CHACINA GOIAS
La 'sugnatura' es un proceso fundamental para la conservación del Prosciutto di Parma
La 'sugna' es una mezcla de harina de arroz, pimienta negra y sal que se aplica con una brocha para evitar una excesiva oxidación o deshidratación de las partes magras del Prosciutto di Parma.
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'Sondaggio' de Prosciutto di Parma
Mediante el 'sondaggio', un sencillo punzón de hueso de caballo, el elaborador comprueba si el Prosciutto di Parma está listo para su consumo.
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Matanza_17-18_012015
Fin de semana con degustación de chacinas.
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Iberia salvaje - Invierno [ HD ] - Documental
La península Ibérica está situada en la latitud perfecta del planeta para sentir con claridad las cuatro estaciones meteorológicas. Tomando como hilo conductor estas cuatro estaciones del año recorreremos Iberia mostrando su riqueza natural.
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