PAPA RELLENA
PAPA RELLENA
HOY TE MUESTRO COMO HACER PAPAS RELLENAS QUE SON MUY POPULARES POR SU SABOR Y TAN RICO POR LA FUSION DE SUS SABORES Y QUE ES MUY POPULAR EN LATINO AMERICA COMO PERU, CHILE, REPUBLICA DOMINICANA, PUERTO RICO, CUBA, COLOMBIA Y EL CARIBE.
LA HISTORIA DE ESTE PLATILLO SE REMONTA A FINALES DEL SIGLO XIX, DURANTE UNA EPOCA EN QUE LA COCINA FRANCESA E ITALIANAS ESTABAN INFLUYENDO EN AMERICA LATINA EN AQUELLOS MOMENTOS.
PAPA RELLENA DE CARNE MOLIDA.
INGREDIENTES.
PARA LA MASA.
5 PAPAS DE TU GUSTO.
1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA MOLIDA.
1/2 CUCHARADA DE SAL MOLIDA.
1 HUEVO FRESCO.
1 CUCHARADA DE HARINA DE ARROZ.
PARA EL RELLENO.
1/2 KILO DE CARNE MOLIDA. (DE TU GUSTO).
1 TOMATE ROJO.
1/2 CUCHARADA DE OREGANO SECO.
20 ACEITUNAS.
1/2 TAZA DE PASAS SECAS.
3 HONGOS (SETAS).
1 CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE (OPCIONAL).
1/2 CEBOLLA DE TU GUSTO.
1 DIENTE DE AJO.
1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA EN POLVO.
1/2 CUCHARADA DE SAL MOLIDA.
1 HUEVO COCIDO (OPCIONAL).
PARA SELLAR LA PAPA.
2 HUEVOS FRESCOS.
1/2 TAZA DE HARINA DE TODO USO.
1/2 TAZA ADE ACEITE VEGETAL.
EL RELLENO DE LA PAPA PUEDES HACELO DE LO QUE
TU MAS GUSTES, PUEDE SER: POLLO MOLIDO,TUNA PESCADO,
CAMARONES, PESCADO O SIMPLE MENTE QUESO QUESADILLA.
ESTA ES LA BASE PARA HACER EL RELLENO.
THE HISTORY OF THIS DISH COMES BACK TO THE END OF THE 19TH CENTURY, DURING A TIME IN WHICH FRENCH AND ITALIAN CUISINE WAS INFLUENCING LATIN AMERICA AT THOSE TIMES.
AND TODAY I SHOW YOU HOW TO MAKE STUFFED POTATOES THAT ARE VERY POPULAR FOR THEIR FLAVOR AND SO RICH FOR THE FUSION OF THEIR FLAVORS AND THAT IS VERY POPULAR IN LATIN AMERICA AS PERU, CHILE, THE DOMINICAN REPUBLIC, PUERTO RICO, CUBA, COLOMBIA AND THE CARIBBEAN.
UN CANAL DONDE TE ENSEÑARE PASO A PASO COMO PREPARAR ALGUNAS RECETAS DE COCINA Y SECRETOS QUE YO SE Y COMPARTIRE CONTIGO.
A CHANNEL WHERE I WILL TEACH YOU STEP BY STEP HOW TO PREPARE SOME KITCHEN RECIPES AND SECRETS THAT I KNOW AND SHARE WITH YOU.
MIL GRACIAS POR VER Y COMPARTIR ESTA EXPERIENCIA CONMIGO.Ver video "PAPA RELLENA"
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INGREDIENTES (6 porciones):
6 piezas de papa
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de cebolla morada
1 cucharada de ajo finamente picado
2 tazas de camarón limpios y sin cáscara
1/2 taza de crema ácida
190 gramos de queso crema
2 cucharadas de chile chipotle molido
al gusto de sal y pimienta
1 cucharada de perejil finamente picado
1 taza de queso manchego para gratinar
RECETA completa aquí: https://goo.gl/3rwLUaVer video "Papas Rellenas de Camarón | Patatas rellenas"
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Preparación de Aceite De Cannabis Medicinal (2)
Preparación de Aceite Medicinal de Cannabis
Variación del Método Rick Simpson Oil
Procedimiento.
Vamos a necesitar
900 ml de Alcohol de Cereales. Enfriado en congelador durante más de 5 horas.
5 gramos de Raíces de planta de Cannabis
28 gramos de Cogollos secos y curados.
Un frasco de Vidrio con tapa.
1
Colocamos los 5 gramos de raíces, los 28 gramos de cogollos y los 900 ml de Alcohol de cereales ( o lo que nos entre en el frasco que usemos).
Opcional: Nosotros le agregamos 9 gotas de Contención ( homeopatía)
Dejar macerar durante 7 a 10 días.
2
Colar la maceración en el recipiente de vidrio que vayamos a usar para la evaporación, asegurándonos de que no quede ningún residuo sólido en el alcohol a evaporar.
Calentamos a fuego lento
Con movimientos circulares lentamente removemos lo que se va pegando en las pareces del recipiente de vidrio
Nos fijamos el agua para que no se evapore y si es necesario agregamos más para seguir con el proceso
Seguimos evaporando
Escurrimos una vez más los cogollos del frasco para aprovechar al máximo el alcohol macerado.
Continuamos evaporando, moviendo de vez en cuando para diluir lo que queda pegado en las paredes
Vemos que la consistencia va cambiando, quedando cada vez más espeso.
3
En otro recipiente de vidrio colocamos 650 ml de Aceite de Oliva Extra Virgen de primera prensa.
Retiramos el recipiente de vidrio del baño maría y colocamos el de aceite para templar. Lo dejamos un minuto.
Luego con un gotero añadimos aceite en las paredes del recipiente para ayudar a diluir lo que va quedando de la extracción.
Seguimos evaporando
Mediante el olfato podemos testear la presencia de alcohol.
Una vez constatado esto agregamos el resto del Aceite de oliva despacio y siempre revolviendo
4
Descarboxilación.
Llevamos el recipiente de vidrio a fuego alto hasta alcanza entre 106 y 120 grados. Mantenemos esa temperatura durante 30 o 40 minutos.
Dejamos enfriar y enfrascamos.
Guardar en lugar fresco y oscuro o en refrigerador en lo posible en un recipiente de vidrio oscuro.
También puedes separarlo en frascos pequeños con gotero.
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23 mayo de 2017
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