VOLTEADOR DAIRO SUAREZ
¿Cómo quitar el papel tapiz?
Antes de empezar, debes tomar ciertas precauciones. 1. Proteger el suelo y los muebles con una lona. 2. Retirar las cubiertas de los enchufes eléctricos y luego proteger los cables con fichas de dominó. 3. Equiparse con guantes y una máscara. Ahora puedes empezar a quitar el papel tapiz. Aquí hay dos métodos: 1. El clásico de la esponja: Puedes arrancar el papel pintado a un costo más bajo, mojándolo con una esponja empapada en agua caliente. Para facilitar tu tarea, puedes añadir un producto específico para despegar el papel, que se diluirá en agua tibia. 2. El método más rápido, con un volteador de barra de vapor: Una vez calentada la unidad, aplica el difusor de vapor al papel. Espera unos momentos antes de deslizar la bandeja a otra área. Puedes empezar a despegar el papel pintado con una espátula. Este método es más eficaz para el papel vinilo (de cocina, baño, etc.), que se diseña de forma más impermeable. Por lo tanto, basta con separar un borde de la tira o rasparla con un cutter. Luego, aplica el volteador de barras durante más tiempo, para quitar fácilmente el papel de vinilo.
Ver video "¿Cómo quitar el papel tapiz?"
Rosca de Reyes casera (1a. parte)
Receta con "infinidad" de sugerencias para preparar la rosca de reyes.
VIDEO 1a. parte:
INGREDIENTES
*Polish: 100 gr. de harina de trigo 80 ml. de leche fresca 2 gr. de levadura seca o bien 4 gr. de levadura fresca
*Masa: 500 gr. de harina de trigo 175 ml. de huevo (4 huevos chicos o 3 grandes aprox.) 80 gr. de margarina suave (a temperatura ambiente) 80 gr. de mantequilla suave (a temperatura. ambiente) 125 gr. de azúcar 10 gr. de levadura seca o bien 18 gr. de levadura fresca 30 gr. de leche en polvo 7 gr. de sal Ralladura: 1 naranja y 2 limones 25 ml. de agua de azahar: ½ taza agua y 2 Cucharadas de azahar seco o bien 5 ml. de esencia (azahar, naranja, limón, etc.) 20 ml. de agua. 1 cucharadita de harina de trigo 1 cucharadita de azúcar
*Pasta de azúcar: 160 gr. de harina de trigo 75 gr. de azúcar glass 75 gr. de margarina 1 ½ medio huevos
*Frutas para rosca: fruta cristalizada o en jarabe 200 gr. acitrón o naranja 2 higos 8 cerezas en jarabe
* 6 muñequitos para rosca o habas secas, crudas y con cáscara
* 1 huevo para barnizar
* 1 taza de harina y ½ taza de azúcar glass usar como antiadherentes
* 1 taza de azúcar refinado
* ½ taza de aceite de cocina para amasar
* 100 gr. Manteca vegetal para engrasar
Jarabe (opcional)
3 recipientes con: 300 ml. de agua y 150 gr. de azúcar estándar
colorantes rojo, amarillo y verde para c/u
1 recipiente con: 300 ml. de agua y 150 gr. de azúcar mascabado o piloncillo
Cada uno lleva 20 ml. de licor de naranja, o brandy o ron
UTENSILIOS
*1 charola para hornear de 50 x 37 cm.
*1 charola auxiliar (de cualquier material) de 50 x 37 cm.
*1 charola para presentación de 50 x 37 cm.
*Rodillos grande y chico, plástico adherible (film), 3 bolsas de plástico grandes (70 x 50 cm.), 2 tazones grandes, platitos o flaneras, taza medidora, una jeringa 5 ml. colador, cuchillo, un par de sartenes, 4 cacerolas, 2 brochas de cocina, rociador de agua, raspa (espátula) báscula, 1 cuchara sopera y 1 cucharita, 1 volteador
(batidora: es opcional, si no, se trabaja a mano)
Gelatina para rosca (opcional)
Gelatinas de sabores: (roja, amarilla y verde, 85 gr. de cada una) 120 ml. de agua para cada una
Gomitas: 8 gomitas de color rojo o variados
PREPARACION Se puede hacer la rosca en 3, o 2, o 1 día. Entre más tiempo de reposo, mejor calidad. El video muestra la que se hace en dos día y sólo da unas notas aclaratorias para hacer la de tres y un día.
PREPARACIÓN:
DÍA 1.
POLISH: Colar harina, mezclar con levadura y leche. Refrigerar toda una noche
DÍA 2.
MASA:
Hidratar levadura con agua de azahar tibia, una cucharadita de harina, una cucharadita de azúcar. Reservar
Juntar harina, la sal y la leche en polvo. Colarlas y formar una fuente.
(pasar a video 2a. parte)Ver video "Rosca de Reyes casera (1a. parte)"