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    Jersey se encuentra entre Inglaterra y Francia. La isla es conocida por su buena cocina, rica en recetas con pescado. Para Euromaxx un cocinero jefe prepara un clásico: filete de rodaballo con vieiras, servido en la terraza del hotel L‘Horizon, con vista al mar.

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    Pescado a la sal con salsa romesco Ingredientes: ***SALSA
    3 JITOMATES
    2 PIMIENTOS ROJOS
    1 CEBOLLA MEDIANA
    4 C ACEITE DE OLIVA
    1 CHILE DE ANCHO FRITO POR 30 SEGUNDOS, REMOJADO EN AGUA CALIENTE Y PELADO
    ½ T ALMENDRAS FILETEADAS
    ¼ T ACEITE DE OLIVA
    3 DIENTES DE AJO
    2 C VINAGRE DE VINO TINTO
    1 REBANADA DE PAN TOSTADO EN CUADRITOS
    1 C PAPRIKA O PIMENTÓN Para más información entra en
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    La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari. La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.

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    Mas recetas de Iria Castro en www.iriacastro.com y en http://lacocinadeiriacastro.blogspot.com. Las video recetas mas apetitosas.

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  • La epica historia de la sal

    No tienen detalles científicos claros acerca de la primera vez que se empleó la sal, ya sea como ingrediente en las comidas o como conservante. Es muy cierto que algunos animales de forma instintiva lamen ciertas piedras con sabor salado y que esta operación les proporciona placer. Es muy posible que el hombre primitivo tuviera esa necesidad de lamer ciertas rocas con el objeto de obtener el sabor salino, o que quizás comprobara que los alimentos rodeados de sal se conservaban durante más tiempo. Lo cierto es que los usos de la sal por parte de los humanos se remontan a tiempos muy lejanos y que todas las culturas de la tierra han considerado la sal como un objeto valioso digno de transacciones comerciales. Existen yacimientos en Europa Central que permiten afirmar por lo menos el uso de la sal ya en la Edad del Hierro (un caso es la cultura de Hallstatt).8 Es muy posible que los primeros usos de la sal provinieran de cocinar con el agua de mar y de la sal como sustancia no disuelta.

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    Durante los últimos 40 años, el fotógrafo Sebastião Salgado ha viajado por los cinco continentes siguiendo los pasos de una humanidad en constante cambio.

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  • La sal: Historia de la Humanidad

    La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado. Ha sido la causante de grandes repercusiones económicas y crisis en la civilización. Su historia está muy unida a las transacciones económicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Via Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España. Además se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.

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  • Plantas resistentes a la sal, el desafío de la agricultura

    Un grupo de investigadores de la Universidad de Tasmania asegura que el desarrollo de la resistencia a la sal en los cultivos sería un gran paso adelante para resolver algunos problemas de seguridad alimentaria.

    Según estos investigadores, los niveles de salinidad en los terrenos agrícolas aumentan en todo el mundo, hasta tres hectáreas de tierra pierden cada minuto su capacidad agrícola debido a la sal.

    “Tenemos que abandonar las tierras en las que trabajamos e irnos a otras que no son muy apropiadas para la agricultura”, explica el Profesor Sergey Shabala de la Universidad de Tasmania.

    Por esta razón los científicos quieren, gracias a un método genético, desarrollar plantas resistentes a la sal.

    “Lo que intentamos hacer es coger un gen y trasladarlo a la nueva variedad, pero solo ese gen, no queremos cambiar nada más en la variedad”, dice el investigador Meixue Zhou.

    Muchos genotipos de cebada y trigo, resistentes de manera natural a la salinidad, son considerados por los científicos como “donantes de genes tolerantes”. El objetivo es crear genotipos tolerantes a la sal.

    Los expertos confían en que los cultivos puedan desarrollarse un día en áreas con un alto nivel de salinidad.

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  • La sal enduro mtb DH

    La sal enduro mtb DH

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  • Datos curiosos sobre la Sal

    Conoce más sobre de donde sale, como se procesa y que ayuda la sal.

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  • Jujuy, sabor a sal

    saliendo de la salina hacia la ruta.

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  • HOMENAJE A SAL MINEO

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  • Rodaballo con vieiras de Jersey | Euromaxx

    La isla de Jersey, situada en el Canal de la Mancha, es conocida por su buena cocina, en la que destacan los platos de pescado. En nuestra sección a la carta hoy se prepara un clásico: rodaballo con vieiras.

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  • Asando 68 rodaballos en Bodega Katxiña

    Despliegue parrillero en una de las casas más ilustres de Guipúzcoa, la bodega Katxiña, donde su brasa corrida puede cocinar hasta 68 rodaballos al mismo tiempo.

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  • Cuenta Cuentos: La princesa y la sal

    Hay muchos ingredientes importantes, aunque no muestren relevancia, se debe entender lo que pueden significar, esto lo explica “La Princesa y la Sal” descúbrela en #CuentaCuentos #STVETelebásica

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  • La sal de la tierra Clip VO

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  • La sal de la tierra Clip VO

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    Luego de nueve días de estar desaparecida, autoridades lograron localizar a la hermana del alcalde de Ixtapan de la Sal en Edomex. La información la dio a conocer la FGJ del Edomex, fue necesario el despliegue de un fuerte operativo, sin embargo, no

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  • La sal: tan adictiva como la cocaína

    El consumo de sal, igual que el de cocaína, induce un cambio en las células nerviosas situadas en el hipotálamo, provocando un exceso de dopamina y orexina e incrementando así la sensación de placer y recompensa, ha advertido la Sociedad Española del Corazón (SEC)

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  • Gandhi: La revolucion pacifica de la sal

    Desde 1918 figuró abiertamente al frente del movimiento nacionalista indio. Instauró métodos de lucha social novedosos como la huelga de hambre, y en sus programas rechazaba la lucha armada y predicaba la áhimsa (no violencia) como medio para resistir al dominio británico. Pregonaba la total fidelidad a los dictados de la conciencia, llegando incluso a la desobediencia civil si fuese necesario; además, bregó por el retorno a las viejas tradiciones indias. Mantuvo correspondencia con León Tolstói, quien influyó en su concepto de resistencia no violenta. Se destacó la Marcha de la sal, una manifestación a través del país contra los impuestos a los que estaba sujeto este producto. Encarcelado en varias ocasiones, pronto se convirtió en un héroe nacional. En 1931 participó en la Conferencia de Londres, donde reclamó la independencia de la India.

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  • Sal

    Kiev Cuando Nieva por Orencio Boix

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  • Sal

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  • Vídeo Receta: Rodaballo al vapor de hinojo con hortalizas

    Receta paso a paso para cocinar Rodaballo al vapor de hinojo con hortalizas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes, información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

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  • El secreto detrás del increíble lomo adobado a la sal

    #comida #carne#comidasaludable#food#yummy#comidasana
    Increíble Lomo adobado a la sal .lomo a la sal con especias.cocina casera en estado puro. Tan fácil como dejar el lomo en adobo con especias liado en plástico toda la noche, envolver en sal gruesa y asar cincuenta minutos por kilo de carne a ciento ochenta grados. Pasado ese tiempo dejamos enfriar y rompemos la capa de sal, cortamos como cualquier fiambre y podemos acompañar de la salsa que más nos agrade aunque le va muy bien la mayonesa, el puré de manzana, la mermelada de frambuesa etc. Es una receta fácil que se puede aplicar a cualquier carne y podemos servir de un día para otro en festividades o comidas familiares sin tener que está amarrado a la cocina en esos momentos especiales
    recetasspainrecetas lomolomo al horno

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  • La sal de la Tierra - Tráiler oficial español

    La sal de la Tierra (2014)
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