Videos relacionados con cocuy

La producción de cocuy en Venezuela

Los retos del cocuy en Venezuela

El cocuy es un destilado artesanal de historia ancestral, elaborado mayormente por pequeños productores de Lara y Falcón. Se hace a base del agave cocui trealease. Históricamente y a través de distintas décadas, los productores han tenido que sortear distintos obstáculos para producirlo y ofrecerlo. Entre ellos, la dificultad para lograr los permisos.

“El cocuy es difícil de elaborar. Requiere de la siembra del agave. Hay que esperar cerca de 12 años para ser cosecharlo y por eso no muchos ven con interés sembrarlo “, comparte Cristóbal Sánchez de Cocuy Balsanal en Lara.

Sánchez describe el proceso de elaboración: “Una vez que la planta está madura, se cortan las pencas y se saca de raíz. La horneamos a fuego lento durante cinco a ocho días. Luego lo llevamos a un proceso de trituración. Las fibras deshilachadas se meten en agua. Ese guarapo lo dejamos fermentar durante 5 a 10 días. Y luego pasan a destilación. Cada productor tiene sus equipos”, comparte Sánchez. “El cocuy es único en su estilo. Es orgánico, natural y no tiene químicos añadidos”, lo describe.

Aunque es una bebida local, no siempre es fácil conseguirla. Y ahora además se enfrenta a una nueva dificultad. “Ahora el auténtico cocuy tiene un rival: El aguardiente de melaza al que llaman llaman cocuy aunque no es cierto. Cuando el campesino que elabora el auténtico viene a la ciudad, se consigue con esos aguardientes baratos a los que llaman cocuy. El reto del cocuy es que esos productores de la bebida auténtica no dejen de elaborarla“.

A ello se suma que los pequeños productores no suelen tener los recursos para obtener los permisos ni viajar a las ciudades para ofrecer su destilado. Por esa razón, varios productores larenses visitaron Caracas el pasado 28 de agosto y ofrecieron una charla y cata en el restaurante Santos Sabores de Chuao. Allí estuvieron Cristóbal Sánchez de Balsamal y los productores de Cocuy 253 y Don vir. Allí dieron a probar el agave horneado para saber cómo reconocer el cocuy auténtico: “Es distintivo su sabor a agave, sus aromas a madera y ahumados”, compartieron. La sommelier Belkis Croker ofreció una cata de este destilado.

En el caso de Balsamal, Sánchez es la cuarta generación de una familia de productores. Asegura que todo su cocuy es 100 por ciento agave. Tiene uno macerado y para finales de año, otro añejado.

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Ascenso Laguna Grande Sierra Nevada del Cocuy. COLOMBIA 2009

Ascenso a la laguna grande de la Sierra Nevada del cocuy en Boyacá Colombia, en Febrero de 2009

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Falcón avanza en la producción del Agave Cocuy artesanal

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Fotos de Cocuy & la sierra nevada Boyacá Colombia.

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NO ES EUROPA, ES BOYACÁ COLOMBIA Y ESTÁ CAYENDO NIEVE EN EL COCUY

No es europa, es boyacá: está cayendo nieve en el cocuy, es un hecho inusual que alegra a campesinos y turistas, y que se convierte en una buena noticia para el medio ambiente.

En la sierra nevada del Cocuy, en Boyacá, se vienen presentando tormentas de nieve acompañadas de vientos fuertes.

Videos aficionados han registrado el fenómeno, que no sucedía hace mucho tiempo.

Según el Ideam, en los últimos años el glaciar ha reducido su área en un 57%, por lo que este tipo de eventos ayuda a oxigenarlo.

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#EnVivo 1er Festival Agave Cocuy. Expositores hablan de sus productos con calidad de exportación #Venezuela

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Exposición de Agave Cocuy en Asamblea Nacional precede Proyecto de Ley de Protección a productores

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Instalan Comisión Especial de la AN para la protección de la producción del Agave Cocuy

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Sierranevada2008

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Junta directiva de la AN saluda a los productores de Agave Cocui-Cocuy en las afueras del parlamento

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Presentado el proyecto de Ley para la Protección y Promoción de la Producción del Agave Cocui-Cocuy

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Pdte. de la AN: Esta ley que protege el cultivo artesanal Agave Cocui -Cocuy es un acto de justicia

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Departamento de Arauca

El departamento de Arauca es una tierra llena de hermsos paisajes, que van desde la Sierra Nevada del Cocuy hasta las extensas sabanas bañadas por el río Arauca.

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Sembrando un País 28FEB2021I XXI Feria Internacional de Tintorero

Temas:
- Importancia del cultivo en vitro
- Métodos de trasplantación de una planta en vitro a un semillero
- Origen de tintorero
- Procesamiento de la planta de Cocuy para obtener su fibra
- ¿Cómo se hace una hamaca ?
- Origen de la feria de Tintorero

Programa conducido por:
Joselyn Moreno

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