Videos relacionados con microbiologico

Nicaragua incrementa sus acciones de sanidad agroalimentaria para mantener su estatus de referencia

Psicologia del sabor y textura de los alimentos

La evaluación sensorial es el análisis de alimentos y otros materiales por medio de los sentidos. La palabra sensorial se deriva del latín sensus, que quiere decir sentido. La evaluación sensorial es una técnica de medición y análisis tan importante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc. Este tipo de análisis tiene la ventaja de que la persona que efectúa las mediciones lleva consigo sus propios instrumentos de análisis, o sea, sus cinco sentidos.

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Confirman presencia de hidrocarburos en agua de Ciudad Lago

Estudio realizado por un laboratorio químico microbiológico ha revelado parámetros elevados de componentes encontrados en combustibles en el agua potable de Ciudad Lago en Nezahualcóyotl


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Laboratorio enológico oficial - Centrolab

Centrolab es un laboratorio oficial, acreditado por ENAC (ISO 17025), para profesionales de la enología. Su actividad principal es la realización de ensayos de análisis físico-químicos y microbiológicos de vinos, uvas, mostos, etc. Centrolab cuenta con las más exigentes y prestigiosas acreditaciones públicas y privadas para expedir certificados con validez oficial. Aplicamos la tecnología más adecuada y actual, a fin de obtener precisión y fiabilidad en los ensayos. La respuesta de Centrolab llega rápida y directamente al cliente. Estamos abiertos a todas las industrias del sector alimentario. Centrolab proporciona un servicio rápido, eficaz y fiable. http://video.plenummedia.com/laboratorio-enologico-toledo-centrolab

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Reabren las playas de Malvarrosa y Devesa tras superar análisis bacteriológico

València, 5 jul (EFE).- El Ayuntamiento de València ha reabierto la playas de la Malvarrosa y la Devesa, cerradas desde este jueves por superar los niveles permitidos de la bacteria Escherichia coli, "ante los buenos resultados obtenidos en los análisis" realizados.
Fuentes municipales han informado de que "lamentan" las molestias ocasionadas por el cierre de las playas e indican que desde la administración "se ha de garantizar siempre una buena calidad del agua a la ciudadanía para el año" y "por responsabilidad pública deben tomarse estas medidas si los resultados no cumplen escrupulosamente con los niveles óptimos de calidad. Hoy los resultados son muy buenos".
Fuentes municipales informaron ayer de que no hay constancia de problemas en las depuradoras de El Saler y Pinedo, y que la posible causa de la llegada de estas bacterias podría ser el aumento del caudal de agua de riego, que podría haber arrastrado aguas con estas bacterias de la zona de Sedaví-Alfafar que desembocan directamente en la gola de Pujol.
A mediados de junio, los Ayuntamientos de València y Alboraya restringieron el baño un día en las playas de la Malvarrosa, Cabanyal y Patacona debido al hallazgo de bacterias coliformes en un análisis del agua realizado por la Conselleria de Medio Ambiente.
Asimismo, a finales de junio las playas de la Patacona y Port Saplaya Nord de Alboraya (Valencia) se cerraron dos días al baño, al haber detectado niveles elevados de parámetros microbiológicos. EFE

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Queso gourmet extraño, Misterios y Enigmas, Español Latino

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

Para los antiguos griegos «el queso era un regalo de los dioses».1 Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído «cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.

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Queso gourmet extraño, Misterios y Enigmas, Español Latino

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

Para los antiguos griegos «el queso era un regalo de los dioses».1 Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído «cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.

La palabra queso deriva del latín caseus. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

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