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30 HABITAS CON CHIPIRONES

La legumbre mágica… Un plato de los resultones. Imprescindibles, el sentido común (unas buenas habitas conservadas en aceite de oliva virgen y unos chipirones frescos); y algo de calderilla, ya que unas habitas decentes son un capricho.



Las buenas no hay casi que cocinarlas ya que se deshacen en la boca. También se las conoce como “habitas baby”.



Receta completa en: www.stomako.com/es/portfolio/habitas-con-chipirones/

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Lasaña de chipirones

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CHIPIRONES RELLENOS - CALAMARES BABY RELLENOS

Realizacion paso a paso de un plato de chipirones o calamaretti rellenos cocidos en salsa de tomate.

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Aprende a emplatar jamón

En tres sencillos pasos consigue un plato de 10 con un producto también de 10.

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CURSOS DE COCINA: EL ARTE DE EMPLATAR

http://www.emplatar.com/ Descarga el libro electronico y los videos del curso completo de especializacion en el arte de diseñar la presentacion de los platillos gourmet.
CURSOS Y LIBROS DE COCINA EN VIDEOS

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6. Truco cómo emplatar un arroz de marisco

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Aprende a emplatar una tarta de queso al estilo Dulce Patria

Dulce Patria nos muestra cómo emplatar una María emperatriz le escribe a Napoleón.

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“Manos arriba”: Se terminó el tiempo para emplatar y comenzó la evaluación

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COMO EMPLATAR UN FILETE AL ESTILO GOURMET COMIDA PRESENTABLE SALUDABLE Y DELICIOSA MAYO 2015

Una forma facil y sencilla de emplatar un filete carne bien sasonada al mero estilo gourmet para una buena presentacion

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30 BROAD BEANS & EUROPEAN SQUIDS

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La pesca del Chipirón

Kresala: En este reportaje Aritz Urbieta nos enseña a pescar chipirones, una técnica que precisa habilidad y paciencia a partes iguales...
Más vídeos: http://www.eitb.com/videos/television/kresala/

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Emplatado de pastel de elote

Martha Ortiz te enseña cómo emplatar un pastelito de elote.

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Así se prepara el Katsu-Udon de Nino Redruello y Naoyuki Haginoya

En este vídeo puedes ver como el chef Naoyuki Haginoya termina de emplatar el Katsu-Udon para que le saques el máximo partido en tu propia casa.

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ENSALADA DE TOFU Y TOMATES CHERRY

¿Te gustan las ensaladas?,¿quieres saber como cocinar una sabrosa ensalada de tofu?

INGREDIENTES

100 gr de brotes tiernos
100 gr de tomates cherry
100 gr de tofu
50 gr de aceitunas negras
1 yogurt vegetal
jugo de medio limon
aceite de oliva
oregano
sal al gusto

PREPARACION

En un bol coloca los brotes tiernos junto con los tomates cherry, las aceitunas y el tofu a la plancha (no frito). Por otro lado, en un pequeño bol haz la salsa de yogurt. A la hora de emplatar coloca un porcion de brotes tiernos, tomates, aceitunas y el tofu cubriendo todo con la salsa de yogur. Sirve todo bien frio.

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Receta fácil_ Salmón a la miel con mostaza y verduras asadas que te dejará sin palabras#food

Receta fácil: Salmón a la miel con mostaza y guarnición de verduras asadas es una receta fácil, sana y económica . Troceamos las verduras,en este caso: calabacín,cebolla, pimientos y tomates, los salpimentamos, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra ,removemos y metemos en el horno precalentado a 200° C durante 20 minutos. Mientras hacemos la mezcla de miel, mostaza y aceite, más o menos dos cucharadas soperas de cada ingrediente y emulsionamos,con la mezcla napamos el salmón por la parte sin piel y cuando saquemos la fuente con la verdura lo colocamos encima de ellas y volvemos a meter en el horno quince minutos a 200°C. Ya solo nos queda emplatar un trozo de salmón acompañado de verduras asadas con el jugo del salmón
Eso es todo amigos
salmon
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salmon al horno

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Receta fácil_ Salmón a la miel con mostaza y verduras asadas que te dejará sin palabras #cocina

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Bowl de tortilla de maíz con ensalada de alubias rojas

Receta Entrante

¿Y si transformamos nuestras tortillas mexicanas de maíz en un bowl para emplatar una ensalada? Sólo vas a necesitar un molde rizado, el típico con el que hacemos flan, y colocar en él nuestra tortilla; Luego, un rápido viaje al horno y listo ¡ya tenemos nuestra vajilla comestible! ;-) ¡Tan fácil y original que sorprende! Sigue el paso a paso de la receta para no perderte detalle ↓↓

Ingredientes:
- 4 tortillas de maíz (o de trigo)
- 100 gr de brotes de espinacas
- 130 gr de alubias rojas (una lata pequeña)
- 100 gr de tomates cherry
- 140 gr de maíz dulce (lata pequeña)
- 80 gr de aceitunas negras
- 1 aguacate
- un puñado de cebolla frita
- unas ramitas de cilantro fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/bowl-de-tortilla-de-maiz-con-ensalada-de-alubias-rojas-fid-1575831

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Albondigas al Horno con Salsa Teriyaki

Albondigas de Pollo Teriyaki

Necesitarás…

Albongias:
500 gr Pollo picado
1 Huevo
2 Cdas fécula de maíz
¼ Taza de Cebolleta picada
2 dientes de ajo picado
2 Cdas de jengibre rallado
2 Cdas de salsa de soja
Sal y pimienta a gusto

Salsa teriyaki:
⅓ Taza de agua
½ Taza de salsa de soya
⅓ taza de Miel
1 diente de ajo picado
½ Cdas de jengibre rallado
2 Cdas de fecula de maiz
1 Cdita de semillas de sésamo

Presentar con más cebolleta y hojas de lechuga verde

A cocinar…
Precalentar el horno a 220º C. Engrasar un molde de muffins o una placa para hornear. En un bowl grande combinar todos los ingredientes de las albóndigas.
Formar albóndigas con la mezcla y colocar en la placa, llevar al horno por 15-20 minutos o hasta que estén cocidas.
En una sartén a temperatura media baja, combinar agua, salsa de soya, miel, ajo y jengibre. Mezclar hasta disolver bien la miel. En un recipiente pequeño disolver la fecula de maiz con un poco de agua y incorporar a la mezcla anterior, revolviendo hasta que se espese.
Incorporar las albóndigas a la salsa y mezclar hasta que estén embebidas.
Emplatar con hojas de lechuga, semillas de sésamo y cebolleta picada.
Disfrutar!

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