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Vídeo Receta: Foie-gras de pato al vinagre de oloroso

Vídeo Receta: Bolitas calientes de paté de foie gras de pato.

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Soufflé de foie gras

Receta Entrante

Una preparación fácil de hacer para un resultado esponjoso y sabroso. No dudes a experimentar con nuevos sabores. Ya sabemos que el soufflé está bueno, y el de queso más aún. Pero, lo has probado de foie gras? :) Ya tienes una idea para la comida de navidad o entre amigos

Ingredientes:
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 160 ml de leche
- 100 gr de foie gras en bloque
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- mezcla de 4 especias (pimienta, jengibre, nuez moscada y clavo)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/souffle-de-foie-gras-fid-1569936

Ver video "Soufflé de foie gras"

Soufflé de foie gras

Receta Entrante

Una preparación fácil de hacer para un resultado esponjoso y sabroso. No dudes a experimentar con nuevos sabores. Ya sabemos que el soufflé está bueno, y el de queso más aún. Pero, lo has probado de foie gras? :) Ya tienes una idea para la comida de navidad o entre amigos

Ingredientes:
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 160 ml de leche
- 100 gr de foie gras en bloque
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- mezcla de 4 especias (pimienta, jengibre, nuez moscada y clavo)


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Vídeo Receta: Milhojas de foie gras

Milhojas de foie gras

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Mini tatins de foie gras y manzanas

Receta Entrante

Una receta dulce-salada que hará furor entre tus invitados! Perfecto para cenas festivas donde con poco darás el toque con clase :)

Ingredientes:
- 4 medallones de foie gras
- 4 tranchetes de pan de especias
- 3 manzanas golden
- 50 ml de ron
- 10 gr de azúcar
- sal
- pimienta
- mezcla de 4 especias (canela, pimienta, nuez moscada y clavo)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/mini-tatins-de-foie-gras-fid-1566711

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Choux con foie gras y mermelada de cebolla

Receta Aperitivo

¿Buscas una receta para el aperitivo o entrante de Navidad? Esta receta te va a encantar! Una elaboracion muy fácil, que podrás rellenar de lo que más te guste (dulce o salado) y que podrás preparar con antelación.

Ingredientes:
Para la masa choux :
- 80 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 130 ml de agua
- 2 huevos
- 1 huevo para pintar
- 1 cdita sal
-
Para el relleno:
- 300 gr de foie gras
- 100 gr mermelada de cebolla


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/choux-con-foie-gras-y-mermelada-de-cebolla-fid-1569903

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Receta Aperitivo

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Ingredientes:
Para la masa choux :
- 80 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 130 ml de agua
- 2 huevos
- 1 huevo para pintar
- 1 cdita sal
-
Para el relleno:
- 300 gr de foie gras
- 100 gr mermelada de cebolla


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/choux-con-foie-gras-y-mermelada-de-cebolla-fid-1569903

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Cocinemos Juntos. Hamburguesa de ribeye y foie gras

Ingredientes

Carne molida
Tocino
Mousse de foie gras
Huevo
Cebolla
Ajo picado
Mantequilla
Pan molido
Sal
Pimienta negra

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Vídeo Receta: Solomillo relleno de foie-gras y verduras

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Vídeo Receta: Foie gras con higos en vino de obispo

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Vídeo Receta: Cazuelitas de huevos con crema de foie gras y jamón

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Igualdad Animal denuncia que la producción de foie gras es tortura

Así torturan a más de un millón de patos cada año en España para producir foie gras.

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Vídeo Receta: Sopa de castañas y foie gras con aroma de cardamomo

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Vídeo Receta: Blinis con foie gras y chutney de higos secos

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Vídeo Receta: Foie gras a la plancha con salteado de manzanas

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Desarrollan un foie gras menos agresivo debido a la inyección de bacterias

El foie ha perdido fama en los últimos años, y su importación caído. Un equipo de investigadores de la región de Toulouse ha descubierto una manera más natural de desarrollar uno de los productos emblemáticos de Francia.View on euronews

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Denuncian a diez granjas de aves para elaborar foie gras por maltrato animal

Barcelona, 5 jul (EFEverde).- La organización Igualdad Animal ha denunciado ante la Generalitat a las diez granjas catalanas que crían aves para elaborar foie gras por maltratar a los animales y por incumplir la normativa vigente, tanto en lo que se refiere a la producción como a las instalaciones.

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Patos muertos ante el Ministerio de Agricultura para denunciar a la industria del foie

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Postre de foie gras del Chef André Bonnaure para Sarrade
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Ensalada landesa variada

Receta Entrante

Te traemos una ensalada, típica del suroeste de Francia. Una bonita ensalada landesa, compuesta de magret curado, mollejas y foie gras de pato. Una idea fácil y sin cocción para un plato completo, que te evitará pasar horas cocinando :)

Ingredientes:
- Mezcla de lechuga
- 140 gr de maíz
- 2 tomates
- 1 chalota
- 40 gr de piñones
- 12 puntas de espárragos blancos
- 90 gr de magret de pato curado
- 100 gr de mollejas de pato confitadas
- 4 medallones de foie gras


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-landesa-variada-fid-1569909

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Foie curado en sal

Receta Entrante

El foie gras es uno de los platos estrella durante las comidas navideñas. Una delicatessen que solemos encontrar en los aperitivos y entrantes, especialmente untado en tostas. Hoy te traemos una nueva forma de cocinarlo, francamente sencilla y sin cocción.

Ideal para servir en nuestro aperitivo de fin de año. Una receta francamente sencilla y perfecta para impresionar a nuestros invitados.

Ingredientes:
- 1 foie de pato fresco y desvenado
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de pimienta
- 1 cdita de vino blanco
- 750 gr de sal gruesa
- 250 gr de azúcar
- 1 cdita de tomillo


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/foie-curado-en-sal-fid-1573324

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Foie curado en sal

Receta Entrante

El foie gras es uno de los platos estrella durante las comidas navideñas. Una delicatessen que solemos encontrar en los aperitivos y entrantes, especialmente untado en tostas. Hoy te traemos una nueva forma de cocinarlo, francamente sencilla y sin cocción.

Ideal para servir en nuestro aperitivo de fin de año. Una receta francamente sencilla y perfecta para impresionar a nuestros invitados.

Ingredientes:
- 1 foie de pato fresco y desvenado
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de pimienta
- 1 cdita de vino blanco
- 750 gr de sal gruesa
- 250 gr de azúcar
- 1 cdita de tomillo


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/foie-curado-en-sal-fid-1573324

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Ensalada Foie Gras

Aprende a preparar esta ensalada de Foie Gras con arúgula, jamón serrano e higos.

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Tres recetas del restaurante Garum

El restaurante Garum nos comparte tres de sus recetas. Crema de elote con perlas de foie-gras, Kampachi soasado y su postres especial, Corazón de frambuesa.

Ver video "Tres recetas del restaurante Garum"

Mermelada de Tomates Verdes

Receta y Realizacion de una Mermelada de Tomates Verdes. Ideal para combinar con quesos de sabor delicado, excelente para acompañar el Foie Gras, o simplemente sobre las tostadas solas o con manteca. Deliciosa!

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Vídeo Receta: Judias verdes con foie gras per

Receta paso a paso para cocinar Judias verdes con foie gras per, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Alcachofas confitadas con foie gras

Receta paso a paso para cocinar Alcachofas confitadas con foie gras, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Borrajas en salsa con foie gras

Receta paso a paso para cocinar Borrajas en salsa con foie gras, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Foie gras trufado con gelatina al oloroso

Receta paso a paso para cocinar Foie gras trufado con gelatina al oloroso, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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Vídeo Receta: Ensalada tibia con foie gras caramelizado

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Montes Gewürztraminer Vendimia tardía 2006

Los amantes de los vinos dulces tienen en esta especialidad de Viña Montes una oportunidad para disfrutar de esta explosión de sabores y aromas de manzana, balanceada con un punto de acidez que sirve también como acompañante del foie gras, como los mejores ejemplares franceses.

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7 recetas exquisitas con pato para esta Navidad

Magret, confit, foie, paté, jamón... el pato es el ingrediente ideal para sorprender a tus invitados durante estas fiestas. Descubre todo su potencial con nuestras recetas, ¡son más fáciles de lo que crees!

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No es el futuro: el bacon hecho por impresoras 3D ya se vende en los supermercados

Esta noche hemos dedicado El Faro al verbo 'Comer' y hemos querido ir más allá de lo convencional. Puede parecer una utopía, pero en los supermercados ya se venden alimentos impresos en 3D que tienen el mismo sabor y textura que los productos que imitan. Cocuus System Ibérica es la primera startup en fabricar y comercializar esta tecnología de trasformación láser de alimentos e impresión 3D de alimentos en el mundo: "Ahora mismo se puede comprar bacon sin cerdo, y foie sin pato en las carnicerías de las grandes superficies. Pronto llegará el atún sin pescado y en ocho meses la carne". Hablamos con Patxi Larumbe, fundador y CEO de esta empresa navarra.

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La sopa favorita de los amantes de la comida, todos los gustos en un solo frasco: Fo Tiao Qiang

1. Los ingredientes para hacer Fo tiao qiang deben ser frescos, por lo que el primer paso es escaldar pollo, pato viejo, costillas, manitas, tripa de cerdo, molleja de pato (algunas personas también ponen patas de pollo y sepia empapada), luego agregue jengibre y cebolleta y hervir todo eso durante 6 horas a fuego pequeño.
2. Remojar el abulón y el pepino de mar durante uno o dos días. El tiempo de remojo depende de la temperatura, recuerde cambiar el agua durante el proceso.
3. Remojar mejor los tendones y las fauces de pescado con aceite. Poner aceite frío en una olla fría, dejar que se remojen y encender el fuego pasado un tiempo. Deje que la temperatura suba lentamente. Después de eso, los tendones se pueden remojar con agua tibia, esto se llama inmersión de agua y aceite.
4. El componente del vino amarillo depende de ti, si te gusta, puedes poner más. Si no, menos.
5. La aleta de tiburón real es solo cartílago delgado, que se corta mientras el tiburón está vivo. Incapaces de nadar con eficacia, los tiburones se hunden hasta el fondo del océano y mueren por asfixia. Sugiero encarecidamente a la gente que use las aletas de tiburón artificiales que se pueden comprar en todas partes en lugar de las aletas reales. Menos muertes por un mejor ecosistema.

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