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Pasta de tomates confitados y albahaca

Receta Aperitivo

Entre el bol de guacamole, el de tapenade y el del hummus, no dudes en poner uno con esta pasta de tomate confitado y albahaca. Esta crema es ideal para untar y también para dipear con unas chips o unos palitos de verduras. Sin tener que encender la hornilla y con sólo 4 ingredientes, ¡consigue sorprender a tus comensales con esta sencilla receta!

Ingredientes:
- 140 gr de tomates confitados (1 bote)
- 1/2 diente de ajo
- Un manojo de albahaca
- 40 gr de queso untable (tipo Philadelphia


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/pasta-de-tomates-confitados-y-albahaca-fid-1575586

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Plato 36: Filete pescado pimentón y Tomates confitados

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Parmentier de pato confitado

Receta Plato

A lo mejor no has oído hablar del parmentier, pero si del pastel de carne y puré. Esta vez, cambiamos la ternera por el pato confitado. Una receta que no te puede faltar en la lista del menú familiar! No hay nada mejor que un buen puré casero relleno de pato confitado.
Para una presentación más original, sírvelo en recipientes individuales :)

Ingredientes:
Para el puré de patatas:
- 700 gr de patatas
- 50 ml de leche
- 60 gr de mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Relleno:
- 4 muslos de pato confitado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/parmentier-de-pato-confitado-fid-1569088

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Bardot relleno de pato confitado

Receta de Bardot relleno de pato confitado ideal para toda ocasón.
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Parmentier de pato confitado

Receta Plato

A lo mejor no has oído hablar del parmentier, pero si del pastel de carne y puré. Esta vez, cambiamos la ternera por el pato confitado. Una receta que no te puede faltar en la lista del menú familiar! No hay nada mejor que un buen puré casero relleno de pato confitado.
Para una presentación más original, sírvelo en recipientes individuales :)

Ingredientes:
Para el puré de patatas:
- 700 gr de patatas
- 50 ml de leche
- 60 gr de mantequilla
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Relleno:
- 4 muslos de pato confitado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo


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Tomates Confit

Demostracion paso a paso de la elaboracion de los Tomates Confit.

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Milhojas de Berenjenas con Queso Ahumado y Tomates Confit

Elaboracion de una "Milhojas" de berenjenas con queso ahumado y tomates confit. Ideal como una entrada, para acompañar una carne o para un menu a base de vegetales.

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Melocotones en almíbar rellenos - Postre fácil

Melocotones en almíbar rellenos de orejones, arándanos y almendras. Un postre muy original y sencillo de hacer. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

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Redondo de pavo relleno con costra de beicon - Cocina Fácil

Verás qué delicioso y tierno queda este festivo redondo de pavo... Lleva alrededor una costra de beicon. El relleno es de carne picada con orejones, trufa, ciruelas y piñones

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Corbatas de chabacano y nuez glaseadas

Ingredientes: pasta hojaldre, claras, huevo, chabacanos, azúcar glass, jugo de limón y mantequilla. Relleno: nuez de castilla, azúcar y orejones hidratados.

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San Telesforo se inspira en la panorámica nocturna toledana para su helado

La panorámica nocturna de Toledo, elegida recientemente en Japón como la más bonita del mundo, ha sido la inspiración que ha usado el obrador artesano de mazapán San Telesforo para presentar su helado al concurso 'Sabor del Año 2022'. Chocolate, avellana, higos confitados en ron y queso ricota, son los cuatro ingredientes que según ha determinado la Confederación de Asociaciones de Heladeros Artesanos de Europa deberá contener este producto.

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LA PREVIA DE LOS MARTÍN FIERRO Gladys te enseña a hacer la entrada de la ceremonia

LA PREVIA DE LOS MARTÍN FIERRO Gladys te enseña a hacer la entrada de la ceremonia: FAINÁ FRITA con jamón crudo, queso y tomates confitados

Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.

#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

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Cocinemos Juntos -Lomo de Cerdo con un Glaze de Chabacanos y Salsa Miso

Ingredientes:

ACEITE EN AEROSOL
5 C OREJONES DE CHABACANOS PICADOS FINAMENTE
¼ T PASTA MISO ( SALSA DE SEMILLAS DE SOYA CON SAL MARINA )
¼ T VINAGRE DE VINO BLANCO
2 C RALLADURA DE NARANJA
1 DIENTE DE AJO FINAMENTE PICADO
2 LOMOS DE CERDO DE 500 GRMS. CADA UNO
½ T CALDO DE POLLO

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Pollo rostizado a la ferra adria´s

Pollo rostizado a la ferra adria´s Ingredientes:

C ACEITE DE OLIVA
½ T CIRUELAS PASAS
½ T OREJONES DE CHABACANO
¼ T CEREZAS DESHIDRATADAS
2 C PIÑONES
1 RAJITA DE CASCARA DE NARANJA
1 RAJITA DE CASCARA DE LIMÓN
½ T OPORTO
1 RAJITA DE CANELA
2/3 T CALDO DE POLLO
1 POLLO ROSTIZADO EN PIEZAS CON JUGOS RESERVADOS Para más información entra en
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Gelatina de Refresco con Gomitas

Esta es una gelatina deliciosa, colorida y divertida hecha con refresco de limón y gomitas de osito: dos ingredientes irresistibles. Sigue nuestra receta: http://bit.ly/2No3Ikg

Ingredientes:

6 tazas de refresco de limón
6 sobres de grenetina hidratada y fundida (42 gramos)
2 tazas de gomita de ositos
al gusto de crema batida para decorar
al gusto de dulces confitados para decorar

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El súper chef Francesco: busca representarnos en final de concurso internacional

El joven Francesco Collantes de 21 años ganó el concurso Metro Super Chef tras presentar su plato especial milhojas de cuy confitado en salsa de uchu andino.

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Alimentacion: Frutos secos

Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50 % de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutos secos:
los que vienen rodeados por una cáscara dura, como la almendra, la nuez o el pistacho.
los provenientes de frutas desecadas, tales como las uvas pasas, las ciruelas desecadas, los orejones de albaricoque, dátiles, etc.

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¡Buen provecho, Alemania! Capítulo 12: el stollen de Dresde | Euromaxx

Unas Navidades sin stollen es algo impensable para los alemanes. Este dulce elaborado con mantequilla, harina de trigo, limón confitado, pasas, almendras y azúcar glacé puede comprarse a lo largo y ancho del país. Es el dulce navideño de mayor tradición en Alemania.

Ver video "¡Buen provecho, Alemania! Capítulo 12: el stollen de Dresde | Euromaxx"

Qué cocinamos del 24 de febrero al 1 de marzo

Para acabar el mes más corto, recetas también cortas (de duración) pero largas de sabor... Aquí tienes desde unas flores de alcachofas con jamón ibérico a un pollo marinado y asado, facilísimo o un pastel de queso y limón confitado.

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Helado de turrón duro casero

Receta Postre

En Petitchef, adoramos el helado y nos gusta el turrón, así que imagínate lo encantados que estamos cuando escuchamos hablar de helado de turrón casero! :D En este caso, hemos elaborado el helado con los ingredientes que lleva el turrón duro, al que hemos añadido mucho más frutos secos (a parte de las típicas almendras) Además, no necesitas máquina de helado! :D

Ingredientes:
Para el merengue italiano:
- 2 claras
- 165 gr de azúcar
- 50 ml de agua

Para la crema:
- 200 ml de nata muy fría (30% MG)
- merengue italiano (elaborado anteriormente)

Para el relleno:
- 40 gr de avellanas
- 40 gr almendras
- 60 gr de pistachos
- 2 cdas de miel
- 30 gr de frutas secas (tipo uvas pasas, orejones...)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/helado-de-turron-duro-casero-fid-1571100

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Helado de turrón duro casero

Receta Postre

En Petitchef, adoramos el helado y nos gusta el turrón, así que imagínate lo encantados que estamos cuando escuchamos hablar de helado de turrón casero! :D En este caso, hemos elaborado el helado con los ingredientes que lleva el turrón duro, al que hemos añadido mucho más frutos secos (a parte de las típicas almendras) Además, no necesitas máquina de helado! :D

Ingredientes:
Para el merengue italiano:
- 2 claras
- 165 gr de azúcar
- 50 ml de agua

Para la crema:
- 200 ml de nata muy fría (30% MG)
- merengue italiano (elaborado anteriormente)

Para el relleno:
- 40 gr de avellanas
- 40 gr almendras
- 60 gr de pistachos
- 2 cdas de miel
- 30 gr de frutas secas (tipo uvas pasas, orejones...)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/helado-de-turron-duro-casero-fid-1571100

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Cómo hacer una tabla de quesos

Receta Aperitivo

Las tablas de queso o las de embutido son una solución ideal cuando recibimos invitados en casa. La idea es presentar un surtido de modo que cada comensal pueda decantarse por su sabor preferido. Así, hay para todos los gustos y todos quedan satisfechos. Aunque contamos con una cantidad de quesos de gran calidad en España en esta ocasión, nos hemos dejado tentar por los quesos franceses por su gran (y merecida) reputación al respecto. Elegir un queso de calidad es de importancia mayor, el corte y la presentación no lo es menos pero no hay que pasar por alto las pequeñas guarniciones ycomplementos que lo acompañan para crear contrastes interesantes.

Ingredientes:
- Comté
- Beaufort
- Bleu d'Auvergne
- Brie
- Munster
- San Marcelino
- Ossau Iraty

Guarniciones:
- mermelada de cerezas negras (o mermelada de frutos rojos)
- miel trufada (o miel clásica)
- pan y picatostes
- orejones (albaricoques secos)
- uvas


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/como-hacer-una-tabla-de-quesos-fid-1579361

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Canastitas de Muesli con Yogurt y Frutos Rojos

Receta completa: https://goo.gl/HSRe53
Ingredientes:
1/4 de taza de avena para el muesli
1 1/2 tazas de granolas mixta, para el muesli
1/4 de taza de cereal de colores, para el muesli
1/4 de taza de almendra para muesli, tostados y picadas
1/4 de taza de pistache para muesli, tostados y picados
1/4 de taza de orejones finamente picado, para muesli
1/4 de taza de uvas pasas finamente picadas, para muesli
1/4 de taza de semilla de ajonjolí para muesli, tostadas
1/4 de taza de nuez para muesli, tostadas y picadas
1/4 de taza de arándano deshidratados para muesli, picados
1 1/2 barras de mantequilla fundida, para el muesli
2 cucharadas de miel para el muesli
2 tazas de Yogurt
1 sobre de grenetina hidratada y fundida
1 pieza de Nutella®
1/4 de taza de mora azul para decorar
1/4 de taza de fresa cortadas a la mitad para decorar
1 pieza de manzana verde cortada en rebanadas finas
1/4 de taza de frambuesa para decorar

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Cupcakes Fáciles de Red Velvet con Betún de Queso Crema

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Android: https://goo.gl/UeWXhK

GUARDA esta receta: https://goo.gl/ul1CrT
INGREDIENTES para 8 porciones:
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
4 piezas de huevo
suficiente de colorante rojo
380 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
5 piezas de fresa
suficiente de Dulce Confitado Rojo para decorar

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Qué es el Bichicori Huichicori o Vichicori - Diccionario de ingredientes mexicanos

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Vichicori, Huichicori, Bichicori

Es una especie de calabaza semi-seca, casi como si fueran orejones de calabaza. El tipo de calabaza se llama sehulaca o o Bachi.
Lo que se hace es que se le corta la parte de arriba y retiran las semillas, se pela por completo. Se le da un hervor a la calabaza y después su pulpa se corta en una sola tira como espiral. Se cuelga a secar bajo techo para que no le pegue el sereno. Una vez seca se enrolla como si fuera una soga. Con esta técnica se preserva para todo el año y se tiene disponible en cualquier época del año.
Para utilizarla se debe hidratar de nuevo en agua y se les da un hervor para que recuperen su consistencia.
Una vez rehidratada se utiliza en para hacer varias preparaciones, entre ellas el bichicore, que se prepara hirviendo el vichicori con miel, piloncillo, canela, anís y clavos de olor y se sirve untado sobre pan.

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MEXA

En este menú perfecto nos sumergimos a la Roma para conocer a la chef @astrid_ish , quien nos presenta los 5 imperdibles de @mexacocinadelalma ✨

Descubre la autenticidad y pasión en cada platillo, desde la deliciosa infladita de escamoles hasta el exquisito tamal de pato confitado a la naranja, una fusión de tradiciones que te hace recordar en cada mordida a México.

Para acompañar, Héctor Uribe nos muestra un cóctel a base de mezcal, jarabe de tuna verde, jugo de limón y piña, ¡una mezcla inesperada!

Por último, endulza el viaje con “El Nahua”, un tentador tubo de crema con hoja santa y helado de maracuyá. ¿Qué platillo se te antojo más?

Ver video "MEXA"

"Tuppers" de alta cocina

- El chef Paco Roncero propone tres recetas suculentas y sencillas para comer de tupper sin renunciar al sabor. - Platos de alta gastronomía y saludables. Una alimentación equilibrada cabe en la fiambrera. Madrid, 13 octubre (Desirée Di Nitto / CERES TELEVISIÓN) El horario laboral nos obliga en muchas ocasiones a tener que comer en el trabajo. Se puede comer de tupper y, a la vez disfrutar de recetas de alta gastronomía, sencillas y fáciles de hacer. Paco Roncero, uno de los chefs con más prestigio de España, nos propone tres recetas: Tataki de atún con vinagreta de sésamo, soja y jengibre, ensalada campera con pulpo y escalibada de verduras con pechuga de pollo confitado. © 2010 CERES TELEVISIÓN NOTICIAS [+info]: http://www.cerestv.info [e-mail]: noticias@cerestv.es Peticiones: Teléf.902-885.666 • Fax: 902.885.869 

Ver video ""Tuppers" de alta cocina"

El chef José Luque fusiona Cordero de Extremadura con la cocina más vanguardista

Del plato tradicional a la tapa más original. El chef José Luque ha presentado el taller gastronómico: ‘Otra forma de degustar la carne con Cordero de Extremadura IGP Corderex’, en el Centro Cultural del Gusto A Punto de Madrid, donde ha convertido recetas tradicionales de cordero en creaciones de vanguardia.

De la popular receta de caldereta de cordero, almendras, aceitunas y manzanilla a un Café Latte de Corderex, espuma de coliflor, arena de almendra y semillas; de un rable de cordero marinado en ginebra con cerezas a un Pestiño de Corderex, gellé de gin tonic y cerezas texturizadas; de una paletilla de cordero confitada a baja temperatura con ajos y tomillo a un Bocata Gua Bao vaporizado de Corderex confitado con pepino y salsa hoi-sin; y de un cordero escabechado con cítricos y cardamomo a un Spring-Roll de Corderex con vinagreta de su escabeche y mucho umami.

El chef del Hotel Intercontinental de Madrid reconoció que “cocinar con carne de la IGP Corderex ha sido un auténtico l

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