Videos relacionados con cubos herméticos de uso alimentario

Kelly Clarkson usó un cubo de basura para ir al baño durante un concierto

paellera

Decoración de un paellera con pintura acrílica .
NO APTA PARA USO ALIMENTARIO

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Estos cubos con pantalla táctil podrían ser tu próximo móvil

Investigadores han diseñado un prototipo de smartphone formado por cubos táctiles que permitirían modificar la forma del mismo según el uso que le queramos dar.

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Científicos lograron hacer transparente la piel

Lo consiguieron con ratones a los que les aplicaron un colorante alimentario de uso habitual. Así pudieron ver sus vasos sanguíneos y sus órganos. La posible aplicación en seres humanos

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Reformas para modernizar el agro serán implementadas en China este año

La modernización de la agricultura es una de las principales tareas del gobierno chino para este 2014. Las reformas incluyen mejora de asistencia y protección al agro, el sistema nacional de seguridad alimentario, el gobierno rural y la reforma en el uso de las tierras. teleSUR

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Universidad de Aguascalientes transforma residuos cerveceros en alimentos

Con la finalidad de darle un uso comestible a los residuos alimentarios de la industria artesanal cervecera y vinos de mesa, la UAA realiza proyectos científicos para obtener productos comestibles.

Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/12/universidad-de-aguascalientes-transforma-residuos-cerveceros-en-alimentos/

Foto de portada: Unsplash.

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Conoce cómo se aprovechan los residuos de jugos naturales

La Universidad Nacional de Mar del Plata desarrolla un proyecto que puede optimizar el uso de subproductos alimentarios para reducir el desperdicio y generar valor agregado.

¡Conoce más!

Nota:
https://noticiasncc.com/sin-categoria/10/07/conoce-como-se-aprovechan-los-residuos-de-jugos-naturales/

Foto de portada: Pixabay.

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Reubicar cultivos haría retroceder 20 años las emisiones de carbono

Científicos de Cambridge han producido un mapa que muestra dónde se deben emplazar los principales cultivos alimentarios del mundo para maximizar el rendimiento y minimizar el impacto ambiental. Esto capturaría grandes cantidades de dióxido de carbono, aumentaría la biodiversidad y reduciría a cero el uso agrícola de agua dulce.

(Fuente: EBS)

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El Grupo Ferrero reducirá casi a la mitad las emisiones de CO2 derivadas de su producción

El Grupo Ferrero ha confirmado que reducirá el 40% de las emisiones de CO2 en la primera presentación en España de su memoria de Responsabilidad Social Corporativa correspondiente al pasado ejercicio 2011. En su compromiso por minimizar el impacto medioambiental, el grupo alimentario italiano también acuerda reducir el uso de un 30% de la energía autoproducida procedente de fuentes renovables antes del 2013.

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El Grupo Ferrero reducirá casi a la mitad las emisiones de CO2 derivadas de su producción

El Grupo Ferrero ha confirmado que reducirá el 40% de las emisiones de CO2 en la primera presentación en España de su memoria de Responsabilidad Social Corporativa correspondiente al pasado ejercicio 2011. En su compromiso por minimizar el impacto medioambiental, el grupo alimentario italiano también acuerda reducir el uso de un 30% de la energía autoproducida procedente de fuentes renovables antes del 2013.

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Biotecnologia: Aplicaciones y limitaciones

La biotecnología tiene aplicaciones en importantes áreas industriales como lo son la atención de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plásticos biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a través de la biorremediación, como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. A este uso específico de plantas en la biotecnología se llama biotecnología vegetal. Además se aplica en la genética para modificar ciertos organismos.

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China endurece sanciones contra delitos alimentarios

El gobierno de China anunció el endurecimiento de sanciones para delitos contra la seguridad alimentaria. Habrá severos castigos para la producción y venta de alimentos insanos, el uso ilegal de aditivos en frutas y verduras, entre otros delitos. Entre 2010 y 2012 se registraron mil 500 casos de este tipo y 2000 personas fueron sancionadas. teleSUR http://media.tlsur.net//4/5/2013/130604/china-endurece-sanciones-contra-delitos-alimentarios/

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10 ideas de huertos para inspirarte

Un huerto, más allá de su utilidad, aporta a menudo un toque de frescura al jardín. Y hay formas originales de desarrollar el tuyo. 1. El uso de barriles: ¡para dar altura a tus plantaciones!. 2. En cajas de madera: ¡para un ambiente rústico!. 3. Neumáticos de coches como macetas: ¡para que todo funcione sin problemas!. 4. Lugares delimitados por tableros de madera. 5. Palets de madera: inclinados, rectos, ¡puedes utilizarlos como quieras!. 6. En cubos grandes: ¡para un sentido más imponente!. 7. Una huerta de varios pisos: estructura y originalidad adicional. 8. Límites establecidos con botellas de plástico. 9. En cajas de vino. 10. La huerta "invertida", con las verduras creciendo sobre tu cabeza. ¡Deja volar tu imaginación! ¡Cuanto más amor pongas en el diseño de este huerto, más crecerán tus brotes!

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Comer menos carne ayudaría a frenar el calentamiento global

Según un informe de la ONU sobre cambio climático, la forma en que se producen y consumen los alimentos tiene que cambiar. El aumento de la población y los cambios en la alimentación, han causado tasas sin precedentes de uso de la tierra y el agua. La clave estaría en excluir de la dieta alimentos origen animal no sostenibles, Desde el período preindustrial, la temperatura del aire en la superficie terrestre ha aumentado en 1,53ºC, el doble que la temperatura media mundial (0,87ºC). Entre 2007 y 2016, la agricultura, la silvicultura y otros usos de la tierra, Si se incluye la actividad de preproducción y postproducción en el sistema alimentario, el porcentaje aumenta hasta el 37%. La oferta per cápita de aceites vegetales y carne se ha más que duplicado desde 1961. En la actualidad, entre el 25 y el 30% del total de los alimentos producidos se pierde o se desperdicia.

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Biotecnologia de los alimentos

El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas. Areas de aplicación:
los aportes de la biotecnología para apoyar los procesos productivos de la industria alimentaria y agroalimentaria se enfocan a dos grandes líneas prioritarias de investigación:
1. tecnología enzimática y biocatálisis
2. alimentos genéticamente modificados
El área de tecnología enzimática y biocatálisis incluye el extenso campo de las fermentaciones en procesamiento de alimentos, así como la mejora genética de microorganismos de aplicación en tecnología de alimentos y la producción de proteínas y enzimas de uso alimentario.

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La anorexia

La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario que se caracteriza por una pérdida significativa del peso corporal producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de alimentos, especialmente "los que engordan" y también con cierta frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico exagerado y consumo de anorexígenos, diuréticos... El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad, pero en los últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio. El paciente anoréxico experimenta un intenso miedo al aumento de peso a pesar de que éste disminuye cada vez más y de una manera alarmante. Se produce una distorsión de la imagen corporal, lo que obliga a mantener la dieta.

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Emily: Anorexia

La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario que se caracteriza por una pérdida significativa del peso corporal producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de alimentos, especialmente "los que engordan" y también con cierta frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico exagerado y consumo de anorexígenos, diuréticos... El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad, pero en los últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio. El paciente anoréxico experimenta un intenso miedo al aumento de peso a pesar de que éste disminuye cada vez más y de una manera alarmante. Se produce una distorsión de la imagen corporal, lo que obliga a mantener la dieta.

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Diseñan el primer jardín vertical de África / La Buena Noticia

El arquitecto italiano Stefano Boeri ha diseñado unos apartamentos en forma de cubo que se distribuyen en tres edificios principales de siete pisos para construirse al este de El Cairo. La idea es crear un jardín vertical en esta triada de edifcios; la vegetación se extenderá en las terrazas y se estima el uso de 350 árboles y 14.000 arbustos de más de 100 especies en el proyecto, lo que contribuirá significativamente a la calidad del aire en la zona, pues tendrá la función de absorber alrededor de ocho toneladas de dióxido de carbono al año. Esta estructura arquitectónica de unos 900 metros cuadrados, albergará sobre todo, oficinas gubernamentales y embajadas extranjeras. Comenzará a edificarse en 2020 y se prevee que esté lista para el 2022.

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Red velvet cake

Receta Postre

Sorprende a tus invitados con este espectacular Red Velvet Cake. Quizá uno de los postres más internacionales del mundo. Este postre típico de los Estados Unidos se ha popularizado por todo el mundo debido a ese bizcocho esponjo y ese irresistible y equilibrado sabor que combina la vainilla, el cacao y una dulce crema de queso. Esta es la tarta con la que siempre has estado soñando. Y es que sus tres pisos de bizcocho te harán morir de placer!

¿Y porqué este pastel se llama Red (rojo) Velvet (terciopelo)? De una parte, porque los bizcochos con los que está hecha son de una textura extra suave y delicada; y de otra, porque al cortar la tarta descubres un interior de rojo intenso. Eso lo hemos conseguido haciendo uso de colorante alimentario pero también se puede conseguir con… remolacha!

Respecto a la presentación te traemos 2 propuestas:
La versión romántica con unas bellas y coloridas rosas y unas frambuesas frescas
La sangrienta versión para Halloween lo hemos conseguido vertiendo un coulis de frambuesa por encima.

Ayúdate de la explicación, paso a paso, de nuestra receta escrita y ayúdate de las fotos y vídeo para no perderte ningún detalle de la elaboración.

Ingredientes:
Para los 3 bizcochos:
- 300 gr de harina de trigo
- 16 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 5 gr de bicarbonato
- 4 gr de vinagre (de vino blanco)
- 1 cdita colorante en gel alimentario rojo
- 10 gr extracto de vainilla

Leche cortada:
- 250 ml de leche
- 10 ml de zumo de limón

Para la crema de queso:
- 125 gr de mantequilla pomada
- 300 gr de azúcar glas
- 125 gr de queso Philadelphia

Para la decoración:
- coulis de frambuesa


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/red-velvet-cake-fid-1573112

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Cerebro adictivo: Grasa y azucar (50%)

Algunas personas creen que los alimentos ricos en grasas o azúcar pueden ser adictivos, lo que hace que las personas los consuman en exceso, favoreciendo así la obesidad. ¿Debe darse a estos alimentos el mismo trato que al alcohol o al tabaco? ¿O estamos confundiendo los términos “adicción”, “ansia por la comida” y “trastornos relacionados con la alimentación”? ¿Por qué se habla de “adicción” en el contexto del consumo de alimentos? La adicción se caracteriza por el uso compulsivo de una sustancia, su consumo incontrolado y la existencia de síntomas del síndrome de abstinencia (como ansiedad e irritabilidad) cuando se impide el acceso a dicha sustancia. Las personas que padecen trastornos alimentarios, como trastorno por atracones compulsivos, bulimia nerviosa y anorexia nerviosa, suelen mostrar estos síntomas, lo que sugiere que existen similitudes entre el modo que tiene el organismo de reaccionar ante el uso de las drogas y la alimentación compulsiva. Se cree que en el cerebro hay vías comunes que son las responsables de la sensación de placer derivada del consumo de alimentos y el uso de drogas. Por ejemplo, estudios realizados en ratas de laboratorio muestran que el consumo excesivo y repetido de azúcar puede sensibilizar los receptores cerebrales a la dopamina (una sustancia que se produce en el cerebro cuando experimentamos placer) de modo similar a lo que ocurre al abusar de drogas ilegales. Los estudios realizados en personas mediante técnicas de neuroimagen, que permiten ver imágenes de la estructura y el funcionamiento del cerebro, también indican que existen similitudes entre la respuesta fisiológica que se produce en anticipación a una comida apetitosa y al abuso de drogas. Por ejemplo, se libera dopamina en las mismas regiones cerebrales.

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Red velvet cake

Receta Postre

Sorprende a tus invitados con este espectacular Red Velvet Cake. Quizá uno de los postres más internacionales del mundo. Este postre típico de los Estados Unidos se ha popularizado por todo el mundo debido a ese bizcocho esponjo y ese irresistible y equilibrado sabor que combina la vainilla, el cacao y una dulce crema de queso. Esta es la tarta con la que siempre has estado soñando. Y es que sus tres pisos de bizcocho te harán morir de placer!

¿Y porqué este pastel se llama Red (rojo) Velvet (terciopelo)? De una parte, porque los bizcochos con los que está hecha son de una textura extra suave y delicada; y de otra, porque al cortar la tarta descubres un interior de rojo intenso. Eso lo hemos conseguido haciendo uso de colorante alimentario pero también se puede conseguir con… remolacha!

Respecto a la presentación te traemos 2 propuestas:
La versión romántica con unas bellas y coloridas rosas y unas frambuesas frescas
La sangrienta versión para Halloween lo hemos conseguido vertiendo un coulis de frambuesa por encima.

Ayúdate de la explicación, paso a paso, de nuestra receta escrita y ayúdate de las fotos y vídeo para no perderte ningún detalle de la elaboración.

Ingredientes:
Para los 3 bizcochos:
- 300 gr de harina de trigo
- 16 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 5 gr de bicarbonato
- 4 gr de vinagre (de vino blanco)
- 1 cdita colorante en gel alimentario rojo
- 10 gr extracto de vainilla

Leche cortada:
- 250 ml de leche
- 10 ml de zumo de limón

Para la crema de queso:
- 125 gr de mantequilla pomada
- 300 gr de azúcar glas
- 125 gr de queso Philadelphia

Para la decoración:
- coulis de frambuesa


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/red-velvet-cake-fid-1573112

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Aditivos alimentarios: La fabrica humana

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración, conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados. En ningún caso tienen un papel enriquecedor del alimento.
En aquellos casos en los que la sustancia añadida es eliminada, o la cantidad de ella que queda en el alimento no tiene función alguna, no se considera un aditivo sino un agente auxiliar de fabricación.
Algunos aditivos, como la sal o el vinagre, se utilizan desde la prehistoria. Las consideraciones ligadas a la protección de la salud hacen que los aditivos estén sometidos a un control legal estricto en todos los países. Los aditivos que más se utilizan son la sal (cloruro sódico), los mono y diglicéridos (emulsionantes), el caramelo (colorante), el ácido cítrico (secuestrante y acidificante), el ácido acético (acidificante y conservante) o el bicarbonato sódico (para las levaduras químicas).

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Metabisulfito de potasio K2S2O5

Metabisulfito de potasio K2S2O5

El metabisulfito de potasio es una sal de potasio. Cuando se emplea en la industria alimentaria aparece bajo el código E 224.​ Se emplea con frecuencia en la industria enológica como conservante y fungicida.

Propiedades:
Se trata de un polvo de textura cristalina con un olor picante a sulfuro. Debe manipularse con cuidado ya que en contacto con los ojos y piel provoca irritación. La simple inhalación puede provocar edema pulmonar. Debe estar en un entorno alcalino, debe evitarse que entre en contacto con sustancias ácidas (y oxidantes) ya que libera anhídrido sulfuroso que es un gas tóxico e irritante.

Usos:
Se emplea como conservante alimentario en diferentes sectores de la industria; uno de los más corrientes en la elaboración de vino, mostos y preparados cárnicos (hamburguesas y carnes picadas) donde se emplea por su función antioxidante y antiséptica en contra de las levaduras y bacterias no deseadas; de la misma forma facilita la solubilización de las sustancias fenólicas. Este aditivo añadido al vino proporciona dióxido de azufre a la vendimia como conservante, produciendo como efecto secundario un incremento de potasio en los vinos.

Lo compré en esta tienda de Ebay:
https://www.ebay.de/str/WebCaravel?_trksid=p2047675.l2563

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¡Nuestro Día! Bulimia causas y efectos

La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en períodos de tiempo muy cortos (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después buscar o eliminar el exceso de alimento a través de vómitos, purgas o laxantes.
Una de sus características esenciales consiste en que la persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad, sensación de angustia y pérdida de control mental por haber comido en "exceso". Suele alternarse con episodios de ayuno o de muy poca ingesta de alimentos, pero al poco tiempo vuelven a surgir episodios de ingestas compulsivas.2
Un atracón consiste en ingerir en un tiempo inferior a dos horas una cantidad de comida muy superior a la que la mayoría de individuos comerían.
Otra característica esencial de este trastorno la constituyen las conductas compensatorias inapropiadas para evitar la ganancia de peso. Muchos individuos usan diferentes medios para intentar compensar los atracones: el más habitual es la provocación del vómito. Este método de purga (patrones cíclicos de ingestión excesiva de alimentos y purgas) lo emplean el 80-90 por ciento de los sujetos que acuden a centros clínicos para recibir tratamiento. Los efectos inmediatos de vomitar consisten en la desaparición inmediata del malestar físico y la disminución del miedo a ganar peso. Otras conductas de purga son: el uso excesivo de laxantes y de diuréticos, enemas, realización de ejercicio físico muy intenso y ayuno.

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La crisis de las basuras en Beirut desespera a la población

Beirut, (Líbano), mar 31 (EFE/EPA).- (Imagen: Nabil Mounzer)  Ambientalistas libaneses reclaman un mayor esfuerzo en materia de reciclaje, en medio de la crisis de basuras que asola el país desde hace varios años. Reclaman soluciones sostenibles para enfrentar un problema que representa una grave amenaza para la salud pública, aseguran los activistas.    
En este contexto, se ha creado Recycle Beirut (Recicla Beirut), un proyecto cuyo cofundador es Kassem Kazak, de nacionalidad palestina, y que propone dar solución a dos problemas: la crisis de las basuras y la de los refugiados en la ciudad. La idea original tiene como objetivo reducir los efectos de la crisis de la basura y contribuir a la estabilidad social de la comunidad de refugiados.   Recycle Beirut, que actualmente depende de un pequeño equipo de clasificadores, gerentes y conductores se ha autofinanciado hasta el momento, pero ahora tratan de dar un paso más allá y reclamar ayuda financiera a organizaciones como las Naciones Unidas y la Unión Europea, según explicó Kazak.    Los trabajadores clasifican la basura recogida en los hogares de los ciudadanos por una tarifa mensual de 10 dólares, que dividen en contenedores y posteriormente trituran en cubos, antes de venderla a las empresas manufactureras.    El país ha estado luchando contra una crisis de gestión de residuos desde que su principal vertedero en Naameh, a 19 kilómetros al sur de Beirut, cerrara en 2015.  Las autoridades han recurrido a la quema de basura y el uso de centros de eliminación temporal a lo largo de la costa cerca de la capital para eliminar los desechos del Líbano.    Human Rights Watch lanzó a principios de este año una campaña destinada a poner fin a la crisis.    "La campaña exige el fin de la práctica peligrosa de la quema abierta de agua y que el parlamento y el gabinete adopten una ley y estrategia nacional de gestión de desechos que cubra todo el país y cumpla con las mejores prácticas ambientales y de salud pública y el derecho internacional", explicó HRW en un comunicado.    Manifestantes de varias organizaciones ecologistas protestan por las prácticas de quema de basura y vertido de desechos al mar y piden alternativas más respetuosas con el medioambiente, como el reciclaje.    La basura pobla las playas turísticas cerca de Zouk Musbeh, al norte de Beirut, y flota en el mar Mediterráneo ante los ojos de los visitantes.  IMÁGENES DE RECURO DE LA BASURA EN LA CIUDAD DE BEIRUT.
 
Palabras clave: efe,epa,libano,medioambiente,reciclaje

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Historia del comercio: La Humanidad desde el espacio

Los orígenes del comercio se remontan a finales del Neolítico, cuando se descubrió la agricultura. Al principio, la agricultura que se practicaba era una agricultura de subsistencia, donde las justas eran para la población dedicada a los asuntos agrícolas. Sin embargo, a medida que fueron incorporándose nuevos desarrollos tecnológicos al día a día de los agricultores, como por ejemplo la fuerza animal, o el uso de diferentes herramientas, las cosechas obtenidas eran cada vez mayores. Así llegó el momento propicio para el nacimiento del comercio, favorecido por dos factores: Las cosechas obtenidas eran mayores que la necesaria para la subsistencia de la comunidad.
Ya no era necesario que toda la comunidad se dedicara a la agricultura, por lo tanto parte de la población empezó a especializarse en otros asuntos, como la alfarería o la siderurgia.
Por lo tanto, los excedentes de las cosechas empezaron a intercambiarse con otros objetos en los que otras comunidades estaban especializadas. Normalmente estos objetos eran elementos para la defensa de la comunidad (armas), depósitos para poder transportar o almacenar los excedentes alimentarios (ánforas, etc.), nuevos utensilios agrícolas (azadas de metal...), o incluso más adelante objetos de lujo (espejos, pendientes, etc).
Este comercio primitivo, no solo supuso un intercambio local de bienes y alimentos, sino también un intercambio global de innovaciones científicas y tecnológicas, entre otros, el trabajo en hierro, el trabajo en bronce, la rueda, el torno, la navegación, la escritura, nuevas formas de urbanismo, y un largo etcétera. En la península ibérica este periodo se conoce como el Orientalizante, por las continuas influencias recibidas de Oriente. En este momento es cuando surge la cultura ibérica. Además del intercambio de innovaciones, el comercio también propició un paulatino cambio de las sociedades. Ahora la riqueza podía almacenarse e intercambiarse. Empezaron a aparecer las primeras sociedades capitalistas tal como las conocemos hoy en día, y también las primeras estratificaciones sociales. En un inicio las clases sociales eran simplemente la gente del poblado y la familia del dirigente. Más adelante aparecieron otras clases sociales más sofisticadas como los guerreros, los artesanos, los comerciantes, etc.

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El sector agrícola afronta un futuro marcado por la tecnología y el empleo

Hasta el 2 de marzo, el centro de exhibiciones de la Puerta de Versailles, en París, acoge la edición número 5 del Salón Internacional de la Agricultura, un importante evento anual que atrae a unos 700.000 visitantes.

El agro-alimentario es el sector industrial más importante en Francia, en el que trabajan más de 950.000 personas y genera un excedente comercial de 9.000 millones de euros. Es comprensible que éste sea un evento tan popular.

“Tenemos que prestar mucha atención a la agricultura, al igual que al resto de la industria francesa, en lo que respecta a la competitividad de nuestras empresas. La competitividad está ligada a las cargas patronales y hemos pasado de la segunda posición hace 3 o 4 años a la quincuagésima hoy en día. Tenemos que dejar de retroceder. Tenemos que reconquistar el mercado, hay que recuperar la competitividad y los agricultores franceses están listos para afrontar ese desafío sin problemas”, explica Jean-Luc Poulain, Presidente del Salon Internacional de la Agricultura.

En esta feria se puede incluso ver por dónde pasara el futuro de la agricultura, por ejemplo en la exposición del Insituto Nacional de Investigación Agrónoma (INRA). Ente sus actividades está la promoción de la agro-ecología.

“La agro-ecología no es una vuelta al pasado, es un campo de conocimiento intenso, hay que conocerla a fondo y hay que acercar esos conocimuentos a los agricultores, al usuario final. Tenemos esa obligación. Resumiendo: la agro-ecología es alta tecnología”, añade Olivier Le Gall, Director General para Ciencia en el INRA

El futuro de la agricultura depende de la utilización de las nuevas tecnologías. En el stand del productor francés Gregoire se expone una máquina cosechadora de uva que utiliza lo último en aparatos electrónicos. “Tenemos la pantalla táctil en color, la palanca de mando y la consola de configuración. Y también tenemos una gestión automática de la altura de la máquina que trabaja siempre plana para preservar la calidad de la cosecha”, expone Geoffrey Delon, Asistente Jefe de Producción de la empresa.

La tecnología también está presente en la granja Odyssey Végétal, una iniciativa que reúne a las cadenas de suministro de hortalizas en Francia. Con un software de realidad aumentada, el agricultor aprende a pilotar un drone (avión no tripulado) que optimiza el uso de fertilizantes. El coordinador de la granja, Julien Massonat, explica los beneficios: “De esta manera vamos a tener un ahorro financiero para el agricultor, porque el uso de fertilizantes y productos fito-sanitario será menor, y sobre todo vamos a tener una agricultura más respetuosa con el medio ambiente”.

En un momento en el que existen muchas cuestiones acerca del futuro de la economía después de la crisis mundial, la agricultura sigue siendo, a pesar de numerosos inconvenientes, un ámbito en el que las oportunidades de trabajo están presentes, especialmente para los jóvenes.

“Hoy en día, solo en el sector de la producción, podemos hablar de unos once mil puestos de trabajo no cubiertos, más o menos. La agricultura es fuente de empleo y busca cubrir los puestos de trabajo que ofrece”, afirma convencido el Presidente del Salon Internacional de la Agricultura.

La agricultura, por lo tanto, no sólo forma una parte importante de la historia y cultura de Europa, como queda demostrado en este Salón de París, sino que también es una actividad económica que probablemente seguirá desempeñando un papel fundamental en nuestro futuro.

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