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  • Lechona

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  • TAMALES TOLIMENSES

    Adobe las gallinas con sal, pimienta y comino al gusto. Sancoche la carne de cerdo picada en trozos, la gallina y el cuero de la tocineta en 5 litros de agua durante 20 minutos. Fría las cebollas y los ajos picados en el gordo de la tocineta con achiote. Incorpore el arroz, las arvejas y la masa de maíz (si se desea un poco más suelta se le pone 1 taza del caldo). Revuelva todo bien y deje reposar.

    Prepare las hojas engrasadas, vaya poniendo la masa formando una cama y coloque sobre ésta las carnes, los huevos, las zanahorias y las papas, todo picado. Cubra con otra capa de masa y envuelva con las hojas de plátano formando los tamales. Amárrelos de modo que quede un cierre hermético. (Estos tamales se hacen más bien grandes).

    Coloque los tamales en una olla amplia con el caldo y cocínelos a fuego bajo durante 3 o 4 horas. Si fuese necesario, agregue más caldo o agua. Se suelen servir a la hora de las onces (4:00 p.m.) acompañados de chocolate, bizcochos de achira, quesillos y arepas.

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  • La lechona light

    Buscando la lechona light en San Andresito

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  • Que significa lechona

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  • Templos del fútbol caleño: La lechona: el premio mayor en Ulpiano Lloreda

    Ganar la codiciada copa o colgarse la anhelada medalla parece no ser el principal objetivo para los amantes del fútbol en el barrio Ulpiano Lloreda, en el oriente caleño. Una lechona se convierte, cada diciembre, en el trofeo apetecido por los futboleros que acuden a la cita imperdible de uno de los torneos más prestigiosos de la capital vallecaucana.

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  • En Colombia "La Lechona" se posicionó como el mejor platillo del mundo

    La Lechona, un plato típico colombiano que representa tradición y unidad, se conoce como el mejor platillo del mundo, según el ranking gastronómico tasteatlas 2024-2025. La calle "La zona I" ofrece plato a sus múltiples visitantes. teleSUR

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  • LA FIESTA NAVIDEÑA DE DUQUE / LOS TORCIDOS DE FIN DE AÑO DEL GOBIERNO / DUQUE REPARTIÓ LECHONA

    Mientras todos disfrutábamos de las fiestas de fin de año el gobierno no se detuvo, pero no fue por que Duque y su gente trabajaran honradamente, no, en esas fechas hubo repartición de billete, con nombramientos y decretos que claramente estaban diseñados para pagar favores con nuestro billete, en el video les explico!!

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  • Emprendedores colombianos en Miami triunfan con un emprendimiento gastronómico de "Lechonas en Food Trucks"

    Emprendedores colombianos en Miami triunfan con un emprendimiento gastronómico de "Lechonas en Food Trucks".

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  • ¡Explosión de sabores! Estos son los platos que no puedes perderte en diciembre en Colombia

    El mes de diciembre es donde todos rompen la dieta, pues abstenerse de comer un típico plato colombiano es irresistible gracias a la variedad de sabores que se pueden disfrutar y más si las novenas y Navidad se acercan.

    Para las novenas, la cena de Navidad y hasta la de fin de año, la comida siempre está presente, desde los platos más pequeños hasta los más grandes, es decir, desde el Tamal o la lechona, hasta los quesos y postres. Dependiendo las tradiciones y la región se pueden encontrar una amplia variedad de platos para estas fechas especiales

    #navidad #cenadenavidad #tradiciones

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  • MULA DE RAFLES - POEMA DE VERANO BRISAS

    MULA DE RAFLES

    Soy parienta cercana del caballo
    que monta impávido el Jinete Negro,
    y me aparezco intempestivamente
    a viajantes y arrieros cuando cruzan
    por los campos del Tolima Grande.

    Fui la mula del hacendado Rafles,
    hombre derrochador y criminal
    cuando estuvo de paso por la tierra,
    quien debe vagar sobre mi lomo
    entre valles y montañas solitario,
    espantando a los humanos atrevidos
    que se arriesgan irresponsablemente
    por los arduos caminos tolimenses
    en las noches de mayor oscuridad.

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  • EL CAZADOR - POEMA DE VERANO BRISAS

    EL CAZADOR

    Los campesinos tolimenses piensan
    que pueden escucharme entre los árboles
    y puntos alejados donde hay caza,
    con mi grito melancólico y profundo
    y el también desconsolado de mi perro
    cuando ladra en mitad de la espesura.

    Soy cazador maldito desde antaño
    por salir al monte un Viernes Santo,
    cuando a nadie se permite trabajar
    ni desplazarse en busca de animales.

    Así que al disparar contra una presa
    ésta huyó sin descanso noche y día
    llevándome hasta el centro de la selva,
    donde una fuerza extraña me ocultó
    de los hombres y mujeres, mis hermanos.

    Hoy mi grito lastimero puede oírse
    en los bosques espesos y lejanos,
    igual que el aullido tremebundo
    de mi perro cansado y dolorido.

    Se percibe mejor mientras se reza
    por el miedo que produce mi alarido,
    al perder la integridad frente al embrujo
    que manejo en las montañas del Tolima
    y otros sitios del croquis colombiano.

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