Fermentación MTA_U2_A2_LuCC
Nueva técnica de fermentación mejora el sabor del café yemení
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Fermentacion del mezcal
En la visita a la refinadora soriana, como es el proceso de elaboración del mezcal en el estado de Morelos.
En esta parte es como se fermenta el agave para mezcal.Ver video "Fermentacion del mezcal"
La fermentacion del germen utopico
Primera parte de la experiencia realizada por un grupo de chicos de una secundaria a través de un proyecto educativo, que tuvo una duración de 5 años.
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Feria del pulque en Puebla
http://us.azteca.com/extremo El pulque es conocido cono el néctar de los dioses
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Amor En Fermentación EP7
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Fermentación del Cacao Microorganismos Esenciales para el Desarrollo del Aroma y Sabor del Chocolate (Spanish Edition)
Feria del pulque (Fidel Nadal)(360P)
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06 PULQUE
El pulque fue considerado en la actualidad una de las bebidas de los reyes, hoy las y los tlachiqueros se siguen dedicando a esta actividad llena de historia y cultura.
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Fermentación fría, una forma de ahorrar energía al...
"La Tecnología NanoBak que hemos desarrollado es un nuevo sistema de humidificación en el que se crean pequeñas gotas por medio de ultrasonidos y que proveen humedad especialmente en las cámaras de fermentación de las panaderías", explica Jörg Schulz, responsable del proyecto.
...
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Receta de pan de pulque / Pulque bread recipe
Receta de pan de pulque / Pulque bread recipe
17 junio 2014
El chef Raúl Galván de la Canaimpa nos enseña a preparar un delicioso pan de pulque.
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Receta de enchiladas de pulque / Pulque enchiladas recipe
Receta de enchiladas de pulque / Pulque enchiladas recipe
23 junio 2014
Ingredientes: 4 chiles mulatos, 4 chiles pasilla, 1 cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 8 jitomates, 6 clavos de especia enteros, 200 gr queso fresco, 10 cucharadas crema o nata, 2 cucharadas azúcar, sal, pimienta, 1/3 taza aceite de maíz, 2 rebanadas de 4 taza pulque blanco o cerveza, 1 pizca de bicarbonato, 24 tortillas, 150 gr queso fresco, 1 taza lechuga, 1 cebolla.
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PIZZA CAMPERA DE POLLO (CON MASA DE FERMENTACIÓN LENTA)
PARA VER COCO SE HACE LA MASA: https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM
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Así es la Feria del Pulque en Iztapalapa
Productores ofrecen más de 50 sabores, entre los que se encuentran el de guayaba con xoconostle, vino tinto, avena, zarzamora, mamey, entre otros; los expositores señalaron que la bebida tiene minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas
#NoticiasMilenioVer video "Así es la Feria del Pulque en Iztapalapa"
El Pulque
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Pulque Documental
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¿Cómo crees que está tu fermentación?
Hoy en Nuestro Día llega nuestro experto y nos pregunta por nuestra fermentación.
09 de septiembre 2015.
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#ElHeraldoTV- Gastrolab Hoy en Gastrolab hablaremos de fermentación con la blogger Katie Williamson
Aprenderemos el proceso de Nixtamalización -Prepararemos ricas tortillas hechas a mano -Y conoceremos el nuevo platillo del restaurante “Cascabel”
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Pulque y pulquerias
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La fermentación de ciertos alimentos y bebidas podría tener beneficios para la salud
¿Cuáles son los alimentos y bebidas fermentadas más comunes? ¿En qué consiste la fermentación? ¿Qué beneficios aporta a nuestra salud?
Estas y otras preguntas han sido tratadas por el profesor Víctor Jiménez del Departamento de Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid en una ponencia sobre “Alimentos fermentados y salud” que ha tenido lugar en el Congreso ‘Gastronomía y Salud’ celebrado en Zaragoza.
Según el experto, los procesos de fermentación son esenciales para la calidad y seguridad de muchos alimentos y bebidas habituales en nuestra dieta.
Además, estos procesos contienen bacterias que favorecen el desarrollo de una microbiota adecuada para la salud.
La fermentación está presente en bebidas como la sidra, el cava, el vino o la cerveza. En concreto el profesor Jiménez se ha centrado en el proceso de fermentación de la cerveza donde las levaduras juegan un papel clave.
La fermentación enriquece el perfil bioquímico de las materias primas de origen natural de la cerveza como la malta de cereal y el lúpulo y preserva sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.Ver video "La fermentación de ciertos alimentos y bebidas podría tener beneficios para la salud"
El Museo del Pulque abrirá sus puertas en CdMx
El Museo del Pulque y las Pulquerías estará a partir de febrero en el Ex convento de San Hipólito, en Ciudad de México.
#NoticiasMilenioVer video "El Museo del Pulque abrirá sus puertas en CdMx"
Celebra como los dioses en el Festival del Pulque
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Amor en Fermentacion EP3
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Un trago de pulque
Este viernes musical nos acompaña "Un Trago de Pulque", un grupo que se inspira en la música huasteca y le brinda un enfoque fresco. No te pierdas su fascinante música aquí, en Tu Casa al Día.
Ver video "Un trago de pulque"
Amor en Fermentacion EP9
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Amor en Fermentacion EP5
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Declaran el proceso de elaboración del pulque como Patrimonio Cultural Inmaterial
El Gobierno de la CDMX declaró el proceso de elaboración del #pulque como Patrimonio Cultural Inmaterial con el objetivo de preservar esta tradición.
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De pulques en "Las duelistas"
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Amor En Fermentacion EP10
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Amor en Fermentacion EP4
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Amor En Fermentacion EP6
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Proximo Episodio - 25 de noviembreVer video "Amor En Fermentacion EP6"
Amor en Fermentacion EP8
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Amor En Fermentacion EP12
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Proceso de elaboración del pulque ahora es patrimonio cultural de la CDMX
El proceso de elaboración del pulque, que incluye saberes ancestrales y rituales, ha sido oficialmente reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México.
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Banda “Un trago de pulque”
Pepe Bustamante se lanzó a entrevistar a “Un trago de Pulque” una banda orgullosamente potosina para hablar sobre sus proyectos y sus logros.
No te pierdas esta entrevista.Ver video "Banda “Un trago de pulque”"
Amor en Fermentacion EP1
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Amor en Fermentacion EP2
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Amor En Fermentacion EP11
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Pulque, de los dioses para todos | Cocina Delirante
El pulque se extrae de diferentes tipos de magueyes, los cuales pueden recibir una gran variedad de nombres, independientemente de la especie o de la edad que tienen; entre esos nombres se cuenta el maguey manso, el cenizo, el ayoteco, el cimarrón, el tempranillo.
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Cocina como todo un profesional con nuestras practicas recetas para toda ocasión, transfórmate en un Delirante y explora los mágicos mundos que la cocina esconde y recuerda que en una cocina todo puede pasar.Ver video "Pulque, de los dioses para todos | Cocina Delirante"
Vamos por la bebida de los Dioses, hay Feria del Pulque en Ecatepec
En Ecatepec se busca dignificar la bebida ancestral, conservar la planta de la que se obtiene el agua miel y promover el consumo responsable del pulque.
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Reportaje: El pulque, una bebida ancestral
Venga la Alegría
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En comunidades rurales de Hidalgo desayunan pulque.
En comunidades rurales de Hidalgo desayunan pulque. Es el desayuno cotidiano de los niños de comunidades marginadas en el Valle del Mezquital, Hidalgo.
Ver video "En comunidades rurales de Hidalgo desayunan pulque."
Bebidas que hacen historia: el pulque de México
teleSUR presenta en su seriado, Bebidas que hacen historia, el pulque, la tradicional bebida alcohólica mexicana. teleSUR. http://media.tlsur.net//26/4/2013/129664/bebidas-que-hacen-historia-el-pulque-de-mexico/
Ver video "Bebidas que hacen historia: el pulque de México"
Pulque, la bebida mexicana de los dioses
Atalo Mata Othón visitó el Museo del Pulque y las Pulquerías, en la CDMX, para conocer más sobre la producción y técnicas de la bebida mexicana de los dioses.
Ver video "Pulque, la bebida mexicana de los dioses"
Descubre las asombrosas propiedades del Pulque, la bebida de los dioses, según un experimentado productor
Explora sus beneficios para la salud, su rica historia y las tradiciones que lo rodean. Acompáñanos en un viaje sensorial a través del pulque.
Ver video "Descubre las asombrosas propiedades del Pulque, la bebida de los dioses, según un experimentado productor"
¿Un pambazo? ¿Una tostada borracha? ¡Un pulque!
Ver video " ¿Un pambazo? ¿Una tostada borracha? ¡Un pulque!"
Panaderos en Hidalgo preparan pan de muerto de pulque
La familia Moreno Trejo, en #Actopan, #Hidalgo, reinventa el #PanDeMuerto y lo prepara de pulque, calabaza, nopal y xoconostle. ¿Lo probarías?
Ver video "Panaderos en Hidalgo preparan pan de muerto de pulque"
El pulque tendrá un museo en la CDMX
El pulque, la bebida prehispánica que era considerada un elixir de los dioses, tendrá un museo en la CDMX para honrar el valor cultural de este fermentado.
Ver video "El pulque tendrá un museo en la CDMX"
Breves Metropolitanas: Decomisan 309 lts de pulque en reclusorios
En las breves metropolitanas les presentamos un recorrido por los principales hechos del corazón de la República.
12 de septiembre de 2018
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Pulques 'La Pescadora' en el Gourmet Callejero de ¡Pásala!
Conoce a una de las pocas curadoras de pulque que prepara la mejor 'bebida de los Dioses' en la pulquería 'La Pescadora y come gratis los mejores tacos de ...
Ver video "Pulques 'La Pescadora' en el Gourmet Callejero de ¡Pásala!"
Vuelve la fiesta de los “mechaleros” tras pandemia
Atizapán de Zaragoza celebró la Feria del Pulque, donde se sirvieron más de 20 mil litros de “la bebida de los dioses”
Ver video "Vuelve la fiesta de los “mechaleros” tras pandemia"
Pulque y cumbia Kari y El Vikingo la rompen en Mexquitic
¡Tostadas borrachas y pulque! En Mexquitic, Kari probó los sabores más auténticos de La Flor de Mexquitic. Pero eso no es todo, en el Mercado República, junto a El Vikingo de la Cumbia, ¡se aventaron unos buenos pasos mientras probaban menudo! ¿Qué más se puede pedir? ¡No te lo pierdas!
Ver video "Pulque y cumbia Kari y El Vikingo la rompen en Mexquitic"
Mayahuel / Poesía de resistencia cultural latinoamericana
Poesia en voz alta sobre la leyenda del maguey
Ver video "Mayahuel / Poesía de resistencia cultural latinoamericana"
Solein: una proteína creada a partir del aire y electricidad
En Finlandia se produce una proteína que podría ser la base de la comida del futuro. Se trata de la agricultura celular, considerada una alternativa ecológica para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/08/05/solein-una-proteina-creada-a-partir-del-aire-y-electricidad/
Foto de portada: Captura de pantalla /AFP.Ver video "Solein: una proteína creada a partir del aire y electricidad"
Celebran la Feria de la Barbarcoa en Actopan, Hidalgo, con consomé, tortillas y pulque
Acompañado de alegre música, en un taco, con consomé, salsa, tortillas de comal y hasta con un pulque es como se degusta la #barbacoa en #Actopan, #Hidalgo, donde cada año se celebra el sabor único de este platillo.
Ver video "Celebran la Feria de la Barbarcoa en Actopan, Hidalgo, con consomé, tortillas y pulque"
T4 Ep. 01 - Sin maguey no hay pulque | Contextos, reportajes que revelan nuestra realidad.
#Reportaje | Por años el sector campesino ha buscado que el estado se interese en la problemática en torno a los magueyes pulqueros, por lo que en noviembre de 2022, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo informó que de no tomar cartas en el asunto, la planta, símbolo de la entidad, podría desaparecer en los próximos 30 años.
Ya puedes ver completo el episodio: Sin maguey no hay pulque.Ver video "T4 Ep. 01 - Sin maguey no hay pulque | Contextos, reportajes que revelan nuestra realidad."
El viaje de la cerveza: del campo a la barra del bar
La cerveza, la bebida fría más consumida en España, tiene un gran impacto en la sociedad y la economía, una realidad que se pone en valor a través de ‘Tu cerveza se hace así’. Una iniciativa que nos sumerge en el viaje de la cerveza: desde que nace en el campo hasta que se disfruta en la barra del bar.
El aroma tan característico y ese sabor amargo de la cerveza provienen del campo, en concreto del lúpulo. Una planta trepadora que tiene su principal centro productor en España en la provincia de León.
Tras la recolección del lúpulo y el cereal, arranca el proceso de elaboración.
Todo este viaje es un auténtico dinamizador de la economía, generando desde el campo a la
hostelería, 344.000 puestos de trabajo.
Este alimento tan enraizado en la cultura mediterránea aporta más de 3600 millones de euros al Estado, desde que el agricultor recolecta el lúpulo hasta que el camarero te sirve una cerveza bien fría.Ver video "El viaje de la cerveza: del campo a la barra del bar"
Tostada borracha y PULQUE en "La Flor de Mexquitic" - La Chubby Vuelta de NueveTV
Probamos el pulque de Pulquería la Flor de Mexquitic, esta familia se ha dedicado durante generaciones a la producción de esta bebida ancestral, además nos hicieron un preparado de mezcal con piña colada que sabe riquísimo, y también hicimos una cata de chocolates con pulque
Y ya que andabamos probando todo, no nos podía faltar una tostada borracha al estilo de La Flor de Mexquitic.Ver video "Tostada borracha y PULQUE en "La Flor de Mexquitic" - La Chubby Vuelta de NueveTV"
Pese a recientes lluvias, las presas no se han podido recuperar
A pesar de las recientes lluvias que se han registrado en el estado de Durango, las presas aún siguen con un nivel bajo de almacenamiento en agua.
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