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Winter time 2014 Long Edit

Viaje a Grand Valira

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Imp - 08 - Foto de carnet

Imp se ha dado cuenta que si quiere ser malo-malísimo tiene que dar una imagen potente, agresiva, con fuerza que transmita todo lo malo-malísimo. Bob de fotógrafo, una salsera, una espumadera y hasta un botijo harán el resto.

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Donas, Rosquillas | Comamos Casero | Receta fácil

Ingredientes
Masa
Harina tipo 0000 500 grs
Azúcar 100 grs
Levadura en polvo 1 sobre
Ralladura de limón
huevos 2
Manteca 100 grs
Leche tibia 200 cc
Aceite de maiz o girasol para freir 1 litro
Decoración
Chocolate cobertura blanco 200 grs
Chocolate cobertura con leche 200 grs
Granas de colores
Glacé
Azúcar impalpable
Agua cantidad necesaria

Procedimiento
Colocar en un bowl grande el harina, el azúcar, la levadura en polvo, la ralladura de limón , el huevo y la leche tibia, mezclar todo bien, agregar más harina si es necesario. Por último integrar la manteca a temperatura ambiente y unir bien. Tapar con un film y dejar levar dos o tres horas. Estirar la masa con palo de amasar, cortar círculos grandes con cortante , luego el círculo chico en el centro y dejar levar nuevamente tapadas con film.
Colocar el aceite en un sartén grande, cuando esté bien caliente llevar a fuego mínimo, sumergir las donas, dejar 2 ó 3 minutos hasta que doren y dar vuelta, dejar otros 2 ó 3 minutos. En este momento tener mucho cuidado con el aceite caliente, usar espumadera o palillo de madera para girarlas y retirarlas. Preparar un glacé con azúcar impalpable y agua, pincerlas.
Derretir a baño María el chocolate cobertura, pasar las donas de un solo lado y dejar secar. Luego decorar con granas de colores. Los restos de masa se unen nuevamente, salen 3 docenas.
Tips
También se pueden hacer con harina leudante en lugar de harina 0000. Pero lleva la levadura en polvo.
Se pueden cocinar en el horno en lugar de fritas en aceite.
Se pueden rellenar con dulce de leche, crema pastelera, chocolate, etc

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Buñuelos de Tomate con Salsa Tzatziki

Ximena Saenz nos enseña a hacer un plato típico de Grecia: buñuelos de tomate con Salsa Tzatziki. Una receta con pocos ingredientes y fáciles de conseguir!\n\n\nIngredientes:\n- 2.5 k de tomate perita picado sin semillas\n\n- Sal\n\n- Orégano seco\n\n- 1 cebolla rallada\n\n- ½ atado de eneldo picado\n\n- ½ taza de harina\n\n- 2 lt aceite para freír\n\n\nTatziki:\n\n- 2 tazas de yogurt natural sin azúcar \n\n- 1 pepino picado sin semillas\n\n- 2 cdas de eneldo picado fino\n\n- 4 cdas de aceite de oliva\n\n- 1 diente de ajo rallado\n\n- Sal y pimienta a gusto\n\n\nProcedimiento:\nLa noche anterior colocar el yogurt en un lienzo sobre un colador y un bol debajo para pierda sus líquidos y se espese. Guardar tal cual en la heladera hasta el día siguiente.\n\n\nColocar el tomate picado en un colador con un bol abajo y salar. Dejar que el tomate pierda toda su agua.\n\n\nCalentar en una olla honda el aceite a fuego bajo.\n\n\nColocar el tomate colado en un bol y agregar el orégano la cebolla rallada, el eneldo y la harina. Salpimentar. Apretar la mezcla con las manos. Freír cada croqueta con la medida de 1 cuchara grande en el aceite caliente durante 4 minutos. Retirar con una espumadera y dejar escurrir en sobre papel absorbente.\n\n\nPara la salsa de yogurt retirarlo de la heladera y del lienzo y colocarlo en un bol. Agregarle el pepino picado, el eneldo, el aceite de oliva, diente de ajo rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien todo.\n\n\nServir las croquetas con la salsa de yogurt.

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