida empezó con dos mujeres en un desván de Extremadura, lleno de scobys y muchos meses buscando la fórmula perfecta.

En Komvida hacemos la kombucha con el mejor sabor y la más alta calidad. Y te preguntarás, ¿qué es la kombucha? pues una bebida probiótica y milenaria, obtenida a base de té fermentado. Baja en calorías y azúcar con finas burbujas naturales, es refrescante y está riquísima.

Fuente de antioxidantes y probióticos, se le atribuyen numerosos beneficios para la salud.

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El Museo de la Comida Asquerosa de Berlín, el penúltimo y repugnante instrumento «woke»

Más que la descolonización de los museos, en casos como este urge la «sentidocomunización» de los museos. Qué sentido tiene exponer una bebida de orina de vaca o cócteles que mezclan vodka con el corazón latente de una serpiente cobra o un vino fermentado a base de crías de ratón lo saben sus creadores y los responsables culturales y administrativos. Según ellos es reflexionar sobre el asco en el Museo de la Comida Asquerosa (Disgusting Food Museum) en Berlín.

Vídeo: EFE


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Un muerto Y Decenas De Enfermos Por Unas Pastillas Contra El Colesterol

La farmacéutica japonesa Kobayashi Pharmaceutical está investigando una muerte y docenas de hospitalizaciones que podrían estar relacionadas con sus pastillas.
La empresa informó de que al menos 76 personas habían sido hospitalizadas tras consumir productos de arroz fermentado beni koji.
Kobayashi instó a los clientes a dejar de consumir las píldoras anunciadas como suplementos contra el colesterol y emitió una retirada voluntaria del mercado.
El beni koji es arroz fermentado con Monascus purpureus, un tipo de moho muy utilizado como colorante en productos alimentarios.
La empresa sospecha que el problema puede deberse a sustancias tóxicas no detectadas previamente en los mohos que se utilizan en la producción.
Kobayashi recibió un mensaje de una afligida familia que decía que alguien había muerto de una enfermedad renal y que había utilizado el producto para el colesterol durante 3 años.
"Aunque estamos confirmando diligentemente los hechos y las relaciones casuales, nos gustaría informar de esto desde la perspectiva de la pronta divulgación de la información. Nuestra empresa siempre ha priorizado la salud de nuestros clientes por encima de todo y pedimos sinceras disculpas por esta situación", comunicado de Kobayashi Pharmaceutical.
Los clientes informaron de cambios en el color de la orina, hinchazón de las extremidades y fatiga como posibles efectos secundarios.
Los medios de comunicación japoneses informaron de que se han vendido más de un millón de productos Red Yeast Cholesterol Help desde que llegaron a los estantes en febrero de 2021.
Kobayashi Pharmaceutical estableció una línea directa para clientes en enero de 2024 después de que un médico alertara de posibles riesgos para la salud.

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Las pruebas irrefutables de que el pisco es peruano

El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del siglo XVI.1​

Es el destilado típico de este país, elaborado a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas (Vitis vinifera), cuyo valor ha traspasado sus fronteras, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas de América desde el siglo XVII, tales como el Reino Unido, España, Portugal, Guatemala, Panamá, y a Estados Unidos, desde mediados del siglo XIX.

Día D visitó una de las colecciones de botellas de pisco más importantes del país

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Vidas y Bebidas - Tequila

A partir de su dulce carne se tejen hilos y se fabrica papel y cuerda. Sus hojas como espinas cubren la pita que en la antigüedad dotaba de propiedades medicinales a su gente.

Con leyendas arraigadas, se dice que la pita debe a las estrellas caídas su existencia y forma, su color azulado encarnado del cielo. Un rayo cayó del cielo y alcanzo una pita, abriendo su corazón. Hace 3,000 años los olmecas ya bebían el zumo de pita, extrayéndolo de su corazón.”

El Tequila es un aguardiente que se elabora en una pequeña región del occidente de México, mediante la destilación del producto fermentado que se obtiene del corazón de una planta conocida como agave azul al quemarse. A este corazón, semejante a una gigantesca piña, se le denomina también “mezcal”.

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¿Cómo mantener a las aves alejadas de tu jardín?

¿Quieres disfrutar al máximo de tus cultivos, sin que hayan sido consumidos por las aves? No te aflijas, ¡existen soluciones para mantenerlos alejados de ella! Puedes hacerlo a través de varios sentidos: visual, olfativo o sonoro. ¡Las tiras o placas de aluminio son muy ruidosas y eficaces! El método del CD suspendido o el del espantapájaros son bastante conocidos, y siguen siendo eficaces. Cabezas de gato falsas que puedes hacer tú mismo, ¡con canicas en lugar de ojos!. En cuanto a los olores, el aceite de caddis, las bolas de naftalina y el arenque, tienen un efecto bastante repelente. Los ruidos causados por una bolsa de plástico o un plato de aluminio que golpea un objeto, también asustan a las aves. Aún más sencillo: ¡deja la radio encendida!. También puede estirar hilos de nylon transparentes o rodear tus plantas con una malla fina. Los pájaros tenderán entonces, a ir a otro lugar.

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Cookies de gochujang, dulces, saladas y picantes

Receta Merienda

Si buscas una receta que combine lo dulce, lo salado y lo picante, ¡esta es la opción perfecta para ti! El gochujang (pasta coreana de pimiento) es el ingrediente estrella de muchos platos y salsas, pero hoy hemos decidido usarlo en versión dulce con estas cookies, dándole un toque picante, único y adictivo. Con una corteza crujiente y un centro suave y fondant, estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar algo nuevo y delicioso que te dejará con ganas de más!

Ingredientes:
Crema de gochujang:
- 15 gr de mantequilla pomada
- 15 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de pimiento fermentado)

- Masa para galletas
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (o levadura en polvo)
- 180 gr de harina


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/merienda/cookies-de-gochujang-dulces-saladas-y-picantes-fid-1581552

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La Malarrabia: arroz, pescado y un toque de dulce en la Semana Santa peruana

Lima, 5 abr (EFE), (Imagen: Mikhail Huacán).- La abstinencia de carne durante la Semana Santa ha dado paso al lucimiento de lo mejor de la comida tradicional y regional del Perú, que pone el acento en esta época a los pescados, ajíes, el pavo y los dulces.

La geografía peruana ofrece una larga lista de pescados y mariscos de mar, lagos y ríos que alcanzan su máximo deleite en una de las principales conmemoraciones de la religión católica.



El norte de Perú, cercano al Ecuador, es tradicionalmente conocido por sus platillos en base a pescado con guisos aderezados con zapallo loche, chicha de jora (maíz fermentado) y ajíes, entre otros condimentos.

No en vano el ministerio de Cultura ha declarado este año como Patrimonio Cultural de la Nación a la Semana Santa de Moche, en la región de La Libertad, junto a otras seis expresiones culturales de esta temporada.



Palabras clave: efe,semana santa,peru,gastronomia

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El Día de la Kombucha alaba las propiedades de esta bebida elaborada fermentando hojas de té

Natural, sana, refrescante, con burbujas naturales y encima con múltiples beneficios para la salud.

Es la kombucha, una bebida que se obtiene fermentado las hojas de té, que hacen de alimento a las bacterias y levaduras presentes en su composición. Fuente natural de probióticos, aporta energía y encima ayuda al mejor funcionamiento del sistema inmune.

Y con motivo del Día de la Kombucha, nutricionistas y expertos alaban sus propiedades.



Los componentes naturales y ecológicos son fundamentales en la elaboración de la kombucha, así como la fórmula secreta: el scooby.



Cada vez es más habitual encontrar kombucha en los establecimientos. Se habla de un boom del mercado.



Muchas marcas se están lanzando al mercado. Pero como la base de la Kombucha es te, Cupper es la primera marca de té ecológico en lanzar Kombucha con tres sabores: frutos rojos, naranja y jengibre.



Una bebida que se presta a distintas combinaciones, todas ellas igual de sabrosas.

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Comidas "Asquerosas" Que En Realidad Son Muy Buenas Para La Salud

A la mayoría de nosotros nos daban asco alimentos sanos como los champiñones y las coles de Bruselas cuando éramos niños.
Cuando crecimos, nuestro paladar cambió y pudimos comer verduras sin quejarnos.
Pero hay algunos alimentos asquerosos que a mucha gente siguen dándole asco.
Los alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi, pueden parecer asquerosos en un principio por su sabor ácido y su extraña textura.
Sin embargo, están repletos de probióticos que facilitan la digestión y mejoran la salud intestinal.
Lo mismo puede decirse de las setas Tremella, que contienen antioxidantes y muchos nutrientes esenciales.
Desgraciadamente, la mayoría de la gente no las consume por su textura viscosa.
También se sabe que las setas Tremella tienen propiedades antienvejecimiento al proporcionar una importante hidratación.
Puede parecer repugnante, pero comer insectos tiene fantásticos beneficios para la salud y es incluso un tentempié habitual en países como Tailandia y México.
A pesar de su pequeño tamaño, los insectos son una fuente rica en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.

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Rosca de Reyes casera (4a. parte)

Receta paso a paso sobre la rosca de reyes, ideal para no expertos. Con "infinidad" de sugerencias. Continúa la preparación de la rosca...

VIDEO 4a. parte:

Enrollar firmente, humedecer un poco la unión para que pegue. Reposar con la unión por debajo unos minutos. Si los extremos están muy grandes, cortar un poco de masa, uno de ellos se extiende un poco para poder unir la rosca. Juntar ambos extremos cubriéndose con la parte extendida.

En una charola previamente engrasada y enharinada, colocar la rosca con la unión larga por debajo, y la unión de los extremos colocarla intencionalente donde se pueda ocultar con la pasta de azúcar, sugiero el centro, o esquinada.

Fermentar hasta que doble su tamaño, cuidar que no le de la corriente de aire.

FRUTA:

Escurrir la fruta de la decoración. Tener higos cortados y cerezas con un pequeño corte para que no se muevan, rinden más si se cortan a la mitad.

Ya que ha fermentado la rosca, barnizarla con huevo batido, colocar la pasta de azúcar distrubuida uniformemente, los acitrones a los lados de la pasta, en medio de ellos poner higo y una cereza. Hornear a 180° C (356° F) de 25 a 30 min. o hasta que esté del color dorado de su preferencia.

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Salmón a la coreana con salsa gochujang, listo en 8 minutos

Receta Plato

Volvemos a Asia para disfrutar, en esta ocasión, de la gastronomía coreana gracias a uno de sus condimentos más populares y adictivos: la pasta de pimiento picante, gochujang. Con ella haremos una salsa oriental que combina matices dulces, picantes y especiados, va a ser la clave para hacernos viajar con el paladar. En esta ocasión vamos a preparar otra receta con recetas con salmón, uno de los pescados que más nos gustan en Petitchef, ya que es muy versátil, siempre da muy buen resultado y combina a la perfección con esta nueva salsa. Para ganar tiempo prepararemos el salmón al horno ¡tendremos una cocción perfecta en solo 8 minutos!

Ingredientes:
- 1 lomo de salmón (sin espinas)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta coreana de pimiento picante fermentado)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1/2 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)

Para decorar el plato:
- semillas de sésamo (ajonjolí)
- cebollino (cebolleta o cebolla de verdeo)
- 1 brocha
- papel sulfurizado
- machacador de ajos


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Setas a la coreana - setas shiitake en salsa gochujang

Receta Plato

Si te encanta la comida coreana pero estás aburrido de recurrir siempre al clásico Bibimbap, atento porque te traemos un salteado de setas a la coreana que te va a sorprender por su adictivo sabor. Usaremos unas tiernas y jugosas setas shiitake que combinaremos con una salsa a base de gochujang, creando en el plato una armonía perfecta entre dulce y picante.
Además, esta receta es súper rápida y fácil de hacer. En unos pocos pasos, tendrás un sabroso plato vegetariano, que puedes servir como guarnición de arroz pilaf o de unos fideos fritos, por ejemplo :-)

Ingredientes:
- 100 gr de setas shiitake
- 1 cucharada de pasta gochujang (pasta de pimiento fermentado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 trocito de jengibre
- 1 cucharada de agua

Para la cocción:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

Para la decoración:
- Cebollino (o la parte verde de la cebolla de verdeo)
- Semillas de sésamo (ajonjolí)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/setas-a-la-coreana-setas-shiitake-en-salsa-gochujang-fid-1580064

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Alianza entre vinos de Ribera del Duero y Habanos en Cuba

La unión entre los vinos más selectos y los habanos más exquisitos. Como todos los años, el Festival del Habano presenta una propuesta de maridaje entre productos que comparten una misma filosofía. En esta ocasión con vinos procedentes de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Cuatro bodegas españolas han llevado a La Habana sus productos más exclusivos: Protos, Félix Callejo, Dolmo y Conde de San Cristóbal que se han maridado con estos habanos robustos y de Tripa Larga fabricados totalmente a mano: Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 y Montecristo Master.
Tintos color cereza, expresivos, potentes y complejos (Protos Roble 2016) se unen a variedades de uva tempranillo de gran riqueza en matices (Félix Callejo), con vinos tinto roble fermentados en barrica (Dolmo) o vinos de alta gama y producción limitada (Bodega de San Cristóbal). Volutas de humo que se funden con aromas de barrica.
La Denominación de Origen Ribera del Duero a la que pertenecen estos vinos se creó en 1982. Incluye a 300 bodegas de las provincias de Burgos, Segovia, Soria y Valladolid, regadas por el río Duero. Los vinos se caracterizan por su estructura, opulencia y longevidad.
Con esta presentación en el marco del Festival del Habano se hace evidente que los aromas afrutados y con carácter de los vinos Ribera Del Duero maridan a la perfección con los habanos cubanos más Premium.

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11 Beneficios para la Salud del Clavo de Olor

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Alimentos Que Podrían Afectar A Tu Rutina De Sueño

Muchos de los que tienen dificultades para dormir bien recurren a menudo a suplementos y otros medicamentos para combatir el insomnio nocturno.

Sin embargo, los expertos sugieren que los alimentos que comemos tienen un enorme impacto en nuestra calidad del sueño.

He aquí algunos alimentos que deberían evitarse para garantizar un sueño reparador, enumerados por la dietista y experta Kristen Carli.

Aunque el té con cafeína tiene un 50% menos de cafeína que el café, sigue siendo un perturbador común del sueño ya que muchos subestiman su contenido en cafeína.

Aunque los antojos de dulces a altas horas de la noche pueden ayudar a muchos, el chocolate es otro perturbador habitual del sueño debido a su alto contenido en azúcar y cafeína.

El alcohol y los alimentos fermentados como el queso también contienen un aminoácido conocido como 'tiramina', que puede liberar un estimulante cerebral, la 'norepinefrina', que puede mantener el cerebro despierto.

El queso también puede causar molestias digestivas, de forma similar a los alimentos picantes, que a menudo pueden provocar indigestión y acidez de estómago a altas horas de la noche.

Los helados y los cítricos tampoco son recomendables, ya que suelen provocar reflujo ácido.

Las bebidas carbonatadas también pueden provocar hinchazón y malestar antes de acostarse.

Los alimentos ricos en magnesio, como las almendras, los anacardos y las espinacas, pueden favorecer un sueño reparador, al igual que alimentos ricos en melatonina como las uvas y la avena.

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5 Alimentos Esenciales Para La Salud Intestinal

El intestino, a menudo llamado el «segundo cerebro», es un órgano fundamental para el bienestar del cuerpo humano. 

Los cinco alimentos esenciales para el buen funcionamiento del intestino, que ayudan a preservar la microbiota intestinal y a mejorar la salud general, son:

Frutas y verduras

Son ricas en fibra y antioxidantes, esenciales para la salud intestinal. La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir al menos 400 gramos (o cinco raciones) al día. 

Algunos ejemplos son los guisantes (9 gramos de fibra por taza), el brécol cocido (5 gramos de fibra por taza) y las manzanas sin pelar (4,5 gramos de fibra por unidad).

Cereales integrales

Alimentos como la avena, el arroz integral, la cebada y el trigo burgol son ricos en fibra soluble, que alimenta las bacterias beneficiosas del intestino. 

Una taza de avena cocida, por ejemplo, aporta unos 5 gramos de fibra.

Legumbres

Las alubias, las lentejas y los garbanzos son excelentes para el intestino, ya que son ricos en fibra y proteínas vegetales. 

Es importante ponerlas en remojo 12 horas antes de cocinarlas para mejorar su digestibilidad. La recomendación es consumir entre 60 y 80 gramos al día.

Semillas

Semillas como las de lino, chía, sésamo y amapola son ricas en ácidos grasos y fibra. 

Se pueden añadir a preparaciones dulces o saladas, y la recomendación es consumir de una a dos cucharaditas al día, preferiblemente después de remojarlas para aprovechar al máximo sus nutrientes.

Yogur y alimentos fermentados

Alimentos como el yogur, el chucrut, la kombucha y el kimchi son fuentes naturales de probióticos, que son bacterias beneficiosas para el intestino. 

El consumo regular de estos alimentos puede ayudar a equilibrar la microbiota intestinal.

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Alcohol: ¿Que bebidas producen mas resaca? (Congeneres)

Dolor de cabeza, náuseas y fatigas son algunos de los síntomas que provoca en el organismo el consumo excesivo de alcohol, es decir, la resaca. El orígen de esta desagradable sensación del día después de la ingesta, se encuentra en los congéneres, una sustancia que se genera durante el proceso de obtención del alcohol y que, según qué bebidas se tomen, están presentes en una distinta proporción en cada una. Los congéneres varían según los azúcares fermentados (mosto, remolacha azucarera, restos agrícolas, caña de azúcar, cereales, etc.) y según también la actividad biológica de las levaduras. La regla general: cuanto más oscuras, peores resacas. Así, ordenadas de mayor a menor resacosas -o por sus congéneres-, quedarían, en primer lugar el coñac (brandy), y en segundo el vino tinto. El podio lo cierra el ron. Por detrás estarían el whisky, el vino blanco y la ginebra. El último puesto de esta clasificación, lo ocupa, a pesar de pueda parecer lo contrario, el vodka. Sin embargo, hay un 23% de la población que es inmune a las resacas, o que, no las sufren con la misma intensidad que el resto. Así lo demuestra un estudio realizado por la Boston University School of Public Health. Por otra parte, la resaca es un fenómeno que sufren más las mujeres que los hombres. Esto se debe a que su cuerpo contiene un distinto nivel de agua. Al tener las mujeres menos grasa corporal y menos musculatura, al mismo nivel de consumo, ellas se deshidratarían antes. Es la misma razón por la que las mujeres suelen tener un mayor índice también de alcohol en sangre, pues tienen menos agua en la que diluir el alcohol.

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7 Alimentos Nutritivos Para Combatir La Gripe

Cuando estamos enfermos, hacer la comida puede darnos pereza, pero hay ciertos alimentos que nos ayudarán a recuperarnos más rápidos.

La nutricionista Mónica Auslander Moreno afirma que, como los resfriados y las gripes están causados por virus, los alimentos con propiedades antivirales son muy beneficiosos.

Estos son algunos alimentos nutritivos recomendados por expertos para ayudar a combatir el goteo nasal o la tos persistente.

1. Sopa de pollo

La sopa de pollo puede es una gran manera de mantenerse hidratado mientras que también proporciona proteínas y zinc para ayudar a combatir la enfermedad.

2. Cítricos

La vitamina C, que se encuentra en los cítricos, refuerza la inmunidad, mientras que los tomates, el brócoli y los pimientos rojos también son grandes fuentes.

3. Ajos, cebollas y puerros

Guarniciones picantes como el ajo, u otros ingredientes antivirales como cebollas, cebollinos y puerros, son grandes purgadores naturales de virus extraños en el cuerpo.

4. Kéfir

El kéfir está lleno de probióticos que fortalecen tu sistema inmunológico, regulan la digestión y ayudan a la absorción de nutrientes.

Los alimentos fermentados como el kimchi y la kombucha ayudan a poblar el intestino con bacterias buenas y pueden prevenir los resfriados y la gripe.

5. Vino tinto

El vino tinto contiene micronutrientes que crean bacterias intestinales beneficiosas, que pueden evitar que los resfriados y los virus se multipliquen en tu sistema.

6. Hidratos de carbono

Los carbohidratos pueden contrarrestar las respuestas inflamatorias inmunes y la disfunción que son causadas por las hormonas del estrés liberadas cuando estás enfermo.

7. Miel

La miel recubre la garganta, aliviando el dolor de garganta o la tos al tiempo que activa sus propiedades antimicrobianas para combatir infecciones, como virus u hongos.

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